Sunne og deilige desserter

Bananpudding. Uten melk og uten sukker

Ingredienser:

2 modne bananer - 2 egg - 3 ss havregryn - 75 g rips - 1 ts agavesirup

Steg for steg:

1. Forvarm ovnen til 180º.

2. Ha bananer, egg og havregryn i mikseren.

3. Pisk dem til bananen faller fra hverandre og du får en tykk blanding. Tilsett Corinto-rosinene og bland til de er jevnt fordelt i deigen.

4. Hell blandingen i en 1 liter rektangulær silikon- eller metallform som tidligere er smurt slik at den ikke kleber seg.

5. Sett den i ovnen på 200º og la den stivne i ca 18-20 minutter. La den avkjøles helt før du spiser den.

Trikset:

Du kan bruke hvilken som helst annen frukt til å lage denne deilige desserten.

Sjokolade is. Sukker og laktosefri

Ingredienser:

5 modne (brune) bananer - 1 ts agavesirup - 4 ss avfettet kakao uten tilsatt sukker - 4 ss soyamelk

Steg for steg:

1. Skrell bananene, skjær dem i skiver og la dem ligge i en pose eller beholder i fryseren i ca 3 til 4 timer.
2. Hakk bananene sammen med resten av ingrediensene og pisk alt til du får en is uten klumper, ved hjelp av en blender som passer til å knuse is.
3. Hvis du vil gi det et knasende preg, kan du tilsette sjokoladeflis eller litt hakket tørket frukt til slutten av blandingen. Og du kan servere den på en seng med fruktsyltetøy.

Mysli kake med gulrot. Laktosefri og sukkerfri

Ingredienser:
150 g skrelt og revet gulrot - 120 g havre - 50 g sultan rosiner - 50 g ristede og hakkede mandler - 500 ml soyamelk - 2 ts sesamfrø - Olivenolje, vann og salt - 1 kremet naturlig yoghurt - 1 ss sitronsaft

Steg for steg:

1. Kok gulroten i en kasserolle på svak varme i 15 minutter, og tilsett vann innimellom, slik at den ikke fester seg. Overfør til en bolle og bland med havregryn, rosiner og mandler.

2. Varm opp melken med litt salt, og hell den over den forrige blandingen før den koker. La den resulterende deigen over i en form malt med olje, og vent til den blir varm og flakene blåses opp. Dryss med sesam og la den hvile til den har konsistens for å kunne kutte den etter ca. 12 minutter med ovnen på 200º.

3. For å følge den, lag en saus med yoghurten, 1 ss sitron, 1 ss ekstra jomfruolivenolje og en klype salt, og pisk med en visp.

Aprikos- og bananspyd. Med fettforbrenningseffekt

Her er en ideell oppskrift for å spise frukt på en morsom, fargerik og veldig appetittvekkende måte uten å legge til ekstra kilo. Ved å kombinere frukten med frukten med fettforbrenningskraften til yoghurt, sitron og kanel, trenger du ikke å gi opp en søt godbit selv på diett. Husk at sitron har en avgiftende virkning på leveren. Dette gjør at den utfører funksjonene bedre, inkludert fordøyelse og forbrenning av fett. Se oppskrift.

Lett epleflan. Med halvparten av kaloriene

Hvis du er forelsket i flan, men du hadde gitt opp det fordi det er veldig kalorisk, må du prøve denne lette epleflan. Det er en dessert med halve kaloriene enn i den tradisjonelle formelen, og derfor en 100% skyldfri oppskrift. Dens hemmelighet er like enkel som den er effektiv: bruk eple- og skummetmelk, noe som reduserer mengden sukker og egg, i tillegg til full melk, og reduserer dermed opptil 175 kalorier. Se oppskrift.

Kake med tørket frukt. Sukkerfri

Ingredienser:

300 g fondant med mørk sjokolade - 200 g naturlig fruktose - 100 g smør - 60 g mel - 30 g kakao - 3 egg - Noen få tørkede frukter

Steg for steg:

1. Forvarm ovnen til 180º. Linje en 22 cm firkantet form med smørepapir. Smelt sjokoladen og bland den med smøret. Pisk fruktosen med eggene til deigen doblet i volum.

2. Tilsett sjokoladeblandingen i eggene og rør til den bare er kombinert. Tilsett siktet mel og kakao, og bland igjen.

3. Hell den tilberedte kremen i formen og glatt overflaten med en silikonspatel. Dryss over hakket tørket frukt og stek i ca 30 minutter. Fjern og la avkjøles. Unmold forsiktig, hakk og server.

Soya yoghurt halvkald. Uten laktose

Ingredienser:

3 soya yoghurt - 3 egg - 120 g havre - 2 persimmons eller annen frukt - 1 granateple - 2 ss brunt sukker - 4 ss honning - Saften av ½ sitron

Steg for steg:

1. Knekk eggene og skill det hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med sukker og halvparten av honningen. Tilsett yoghurtene og bland godt.
2. Pisk de hvite til de er stive og legg dem til forrige preparat med innhyllende bevegelser. Del denne blandingen i 4 former og legg dem i fryseren i 3 timer.
3. Vask persimonene, skrell dem og skjær dem i små terninger. Skrell granateplet og fjern forsiktig alle kornene. Drypp begge fruktene med sitronsaften.
4. Form ut semifreddosene i individuelle tallerkener, og fyll frukt og havreflak på. Dryss med den resterende honningen og server med en gang.

Havremel, yoghurt, bringebær og papaya delikatesser. Laktosefri og høy i fiber

Den fungerer både som en dessert og som en sunn frokost og superenkel å tilberede. Legg de knuste havreflagene i en glasskrukke med noen hasselnøtter og litt solsikkefrø. På toppen tilsett et lag bringebær pisket med litt honning. Deretter et lag med 0% soya yoghurt. Og til slutt, noen hele bringebær med papaya-terninger. Du har den klar om et kvarter.

Stekt eple med nøtter. Passer for vegetarianere og veganere

Med utgangspunkt i den tradisjonelle oppskriften på stekte epler, har vi laget en ny versjon ved å fylle dem med nøtter og tørket frukt. En formel som passer for vegetarianere og veganere, som hjelper oss å innlemme fordelene med nøtter. Og ser imponerende ut. Se oppskrift.

Sjokoladekake. Glutenfri og melkefri

Ikke bare har den ingenting å misunne til en sjokoladekake for livet, men den er nok også mye rikere fordi den er fylt med sjokolade og har nøtter som erstatning for mel. Den har bare en feil: at den ikke er superlett. Men du må hengi deg av og til, ikke sant? Se oppskrift.

Sitrus og yoghurtsalat. Et skudd av vitamin C

Et veldig forfriskende alternativ til den typiske gammeldags fruktsalaten er å lage den bare med sitrusfrukter, i dette tilfellet en appelsin- og grapefruktfruktsalat. Hva gir deg en ekstra dose vitamin C - en kraftig antioksidant - og en god mengde fiber og egenskaper som hjelper oss å bekjempe forstoppelse og fettakkumulering. Se oppskrift.

Den siste finpussen:

For å dekorere, legg til noen friske mynteblader.

Risgrøt. Gluten- og laktosefri

Ingredienser:

1 l mandelmelk - 100 g rundkornet ris - 100 g sukker - 1 kanelstang - 1 sitron - 1 appelsin - 3 ss brunt sukker

Steg for steg:

1. Ha mandelmelk og ris i en grunne kasserolle. Rør godt og varm opp på middels varme til det koker opp. Vask appelsinen og sitronen, og skjær et stykke skall fra hver. Tilsett dem i melk og risblandingen, sammen med kanelstangen. Kok på veldig lav varme i omtrent 40 minutter. Hvert fjerde eller femte minutt røres det med en tresleiv slik at den ikke fester seg og risen frigjør stivelsen.

2. Tilsett sukker, bland godt og kok i ytterligere 5 minutter, på svak varme og rør hele tiden. Fjern fra varmen, dekk med plastfolie slik at det ikke dannes en film på overflaten, og la den avkjøles helt. Fjern sitron, appelsin og kanelskall.

3. Ordne rispuddingen i en kilde, eller del den i individuelle boller, hvis du foretrekker det, og reserver i kjøleskapet slik at den blir veldig kald når du serverer. Strø overflaten med brunt sukker noen minutter før du tar den til bordet, og brenn den med den spesielle grillen, eller legg den i en ildfast form og karamelliser den under stekeovnen. Plasser kilden i den høyeste delen av ovnen og slå på grillen i noen sekunder, bare slik at den karamelliserer uten at desserten blir varm.

Vanilje og sjokoladekrem. Gluten-, laktose- og eggfri

Ingredienser:

1 l mandelmelk - 175 g mørk sjokolade - 160 g sukker - 1 vaniljestang - 4 ss maisstivelse - 50 g hakkede rå mandler - 30 g sukker - malt kanel

Steg for steg:

1. Lag et langsgående kutt i vaniljestangen med en kniv. Reserver et glass melk og hell resten i en kjele. Tilsett vanilje og sukker, rør til sistnevnte oppløses, og kok opp, rør ofte. Senk flammen til et minimum og kok i 2 minutter. Slå av varmen, dekk til og la den hvile i ca 30 minutter slik at vaniljen frigjør all smak og aroma. Sil av melken og overfør den til samme gryte.

3. Bland maisenna med melken du hadde reservert og rør til den er helt oppløst. Sett kasserollen på varmen igjen, og tilsett maisstivelsesblandingen i en tråd og pisk med stenger når melken begynner å koke. Kok i 3 eller 4 minutter uten å slutte å blande for å forhindre at maisenna stivner og brenner. Fjern fra varme.

4. Hakk sjokoladen. Del kremen i to like store deler og tilsett i en av dem mens den fremdeles er varm. Rør til smeltet og helt integrert. Og la de to kremene avkjøles, dekket med film, slik at det ikke dannes en film på overflaten.

5. Ordne mandlene i en skillet uten fett. Skål dem over svak varme til de begynner å brune og dryss over sukkeret. La det smelte og plaske med noen dråper vann. Fortsett å lage mat, dryss med mer vann når det er nødvendig, til det er karamellisert. Fjern og la avkjøles på smørefast papir.

6. Fordel kremene i 6 glass skiftende lag av ett og annet. Sett dem i kjøleskapet og, rett før servering, spred mandelkrokantiene på toppen og dryss med en klype kanel.

Gulrotmuffins. Glutenfri og laktosefri

Ingredienser:
350 g gulrøtter - 150 g sukker - 200 g malte mandler - 4 egg - 75 g maismel (gul) - 200 ml soyamelk - 1 ss olivenolje - 2 sitroner - 1 klype salt

Trinn for trinn:
1. Vask sitronene, tørk dem og rasp skallet av en. Skrap, vask og tørk gulrøttene. Reserver 2 og rasp de andre.

2. Surr gulrøttene i litt olivenolje i 10 minutter, rør ofte. Tilsett 100 g sukker, rør til det er oppløst og fortsett å lage mat i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsett malte mandler og sitronskall, og bland igjen.

3. Knekk eggene i en bolle. Pisk dem, tilsett salt og soyamelk, og pisk igjen. Tilsett siktet maismel og rør til du får en homogen deig. Tilsett den sauterte gulroten og bland godt.

4. Forvarm ovnen til 200º. Legg en firkantet panne med lav vegger med bakepapir. Hell røren i den og glatt overflaten med en slikkepott. Stek 25-30 minutter, til kaken er stivnet og lett gylden.

5. Skjær skinnet på den andre sitronen i tynne julienne-strimler og bland den med de 2 reserverte og revne gulrøttene. I en kasserolle løser du opp resten av sukkeret i 3 ss vann. Varm opp til smeltet og begynner å krympe. Tilsett sitron og gulrot julienne, rør og confit i 2 eller 3 minutter, fortsett å røre. Klem en halv sitron, tilsett saften og kok i 2 minutter til.

6. Vent til kaken er varm for å forme den ut. Skjær i firkantede porsjoner og server dekorert med gulrot og sitronjulienne.

Stekt melk Laktosefri og glutenfri

Ingredienser:

600 ml mandelmelk - 125 g sukker - 150 g maisenna - 1 stykke appelsinskall - 1 stykke sitronskall - 1 kanelstang - 1 ss malt kanel - Mild olivenolje - 1 egg

Steg for steg:

1. Vask sitron- og appelsinskallene, og ordne dem i en kjele. Tilsett kanelpinnen og halvparten av mandelmelk. Kok 5 minutter, på svak varme og omrøring.

2. Oppløs 100 g maisenna og 100 g sukker i resten av melken. Tilsett i kasserollen, rør godt for å unngå klumper og fortsett å lage mat på veldig lav varme og bland ofte i ca. 8 minutter. Slå av varmen og fjern skallene og kanel.

3. Pensle en firkantet panne med olje og hell kremen du får i den. Det skal danne et jevnt lag 4 til 5 cm tykt. Vent til den er helt avkjølt og la den hvile i kjøleskapet i minst 4 timer.

4. Fjern kremen fra kjøleskapet og skjær vanlige porsjoner på 4 eller 5 cm på hver side. Fjern dem forsiktig fra formen og legg dem på et brett.

5. Til røren legger du 50 g maisenna i en dyp plate, og i en annen knekker du egget og pisker det godt. Hell rikelig med olje i en liten stekepanne og legg den på høy varme til den er varm, men ikke røyker.

6. Strøk deigdelene, først med maisenna, deretter med egget og stek dem, i porsjoner, til de er gyldenbrune på begge sider. Fjern dem og la dem stå i noen sekunder på en tallerken med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig fett. Dryss med gjenværende sukker og server varm eller kald.

Desserter i seg selv er ikke helseskadelige. Men det er sant at de kan konsentrere mange ingredienser som i overkant ikke anbefales, eller som kan forårsake fedme eller intoleranser.

Nøklene til å lage desserter sunnere, lettere eller egnet for intoleranser

Finn alternativer til raffinert sukker. Bortsett fra helt rørsukker, kan du bruke naturlige søtningsmidler som agavesirup, naturlig stevia, rismelasse eller naturlig fruktose.
Kontroller mengden fett. Oljen i noen oppskrifter, for eksempel den klassiske svampekaken, kan erstattes av yoghurt. Og smøret kan erstattes av banan eller avokado.
Reduser raffinerte mel. Bedre fullkorn eller innlemme matvarer som bønner, gresskar, gulrot eller eple i deigen, som i tillegg til kropp og luftighet gir sødme.
Velg lettere meieriprodukter eller grønnsaker. Skumversjoner hjelper med å kutte kalorier, og plantebasert meieri passer for mennesker som er laktoseintolerante.
Velg mindre fettete oster. Høstost er for eksempel mye mindre kalori enn mascarpone i tiramisu. Som en generell regel, jo ferskere en ost er, jo færre kalorier har den.
Begrens eggemengden. Hver gang et egg må innlemmes i en dessert, kan du lette det ved å følge regelen til hver to hvite, en enkelt eggeplomme. Dermed dispenserer du med den mest kaloriske delen av egget. Det hvite består bare av vann og proteiner.
Erstatt "bombe" biter for sunnere. Du kan bruke fersk eller tørket frukt, nøtter og frø til å dekorere eller deigene i stedet for fløte, sjokoladeflis eller sukkerspon. På denne måten tilfører du sødme uten å måtte tilsette sukker.