20 enkle og veldig appetittvekkende sommeroppskrifter

Fra de mest typiske sommerrettene - som andalusisk gazpacho, grillede sardiner eller sjømatpaella - til essensielle salater - som potet, tunfisk og kokt eggkappe - samt måltider du kan ta overalt: omelett, kroketter, rissalat …

Sjømat paella

For å lage denne sjømatpaellaen til 4 personer, stek 300 g ren og hakket blekksprut i 5 minutter. Tilsett 1/2 rød pepper og 1 grønn pepper i terninger og surr i 3 minutter. Sett dem til side. Tilsett 8 reker, kok i 1 minutt på hver side og fjern. Tilsett 50 g stekt tomat og bland godt. Tilsett 400 g ris, kok i 1 minutt, rør og smak med paprika. Dekk til med 1 liter og målt av kokende fiskebuljong, krydre og kok 15 minutter. Tilsett rekene og litt blåskjell og noen dampede muslinger og stek i 3 minutter til. Dekk til, la stå noen minutter og server.

Andalusisk gazpacho

En av de ubestridte stjernene i sommeroppskriftene er gazpacho, en kald suppe laget av tomat og agurk, pepper, løk og hvitløk som vanligvis tykkes med litt brødsmuler og serveres med kjøttdeig av de samme grønnsakene og krutonger.

Hvis du vil vite hvordan du lager det og utnytter det, her er den andalusiske gazpacho-oppskriften trinn for trinn.

Grillede sardiner

Et annet av symbolene på sommergastronomi er sardiner så vel som annen blå fisk, siden de er i sin beste alder og er deilig grillet, grillet eller stekt. For å lage disse stekte sardinene, legg en vegetabilsk bunn i en bakebolle (pepper, løk, tomat, courgette), legg de vasket sardinene på toppen (4 per person) og stek dem i 12 minutter i ovnen som er forvarmet til 200 º.

Ledsag med skiver oliven.

Fideua

Til denne fideuá for 4 personer, tilsett 2 hvitløk i 100 ml olje over svak varme i 5 minutter. Bland det med 400 g nudler (nr. 2), stek i 15 minutter ved 180 ° og reserver. La 200 g muslinger trekke i saltvann. Brun 8 reker i en stekepanne med olje. Fjern og surr 400 g vaskede blekksprutterninger. Tilsett 1 grønn pepper og 2 hakket hvitløk, stek i 5 minutter og tilsett 2 ss tomatsaus. Stek 5 minutter på svak varme. Tilsett muslinger og drenerte nudler, salt og tilsett 1,2 l varm fiskekraft. Kok i 5 minutter på svak varme, tilsett reker og kok i 10 minutter i ovnen, 180 °, til buljongen er absorbert.

Vichyssoise

Den klassiske vichyssoisen, en av livets supper og kalde kremer, er en annen av de mest populære sommeroppskriftene. For å lage det, rengjør og vask 2 purre og 1 vårløk. Hakk dem opp og spark dem. Tilsett 3 poteter i terninger og surr i 2 minutter til. Tilsett 1,5 liter vegetabilsk buljong, salt og pepper og kok alt sammen i ca 30 minutter. Fjern fra varmen, bland til du får en krem; Før den gjennom kineserne hvis du vil at den skal være finere, og server den veldig tynn. Som pynt kan du legge noen ristede skinkestrimler og noen persilleblader.

Og hvis du vil ha en lett versjon med mye mindre kalorier enn den tradisjonelle og all smaken, her er den.

Tropisk rissalat

En av salatene som passer fantastisk når varmen treffer, og som du kan ta med deg overalt, er rissalater som denne. For å lage den, kok hvit ris, tøm den og la den avkjøles. Tilsett noen kokte og skrelte reker. Tilsett kokt skinke og ananas i terninger og drenert mais.

Bland alt godt og tilsett litt hakket gressløk, salt og pepper, dryss over olje og rør.

Hvit hvitløk

Som gazpacho, er ajoblanco også synonymt med sommer. Soak 20 g brødsmuler. Skrell 1 hvitløk og knus den med 60 g skrelte rå mandler og litt vann. Tilsett krummen uten å tømme, 2 ss sherryeddik og 30 ml olivenolje. Bland til du får en krem, tilsett 800 ml kaldt vann og pisk i 1 minutt til. Juster salt.

Oppbevar den i kjøleskapet til den er veldig kald. Og server den med druer eller melonkuler.

Avokado fylt med russisk salat

For å lage dem må du bare kutte to avokadoer i to. Fjern beinet og en del av massen. Hakk den og bland den med russisk salat (her har du oppskriften i detalj og ideer for å dra nytte av den). Og fyll avokadoene.

Hvis du er bekymret for linjen, har vi en oppskrift på en lett russisk salat som er 100% skyldfri og deilig.

Egg og tunfisk potetsalat

Blant de livslange sommeroppskriftene kan du ikke gå glipp av en salat som denne som du kan spise kaldt og ta med til stranden eller fjellet. På en bunn av kokt potet (kokt, dampet eller mikrobølgeovn), legg til salat tomatbåter, grønn pepper, gressløk, oliven, kokt egg og hermetisk tunfisk. Enkelt, billig, veldig næringsrikt og deilig.

Det er også veldig bra med hermetiske sardiner i stedet for tunfisk.

Tunfiskspyd med vannmelon

Fisk, kjøtt eller grønnsakspyd er en tallerken som passer fantastisk som sommeroppskrift fordi de grilles eller grilles på en enkel måte og vanligvis ikke er tunge i det hele tatt. Disse er laget av tunfisk og vannmelon, en av sommerfruktene par excellence.

Caprese salat

Vi elsker caprese-salaten og, presentert slik, så mye mer. Du må bare kutte en god tomatsalat i skiver og kaste skiver med fersk mozzarella og basilikumblader. Du kan kle den med litt olivenolje, salt, hakket basilikum og en streng balsamico, eller en lett vinaigrette.

Hvis du vil ha en lettere versjon, er det så enkelt som å bytte mozzarella for fersk ost eller til og med cottage cheese, regnet som det beste meieriet for å miste vekt.

Melon med skinke

En av sommerklassikerne er melon med skinke. Hvis du vil gi den en original og sofistikert vri, kan du lage den med Galia- eller Cantaloupemelon og bruke selve skallet som en salatskål. Skjær den i to, fjern frøene og øs ut massen med en skje eller skje. Deretter må du bare legge kulene inn og blande dem med iberiske skinkespon.

Kle den med en salatvinaigrette.

Kald melonsuppe med skinke

En annen mulighet er å gjøre melon med skinke til en kald suppe. For å lage det, fjern huden fra 1 melon, fjern frøene og hakk den opp. Bland det sammen med 1 yoghurt til du får en homogen krem. Tilsett saften av 1 sitron og 2 kvister hakket fersk mynte. Bland igjen, tilsett salt og pepper og tilsett 2 ss sukker. Før den gjennom blanderen, og tilsett 4 ss olje på en tråd.

Kjøl til kaldt og server med skinkspon og mynteblader. Enkelt og deilig.

Salmorejo med mango

I utgangspunktet er salmorejo en veldig tykk tomat- og brødgazpacho. For denne versjonen for fire personer, hakk 1,5 kg vasket pæretomater og knus dem sammen med 1 skrelt hvitløk, 1/3 av et brød fra dagen før, 60 ml olivenolje og salt og eddik etter smak. Bland til du får en homogen puré, før den gjennom en sil hvis du vil ha den finere. Og slapp av i kjøleskapet til servering.

Den tradisjonelle salmorejo går vanligvis med grønnsaker, hardkokt egg, sardiner … Men her har vi gitt det et annet preg ved å følge det med mangokuber.

Pastasalat med kylling og hjerter av palme

Meget lett. Du koker noen buer eller en hvilken som helst type kort pasta (den passer best til salat fordi det gjør det enkelt å blande ingrediensene godt). Du tømmer dem og kjøler dem med vann. Du blander dem med grillede kyllingstrimler (eller som du har igjen til et annet måltid). Og touch av salat er gitt av en håndfull lammesalat og palmehjerter kuttet i skiver.

Vannmelon Gazpacho

Hvem sa at gazpacho bare kan lages med tomat? Hvis du er lei av livets typiske gazpacho eller bare vil bytte, hvorfor ikke prøve en veldig lett vannmelon gazpacho. Den brukes til å dra nytte av en vannmelon som har vært kjedelig, den tilberedes på litt over 10 minutter, og den har bare 164 kalorier.

Kroketter

Kroketter passer veldig godt i sommeroppskrifter fordi de kan spises både varme og kalde og tas med deg overalt. Selv om de kan være veldig kaloriske, finnes det også 100% skyldfrie versjoner som våre lette kalkunkroketter, og også vegetariske kroketteroppskrifter. Spinatene er for eksempel deilige. Bland kokt og godt drenert spinat med en béchamelsaus, form dem og smør dem.

Oppdag hvordan du lager de samme krokettene og forhindrer at de knekker.

Omelett med poteter og paprika

Potetomeletten er en annen sikker verdi når du leter etter sommeroppskrifter som du kan spise kaldt og ta med deg. Dette er potet og paprika, men du kan lage dem av hva som helst.

Hvis det er en tallerken som fremdeles motstår deg, kan du prøve den med våre triks for å lage en premiepoteletomelett.

Det er ingen tvil om at sommeroppskrifter må være lette og forfriskende for å tåle varmen, og den raskeste og enkleste tingen å gjøre for ikke å kaste bort dagen på kjøkkenet. Av denne grunn triumferer måltider med sesongens fisk, grønnsaker og frukt, uten tunge gryteretter, og som kan stå kokt og spises kaldt.

Veldig appetittvekkende sommeroppskrifter

Andalusisk gazpacho, salmorejo eller hvitløk. Kalde kremer og supper som disse tre er dronningene til forretter om sommeren.
Sjømat paella. Det er ingenting som å spise en sjømatpaella foran sjøen.
Fideua. Den tynne nudelpaellaen med blekksprut er en annen må-ha på sommermenyene.
Landsalat. Den har kokt potet, tomat, hardkokt egg, tunfisk, oliven … og det er en takeaway-mat som gir mye lek.
Ris, pasta eller belgfruktsalat. Disse salatene kan lages på forhånd og spises kaldt når de kommer tilbake fra bassenget, stranden, fjellet …
Grillede, grillede, grillede sardiner … Sardinen er nok en sommerstift som, i likhet med mange andre blå fisker, er i sitt beste.
Melon med skinke. En søt og salt tallerken med sesongens frukt som, bortsett fra å være veldig velsmakende, veier nesten ingenting for deg.
Kjøtt, fisk, sjømatspyd … Det er på tide med grilling og enkle måltider uten kunstgjenstand, for eksempel spyd som ikke tar tid eller tynger deg.
Omelett. Som små og store kan du lage det på forhånd, ta det med deg overalt og kombinere det med alt.
Kroketter. I tillegg til å utnytte rester, tjener de som et sekund å gå eller improvisere en kald matbit når du har dem lagret i kjøleskapet.