7 gode ideer for å spise mer belgfrukter

Som aperitiff, peanøtter

Til tross for det man ofte tror, er ikke peanøtter nøtter, men en belgfrukter. De er ideelle som aperitiff, enten rå eller stekt eller ristet. En original og deilig idé er å steke dem litt med en blanding av forskjellige krydder: karri, spisskummen, paprika, gurkemeie … Og du kan også blande dem med andre nøtter. Rik og sunn!

Kalde eller varme salater

Belgfrukter passer perfekt til enhver type salat, enten det er varmt eller kaldt. For eksempel elsker vi dem med grønnsaker, ost og pitabrød, men det er uendelige alternativer; så mange som fantasien din kan tenke seg.

Se oppskrift på kikertesalat med grønnsaker og fersk ost.

I deilig krem

Det er et alternativ som gir deg mye lek, siden du kan tilberede den med en enkelt belgfrukter, kombinere flere og tilsette grønnsaker - som denne med kikerter og gulrøtter. Det er også en måte å dra nytte av og forvandle rester av belgfrukter fra forrige dag.

Se oppskrift på kikerterkrem.

Hummus for dypping

Det er superenkelt: knus noen kokte kikerter med hvitløk, en klype spisskummen, litt sitronsaft og, hvis du vil, tahini. Dryss med paprika, drypp over olje og server med varme pitas. Du kan også prøve å lage den med linser eller bønner.

Se oppskrift på hvordan du lager hummus trinn for trinn.

Burgere og tortillas

Du kan blande belgfrukter med grønnsaker, ris, rullet havre og lage hamburgere med blandingen. For å få deigen til å komprimere litt, la den stå i kjøleskapet en stund før du former den. Og hvis ikke, kan du innlemme dem i en omelett som den typiske erttortillaen, og lage flere hamburgerstørrelser.

Se oppskrift på Paisana tortilla burgere.

Meksikanske tortillas

De vanligste fyllingene er basert på kjøttdeig, kylling og grønnsaker. Hvorfor ikke legge til en håndfull røde eller svarte bønner? Eller gjør du også uten kjøtt og lager dem bare med belgfrukter og grønnsaker som vår mais fajitas med bønner og paprika. For å spare tid kan du bruke belgfrukter som de selger allerede tilberedt.

Se oppskrift på Corn Fajitas med bønner og grønnsaker.

Kombinert med grønnsaker

En formel som aldri svikter, er å kombinere belgfrukter med grønnsaker. Og hvis du i tillegg gjør det på en original måte og med et festutseende, som denne hummus og aubergine pauker, vil du seire, helt sikkert!

Se oppskrift på Timbale av aubergine og hummus.

De er verken mat for fattige eller fetende. Til tross for det dårlige omdømmet som har fulgt dem en stund, er belgfrukter så ernæringsrike at de ikke kan mangle et sunt kosthold . De metter, skaffer fiber, reduserer kolesterol … Og i tillegg er de super allsidige på kjøkkenet.

De trenger ikke være tunge

Tradisjonelle oppskrifter kan være litt ufordøyelige fordi de vanligvis er fylt med fett og kjøtt. Kanskje de var ideelle i tider da hardt fysisk arbeid ble utført … Men i dag kan vi tilberede mye lettere og mer balanserte belgfrukteretter som i de 7 forslagene i galleriet vårt for å innlemme flere belgfrukter i kosten.

Clara triks

Minst tre ganger i uken

Men bedre hvis de er fire eller fem, siden de konsumeres ofte, i tillegg til proteiner, gir de sakte absorberende karbohydrater, som gir energi i flere timer og unngår blodsukkertopper.

Derfor hjelper de med å forhindre fedme og diabetes, bortsett fra å inneholde antioksidantforbindelser som forhindrer forskjellige sykdommer.

Gass er ikke en gyldig unnskyldning

Denne effekten kan være fordi du ikke er vant til å fordøye dem. Ikke kast dem og øk deres tilstedeværelse i ditt vanlige kosthold. For å unngå gass må du imidlertid også huske følgende tips:

Spis små porsjoner. Først tørker du 30 g, og øker deretter opp til 80 g.
La dem suge, det er nok over natten.
Tilsett vann, anis, fennikel eller spisskummen når du lager mat.
Bruk en trykkoker, de sparer næringsstoffer bedre og du sparer tid og energi.
En annen måte å tilberede dem på er deilige puréer eller kremer som er lettere å fordøye.
Den røde linsen, som mangler hud, er den mest fordøyende.

En helseskatt i pantryet ditt

De har blitt definert som den perfekte maten for balansen mellom proteiner, komplekse karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler. Å øke sin tilstedeværelse i dietten gir fordeler for helse og figur.

Vinteren er den ideelle sesongen for å nyte de gastronomiske og sunne egenskapene til belgfrukter. Benytt anledningen til å nyte dem til det punktet å bli glad i det hele året, fordi belgfrukter er en basismat, protein, energi og også billig.

De er også belgfrukter!

Peanøtter er både nøtter og belgfrukter. De inneholder mye vitamin B3 og også flerumettede fettsyrer.
Lupiner finnes i saltlake og er en god kilde til protein av høy kvalitet.
Erter kombinerer egenskapene til belgfrukter og grønnsaker. Bruk dem i oppskrifter med poteter og ris, og i pommes frites, lapskaus og puré.
Tofu er laget av soya, som også er en belgfrukter. Tofu er den mest fordøyende måten å konsumere denne belgfrukter på, som inneholder alle essensielle aminosyrer og fremmer endokrin balanse hos kvinner.

Godt tilberedt belgfrukter

Med unntak av kikerter, bør alle belgfrukter tilberedes i kaldt vann.
Hvis det må tilsettes vann under tilberedningen, skal det alltid være kaldt. Og husk at når det gjelder bønner og for å gjøre dem mykere, anbefales det å kutte tilberedningen tre ganger ved å tilsette et skvett med kaldt vann, uansett om de trenger mer væske eller ikke. Det er det som er kjent som "å skremme dem".
Et annet godt tips er at du bruker, når du kan, årets belgfrukter, som er mykere og mer ømme.
Ikke bruk bløtvannet til å koke belgfrukter. Den kan inneholde steiner eller skinn og også gjøre gryterett mørkere.