Brokkolioppskrift med soltørket tomatvinina

Innholdsfortegnelse:

Ingredienser:: 500 g brokkoli; 8 tørkede tomater; 1 fedd hvitløk; Noen sesamfrø; Noen persilleblader; Olivenolje, eddik og salt

Her er bevis på at en diettrett ikke trenger å være uappetitelig. Denne brokkoli med soltørket tomatvinegrette har bare 183 kalorier, og som du selv kan se, ser den ganske enkelt uimotståelig ut.

Praktisk talt alt du trenger å gjøre er å lage brokkoli og så surre den med de rehydrerte tomatene, så det er en enkel oppskrift å lage mat, og foruten å være lett, er den også 100% vegetarisk. Du våger?

Hvordan lage brokkoli med soltørket tomatvinaigrette trinn for trinn

Tørk tørkede tomater ut igjen. La tomatene trekke i varmt vann i ca 2 timer. Og tøm dem og skjær dem i små biter.
Tilbered brokkoli. Skill først kvistene fra brokkoli og vask dem. Og damp dem deretter i 10 minutter. Hvis du liker al dente, er 5 minutter nok.
Surr hvitløk og tomat. Skrell hvitløksfeddet og hakk det fint. Varm opp 1 ss olje i en stekepanne og surr hvitløken i 2 minutter, til den er lett brunet, men pass på å ikke brenne. Og til slutt tilsett tomatene, surr dem sammen med hvitløk i 1 minutt eller så, og la dem varme opp.
Lag vinaigrette. Pisk en spiseskje olje, sammen med en spiseskje eddik og en klype salt ved hjelp av en visp til du får en emulgert saus. Tilsett hvitløk og tomatsaus og bland godt.
Tallerken og server. Fordel brokkoli på tallerkener. Pynt med den tørkede tomatvininaetten. Vask persille, tørk den med kjøkkenpapir, hakk den og dryss på toppen av sesamfrøene.