Øye med skallet
Øye med skallet
En av nøklene til å koke et egg er å ta eggene ut av kjøleskapet en stund før du setter dem i kok. Hvis ikke, når du putter dem i kokende vann, kan de lett sprekke. Eller la dem koke når vannet ennå ikke er oppvarmet.
Unngå lekkasjer
Unngå lekkasjer
En annen mulighet slik at de ikke går i stykker og har lekkasjer er å lage et lite hull med en tapp i bunnen før du setter dem i vannet for å frigjøre luften fra innsiden.
Eggeplomme sentrert
Eggeplomme sentrert
Du må sette dem inn når vannet allerede koker og ikke er kaldt; så det samme vannet får egget til å snu. Og du kan forsterke denne effekten i begynnelsen av tilberedningen ved å vri dem ved hjelp av en slikkepott.
Hvordan lage mat … colaegg
Hvordan lage mat … colaegg
2-3 minutter. Halvflytende konsistens.
Hvordan lage mat … posjerte egg
Hvordan lage mat … posjerte egg
3-4 minutter. Den er kokt uten skallet. Innpakket i kjøkkenfilm eller kokt i vann med litt eddik. Med dem kan du forberede egg Benedict.
Hvordan lage mat … mykkokte egg
Hvordan lage mat … mykkokte egg
4-5 minutter. Solid klart utvendig, melkeaktig interiør og varm eggeplomme. Den spises med en skje.
Hvordan lage mat … mollet egg
Hvordan lage … molletegg
5-6 minutter. Kokt hvit og halvflytende eggeplomme. Skaller forsiktig.
Hvordan lage mat … hardkokte egg
Hvordan lage mat … hardkokte egg
8-10 minutter. Solid og øm, med knoppen sentrert.
Slik skreller du enkelt et egg
Slik skreller du enkelt et egg
Når tiden har gått, senk eggene i kaldt vann med is og skrell dem når de er kalde eller i det minste varme. Hvis du i tillegg tilsetter litt salt i kokevannet, blir det enda enklere for deg.
Å lage et egg i skallet er en grunnleggende og sunn måte å tilberede det på. Vann, salt og ild er nok. Men ikke alle vet hvordan man gjør det på riktig måte …
En veldig høy temperatur gjør den hvite gummiaktig, så det er å foretrekke å koke den på under 100 oC over svak varme, uten plutselige bevegelser som kan skade skallet, og ta hensyn til alle disse faktorene:
Hvordan lage et egg
- At skallet ikke går i stykker. S aca egg fra kjøleskapet en stund før du setter dem til matlaging. Ellers, når du legger dem i kokende vann, kan de lett sprekke. Eller la dem koke når vannet ennå ikke har varmet opp.
- Unngå lekkasjer. En annen mulighet slik at de ikke går i stykker og lekker er, før du legger dem i vannet, lage et lite hull med en tapp i bunnen for å frigjøre luften fra innsiden.
- For å holde eggeplommen sentrert. I dette tilfellet må du sette dem inn når vannet allerede koker og ikke er kaldt; dermed vil det samme vannet få egget til å snu. Og du kan forsterke denne effekten i begynnelsen av tilberedningen ved å vri dem ved hjelp av en slikkepott.
- Den perfekte tiden. Når vannet har kokt opp, senk varmen litt for å opprettholde kokepunktet, men uten å gå overbord. Når det gjelder tiden, avhenger det av størrelsen på egget og den personlige smaken, som vi vil fortelle deg senere. Men i alle fall er det viktig å ikke overdrive det, ellers vil eggeplommen bli grønnaktig.
- Å skrelle dem lett. Når tiden har gått, senk eggene i kaldt vann med is og skrell dem når de er kalde, eller i det minste varme. Hvis du i tillegg tilsetter litt salt i kokevannet, blir det enda enklere for deg.
Unngå å lage et egg hvis det er ødelagt, det kan være i dårlig forfatning
En type matlaging for enhver smak
- Koksegg: 2-3 minutter. Halvflytende konsistens.
- Posjert eller posjert: 3-4 minutter. Den er kokt uten skallet. Innpakket i kjøkkenfilm eller kokt i vann med litt eddik.
- Bløtlagt i vann: 4-5 minutter. Solid klart utvendig, melkeaktig interiør og varm eggeplomme. Den spises med en skje.
- Mollet: 5-6 minutter. Kokt hvit og halvflytende eggeplomme. Skreller forsiktig.
- Vanskelig: 8-10 minutter. Solid og øm, med knoppen sentrert.
Og de kan også dampes eller i asken av et varmt kull.
Hvordan ble høna oppdratt?
For å finne ut hvordan høna som la et egg ble reist, eller om det er et organisk egg, må du bare se på det første nummeret på koden som er trykt på skallet:
- 0: høner fra økologisk jordbruk, med tilgang til utsiden, matet med organiske korn og ikke medisinert.
- 1: frittgående kyllinger, oppdratt på ikke overfylte gårder og med mulighet for å gå utenfor.
- 2: høner oppvokst på gulvet i hus der det kan være 12 høner per m 2 , uten plass til å bevege seg.
- 3: høner oppdratt i overfylte merder. Nebbet deres blir vanligvis avskåret for å redusere virkningen av angrep på hverandre.
Resten av sifrene gir informasjon om opprinnelseslandet til EU og data om produsenten.
Hold øye med dataene …
Hvor mange egg kan spises per uke?
En voksen og sunn person kan ta nesten ett egg om dagen, og husker at det også er egg i kaker, kaker og sauser. Men når det gjelder personer med kardiovaskulære problemer eller hyperkolesterolemi, anbefales det å redusere inntaket til mellom 2 og 4 i uken.
