Hvordan lage like kroketter og uten å bryte dem trinn for trinn

I små mengder

For å lage like kroketter og at de ikke knekker, er det første du må huske på at de må stekes i små mengder.

Ha deigen i en konditorpose

Det er en veldig enkel og ren måte å forme dem på. Ha den varme deigen i en konditorpose med bred dyse og lag "churros" på et brett med rikelig med brødsmuler. Skjær dem deretter i like store deler med en kniv.

Vær oppmerksom på røren

Det ideelle er å passere dem først i brødsmuler, deretter i egg og igjen i brødsmuler. Hvis du belegger dem to ganger, vil de bli dekket av et tykkere lag som vil være vanskeligere å bryte. Og hvis du bruker tykke brødsmuler, blir de mer skarpe.

Stek dem i varm olje

Den ideelle temperaturen vil være mellom 175 og 180 grader. En enkel måte å vite at det er veldig varmt er at når du legger til den første kroketten, vises det bobler rundt den. Og husk at krokettene må være helt dekket av oljen.

De krokettene er en av de deilige snacks som appellerer til mange mennesker, men få tør å gjøre fordi de er litt arbeidskrevende, og ikke alltid ser bra ut …

Imidlertid, med vår enkle og deilige oppskrift på ost og spinatkroketter, og det trinnvise fotogalleriet slik at de forblir de samme og ikke bryter, er alle butter over! Tør du prøve?

Ingredienser til deigen:

400 g spinat
1 fedd hvitløk
150 g Gruyère-ost i stykke
1 egg
40 g mel
40g smør
200 ml melk
100 g brødsmuler
100 ml olivenolje
Salt

Hvordan lage deigen

Forbered spinat. Først må du vaske dem og koke dem i saltet vann i ca 6-8 minutter. Tøm dem så veldig godt og hakk dem. Skrell deretter hvitløken og hakk den også. Og til slutt, varm opp to ss olje og surr hvitløk og spinat i et par minutter. Trekk ut og reserver.
Lag bechamel. Varm opp smøret i en skillet og tilsett melet. Brun den lett uten å stoppe for å røre og tilsett den varme melken litt etter litt; krydre og kok til de er tykkere.
Tilsett grønnsaker og ost. Tilsett spinat i pannen og fortsett å lage mat i ytterligere 2 minutter. Hell blandingen i en bolle, tilsett osten i terninger og rør. La den hvile noen timer i kjøleskapet. Og til slutt, stek dem hvordan vi forklarer deg trinn for trinn.

Clara triks

Alternativ til konditorposen

Hvis du ikke har en konditorpose for hånden, er en annen måte å lage kroketter av samme størrelse ved hjelp av et par skjeer. Så du tar alltid samme andel deig med en skje. Og med den andre trykker du på for å forme den.