- Ingredienser:
- 8 tallerkener med cannelloni
- 1 haug med grønne asparges
- 2 tomater
- 2 gulrøtter
- 350 g lett smørost
- Noen stilker av gressløk
- Oliven olje
- Pepper
- Salt
Hvem sa at cannelloni ikke kan inngå i en diett? Her har vi en sunn, saftig og veldig fargerik cannelloni-oppskrift - for eksempel på en ferie - som ikke trenger å bli feit hvis du klarer deg uten krem og bechamel og erstatter dem med smøreost med lite kaloriinnhold til fyllet .
I tillegg, som vi gjør uten dekning, kan de også stå klare og spises kalde når varmen er på.
Hvordan du forbereder det trinn for trinn
- Vask, skrell og skjær . Skrell tomatene først. Deretter skraper du gulroten og vasker den. Og til slutt, skjær begge grønnsakene i små terninger.
- Kok aspargesen . Rengjør dem og skjær dem i to. Kok dem i salt vann i omtrent 8 minutter og tøm og avkjøl.
- Bland osten . Hakk gressløken veldig fint. Reserver litt til tallerken og bland resten med kremost, salt og pepper. Reserver det i kjøleskapet.
- Kok cannelloniplatene . Når kokt, fjern platene med en skje og la dem renne flatt på en klut.
- Fyll cannelloni . Fordel osteblandingen over dem. Tilsett tomat, gulrot og asparges, og rull dem opp.
- Plating . Server dem drysset med hakket gressløk som du hadde reservert, og vann dem med en tråd med olje.
Clara triks
For å forsterke smaken
I stedet for å tilsette olje og gressløk separat, må du male dem sammen og hell blandingen over cannelloni.
Erstatt krem eller béchamel
Pastaoppskrifter, og spesielt cannelloni, inkluderer ofte krem eller bechamel for å gi en kremaktig tekstur til både fyll og pålegg.
Det første alternativet for å redusere kaloriinnholdet er å erstatte fløte og melk med skummet melk eller vegetabilsk melk med lite fett , sistnevnte er viktig hvis vi vil lage en vegansk versjon av retten.
Et annet alternativ er det vi har valgt i oppskriften vår: Bruk lett smørost til fyllingen , som har mye færre kalorier enn krem eller béchamel, og beholder sin rikdom på kalsium og protein.
Til slutt kan vi endre den klassiske dekningen for en veldig lett dekning basert på skummet yoghurt med en klype salt, olje, aromatiske planter og en klype sitrus etter smak.
