Ingredienser av gresskarkremen for fire personer:
- 600 g gresskarmasse (1 kg 800 g gresskar)
- 1 løk
- 1 stor potet
- 4 glass grønnsaksbuljong
- 4 ss revet parmesanost (eller et par oster)
- 2 ss olivenolje
- En klype muskat
- Salt og pepper
Ingredienser av gresskarkremen for fire personer:
- 600 g gresskarmasse (1 kg 800 g gresskar)
- 1 løk
- 1 stor potet
- 4 glass grønnsaksbuljong
- 4 ss revet parmesanost (eller et par oster)
- 2 ss olivenolje
- En klype muskat
- Salt og pepper
Gresskarkrem: baseoppskrift
Gresskarkrem: baseoppskrift
Gresskarkremen som vi skal forklare deg neste er grunnoppskriften. Senere vil vi se hvordan vi kan lage deilige variasjoner.
Skrell gresskaret
Skrell gresskaret
Hvis du ikke vil komplisere livet ditt, er det bare å varme opp gresskaret litt i mikrobølgeovnen, så skreller du det lettere. Finn ut hvordan du gjør det trinn for trinn.
Hakker gresskaret
Hakker gresskaret
Hvis du skal bruke den til en krem eller suppe, er det best å kutte den i små terninger for å lage mat på forhånd.
Skjær løken og stek
Skjær løken og stek
I tillegg til å skrelle og skjære gresskaret, skrell og terninger poteten, og skrell og julienne løken. Varm olivenoljen i en gryte og surr løken i 4-5 minutter.
Kok og tilsett osten
Kok og tilsett osten
Tilsett gresskar og potet, kok dem sammen med løken et øyeblikk og tilsett den varme buljongen. La det småkoke i 20 minutter, til squashen er øm. Fjern fra varmen og tilsett osten, og en klype salt, pepper og muskat. Hvis du vil lette den eller gjøre den til en vegansk oppskrift (uten noe av animalsk opprinnelse), kan du klare deg uten osten og / eller erstatte den med ernæringsgjær.
Strimler og serverer
Makuler og server
Ved hjelp av en mikser, bland til du får en glatt krem, la den varme litt og server.
Ideer for plating
Plating ideer
Et av alternativene er å bruke selve gresskaret som terrin. For å tømme den, må du bare kutte en sirkel på toppen og deretter tømme den forsiktig med en skje.
Hvordan krydre det
Hvordan kle den
Gresskarkrem passer bra til alle slags krydder, fra muskat til karri. Og du kan følge den med krutonger, nøtter, aromatiske og spirede urter, eller noe så enkelt som dets egne frø (rik på proteiner, fettsyrer og mineraler som sink). For å gjøre dem velsmakende, rengjør dem, tørk dem og surr dem litt i pannen før du legger dem til kremen din.
Gresskar og gulrotkrem
Gresskar og gulrotkrem
Du kan også prøve å kombinere den med andre grønnsaker. En av de mest vellykkede er gresskar og gulrotkrem. For å lage det, legg til en gulrot til ingrediensene i grunnoppskriften. Eller hvis du vil at den skal ha mye mer fremtredende, erstatt halvparten av gresskaret med samme mengde gulrot. Og i dette tilfellet har vi dekorert den med noen rør og småbønner kuttet i julienne.
Gresskarkrem med krem
Gresskarkrem med krem
Hovedforskjellen mellom en vegetabilsk puré og krem er at sistnevnte vanligvis har meieri blant ingrediensene. Vi har bare lagt parmesanost til grunnoppskriften slik at den ikke blir så tung. Men du kan også lage gresskarkremen med krem. I dette tilfellet, etter å ha knust kremen, tilsett 100 ml flytende fløte, rør godt og varme opp et par minutter til for å binde den (men uten å koke).
Gresskar og courgettefløte
Gresskar og courgettefløte
Et annet deilig alternativ er gresskar- og courgettekrem, en grønnsak fra samme familie, som også fungerer bra både i krem og puré. Erstatt halvparten av gresskaret med en lignende mengde courgette (du kan innlemme den i huden hvis du vil at den skal ha mer fiber) og det er det. Eller du kan også gjøre det vi har gjort her: en squashkrem på den ene siden og en gresskarkrem på den andre. Og vi har blandet dem.
Gresskar og purrefløte
Gresskar og purrefløte
Den er også veldig rik med litt purre. Det er mer enn enkelt. Legg en til ingrediensene, så får du et deilig gresskar- og purrefløte. I dette tilfellet har vi også servert det med et kokt egg for å få det til å fungere som en unik rett.
Gresskar og appelsinkrem
Gresskar og appelsinkrem
Hvis du vil gi det et annet preg, kan du prøve gresskar og appelsinkrem, som består av å tilsette en gulrot i grønnsakene (for å gi den mer kropp), ikke tilsette ost, tilsette ca 100 ml appelsinjuice når du er knust og koke litt fire minutter til for å redusere, men ikke koke.
Lett gresskarkrem
Lett gresskarkrem
Hvis du er ute etter et superlett alternativ, må du prøve denne Zero Fat Curried Pumpkin Cream. I tillegg til å være en vegetarisk oppskrift, er den også 100% vegansk, siden den ikke inneholder noen ingredienser av animalsk opprinnelse, ikke engang melk eller ost, noe som nettopp er trikset for å lette den. Se oppskrift.
Flere kremer og supper
Flere kremer og supper
Hvis du er en fan av vegetabilske kremer og skjeeretter, kan du oppdage flere oppskrifter på enkle supper og kremer. De skal dø for. Eller hvis du er bekymret for linjen, kan du prøve de veldig mettende oppskriftene på suppe for å gå ned i vekt.
Vi elsker gresskarkrem, en av de mange måtene å spise denne deilige og sunne grønnsaken på, fordi den er veldig enkel å lage og er deilig både varm og kald.
Steg-for-trinn gresskar krem oppskrift
Ingredienser
- Skrell og terninger gresskar og potet og reserver begge deler.
- Skrell løken, skjær den i julienne strimler og stek den i kasserollen med oljen.
- Tilsett gresskar og potet, surr alt litt sammen og tilsett den varme buljongen.
- La det småkoke i 20 minutter, til squashen er øm.
- Fjern fra varmen og tilsett osten, og en klype salt, pepper og muskat.
- Bland med mikseren til du får en glatt krem.
Triks for å få mest mulig ut av det
- Hvis du vil at den skal bli mer kremaktig, kan du tilsette den flytende kremen på slutten, og varme opp et par minutter til for å binde den ferdig.
- For å pynte den og følge den, kan du legge til en streng olivenolje, krydder og aromatiske urter, spirer og nøtter …
- Du kan også kombinere den med andre grønnsaker: gulrot, courgette, purre …
- Og hvis du har til overs, kan du fryse det i form av terninger som vi har gjort i oppskriften vår på vegetabilsk krem. Og bruk den i en #safefood-plan for å berike andre gryteretter uten å kaste bort noe i det hele tatt.
