100% skyldfri: lett linsegryte

Ingredienser:: 250 g brune linser; 1 courgette; 2 gulrøtter; 1 løk; 1 fedd hvitløk; 1 laurbærblad; 2 små vintomater; 1 ingefær (valgfritt); 3 ts olivenolje; 2 kvist koriander eller persille; Salt og pepper

(Tradisjonell versjon: 580 kcal - Lett versjon: 325 kcal)

Hvis du er ute etter en sterk og næringsrik tallerken, men samtidig lys, kan du prøve vår lette, vegetariske og 100% veganske versjon av den klassiske linsegryten for livet. En annen måte å innlemme belgfrukter i dietten, en av pilarene i mange vegetariske og veganske oppskrifter for å kompensere for mangelen på animalske proteiner.

I tillegg, takket være det faktum at vi har gitt bort bacon og andre ingredienser i den tradisjonelle oppskriften, har denne lette linsegryteren mer enn 200 kalorier mindre enn de i livet, og er derfor lett og 100% skyldfri. En ideell tallerken for å fylle deg med energi uten å gå over bord.

Hvordan lage lett linsegryte

Forbered grønnsakene. Skrell først løk og hvitløk, og hakk dem. Skrell deretter ingefæren, og hakk den også. Og til slutt, skrell gulrot, vask courgette, klipp dem og skjær dem i terninger.
Surr grønnsakene. Varm opp 2 ts olje i en kjele, tilsett halvparten av løk og hvitløk og kok i ca 3 eller 4 minutter. Deretter legger du til ingefær, løvblad, gulrot og courgette, og surr alt litt.
Kok linsene. Etter å ha sautert grønnsakene, tilsett linsene. Dekk til med 3/4 liter (750 ml) vann, og kok på svak varme i ca 40-45 minutter til linsene er møre, og reserver.
Monter fatet. Til slutt vasker du tomatene og hakker dem. Bland dem med resten av løken og hvitløken, og smak til med salt, pepper og den gjenværende oljen. Del linsene i fire boller eller dype tallerkener, og tilsett tomatfilet og noen koriander- eller persilleblader på toppen.

Og hvis du vil ha en fersk og ultra-rask versjon, i stedet for å smøre linsene, kan du allerede lage dem og lage en salat. Du må bare steke grønnsakene litt, men ikke for mye slik at de er al dente. Og bland dem med linsene som allerede er kokt og drenert, og tomathakket.