15 Oppskrifter med artisjokker som gir mye lek

oppskrifter med artisjokker for enhver smak

Hvis du vanligvis bare lager bakte artisjokker, vil denne samlingen av oppskrifter fortrylle deg. Du vil oppdage hvor allsidig denne grønnsaken er!

Artisjokk og vakteleggesalat

Rengjør og vask artisjokkene og kok dem i saltvann i 20 minutter. Tøm dem, kutt dem i to og legg dem på noen få endive blader eller salat sammen med stekte pepperstrimler, kokte vaktelegg, kutt ansjos og kapers. Til sausen kan du knuse noen pitted svarte oliven sammen med skrelt hvitløk, timian, eddik og jomfruolivenolje.

Ris med grønnsaker og artisjokker

Varm olje i en paellapanne. Tilsett hakket rød og grønn paprika og surr i noen minutter. Tilsett stumpe og hakkede bønner og fortsett å lage mat i noen minutter til under omrøring av og til. Tilsett artisjokkene som er vasket og kutt i segmenter, og kok i noen minutter. Vask tomatene, rasp dem og tilsett dem i sausen sammen med noen erter. Surr dem i noen minutter, senk varmen og krydre. Dekk med varm buljong og kok opp. Tilsett risen og kok i 15 minutter. Fjern og la hvile før servering.

Pastasalat med artisjokker, tomater og fersk ost

Denne pastasalaten med artisjokker er inspirert av den klassiske caprese-salaten (tomat, mozzarella og fersk basilikum); der vi har endret mozzarellaen for fersk ost, og som vi har tilsatt pasta, artisjokker og gulrøtter for å gjøre den mer komplett. Se oppskrift.

Kjøttfylte artisjokker

Rengjør og vask artisjokkene. Kok dem i saltvann i 20 minutter, tøm dem og tøm innsiden med en teskje. Lag en løk- og hvitløksaus, tilsett kjøttdeig, smak til, tilsett knust tomat og kok. Fyll artisjokkene med blandingen, legg dem i en ildfast form, dryss med revet ost og grateng på 180 ° til de er gyldenbrune. Du kan også fylle dem med fersk ost, valnøtter, pinjekjerner, hvitløk og aromater.

Artisjokker med skinke

Her har du en av de deiligste oppskriftene på artisjokker med skinke. Rengjør artisjokkene, fjern de tøffeste bladene, kutt spissene og fjern den sentrale loen. Skjær dem i kvart og la dem trekke i vann og sitronsaft. Surr litt hvitløk, tilsett skinke i terninger, tomatsaus og smak til. Tilsett de drenerte artisjokkene, dekk til med litt vann og kok i ca 15 minutter. Tilsett en bit stekt brød, mandler og persille. Kok til det er tykt.

Artisjokk tempura

For å lage disse batterede artisjokkene, bland tempuramel med 200 ml isvann og litt salt, og rør til du får en tykk røre. Dypp de vasket og skivede artisjokker i denne røren og stek dem, i batcher, i veldig varm olje til de er gyldenbrune og skarpe. Fjern dem, la dem renne av på kjøkkenpapir og server. For å følge med kan du bruke en av våre lette sauser og vinaigretter.

Artisjokk og rekeomelett

Gi en vri på den klassiske artisjokkomelet ved å legge reker. Rengjør fire artisjokker, vask dem og skjær dem i kvart. Kok dem i saltvann i 20 minutter. Tøm og la avkjøles. Skrell 16 reker og hakk dem. Lag en hvitløks- og løksaus. Tilsett reker, artisjokker og hakket persille. Rør og kok i 2 minutter. I en bolle, pisk 6 egg, salt og pepper dem og tilsett den forrige blandingen. I en stekepanne med en tråd med olje, tilsett blandingen og curd tortillaen. Oppdag flere oppskrifter med egg.

Artisjokker fylt med reker

Vask og spirer noen artisjokker, rengjør dem og fjern de sentrale bladene. Damp dem i 20-25 min, til de er møre. Surr litt hvitløk over veldig lav varme med litt olje. Tilsett noen skrelte reker og et snev av chilipepper, og surr litt under omrøring. Hell i noen egg pisket med salt og rør til de er stivne. Fyll artisjokkene med eggerøre og server dem dekorert med spirer og basilikumblader.

Artisjokker med kanin og grønnsaker

Brun kaninen i en stekepanne med olje. Fjern den og tilsett hakket løk, purre og gulrot. Salt og pepper og surr i noen minutter på svak varme. Tilsett kaninen og litt vin igjen. La den fordampe og tilsett 2 glass vann og 1 en kvist vasket timian. Kok over svak varme i 15 minutter og tilsett de vasket artisjokker, kutt i segmenter, noen bønner, noen frosne erter og en sopp i skiver. Kok i en halv time til og server.

Linsegryte med sopp og artisjokker

Surr løk og purre i olje. Tilsett hvitløk, grønn pepper og sopp. Øk varmen, og fortsett å lage mat i noen minutter. Tilsett biter av potet og courgette, og surr en stund til. Tilsett tørkede linser, dekk med vann og kok i 40 minutter. Rengjør artisjokkene, vask dem og skjær 4 av dem i kvart. Tilsett dem og kok i 20 minutter. Krydre og dryss med hakket persille. Hvis du vil spare tid, i stedet for å koke linsene, legg dem til allerede kokte når det er noen minutter til slutten av tilberedningen.

Quinoa fylte artisjokker

Skjær av toppen av artisjokker og stilkene. Fjern overflateblad og lo og blader fra innsiden. Drypp med noen dråper sitronsaft. Damp dem i ca 30 min. Fyll dem med en blanding av ferdigkokt quinoa, sauterte grønnsaker og krydder. Legg dem på et bakeplate, dryss parmesan på toppen og stek i 10 minutter ved 200 °. Denne oppskriften med quinoa er en av de sunne middager, enkel å lage og deilig!

Artisjokker med ansjos

Både artisjokker og hermetiske ansjoser er to veldig nyttige matvarer hvis du har lyst på noe salt. Du kan lage en salat med begge deler. Eller skill ut fire hermetiserte artisjokkhjerter, pakk hver av dem med en tidligere avsaltet ansjos og fest rullen med en tannpirker. Det er en av de deilige og lette ideene å spise snacks og ikke bli feit.

Persimmon og artisjokk salat

For å lage denne salaten kan du bruke annen sesongens frukt, i stedet for persimmons, og artisjokk på boks hvis du vil spare tid. For å lage den med fersk artisjokk, skjær den i tynne skiver, stek, fjern og reserver. Skrell persimon og skjær den i kiler. Sett sammen salaten med kanoner, som en base, persimmon og artisjokker, og for å fullføre ostespon. Fargerik og veldig næringsrik. Oppdag mer enkle, raske og … deilige salater!

Blækspruttefisk med artisjokk og sopp

I en bakervarer dekket med bakepapir, legg skiver med vasket sopp, vasket og skiver artisjokker, terninger av aubergine og grønn og rød pepper, og vasket og terninger blæksprutte også. Tilsett hakket persille. Bland alt, salt og pepper, drypp med 2 ss olje og stek i ca 20 minutter ved 180 °. Det er bare 190 kalorier, og det er en av de super deilige (og enkle å lage) lette vekttapsmiddagene.

Blekksprut ringer i vin med artisjokker

De har nesten 150 kalorier mindre enn den typiske blekksprutretten med poteter eller ris. Og de er også super sunne på grunn av kombinasjonen av blekksprut - en av de mest mettende matvarene som finnes siden den gir mye protein og veldig lite fett - og artisjokkens vanndrivende kraft, superrensing. For å vite hvordan du gjør det, klikk her.

I motsetning til hva mange tror, har det med disse oppskriftene med artisjokk blitt klart at denne grønnsaken gir mye lek. Og hvis du fortsetter å bli blokkert fordi du ikke vet hvordan du skal rengjøre eller forberede dem, vil du ikke lenger ha noen unnskyldning med følgende instruksjoner.

Hvordan rengjør artisjokker i henhold til oppskriften

Hvis du steker dem, klipp av spissene og de ytre bladene. Men ikke fjern stammen, bare skrell den. Og kutt dem i ark.
Hvis du bruker dem i en lapskaus, fjern de ytre bladene, trim spissene, fjern stammen og skjær i halvdeler eller kiler.
Hvis du koker dem, forbeholder du buljongen til å lage supper eller puré.
Hvis du skal lage dem grillet eller bakt, må du ikke kutte endene for å holde innvendig fuktighet.
Hvis du bare vil ha hjertet, følg trinn for trinn du har nedenfor.

Trinn for trinn for å forberede artisjokkhjertene

Fjern de tøffeste ytre bladene med hendene eller ved hjelp av en kniv.
Legg artisjokken på siden på et brett og klipp av tuppen av bladene og stilken.
Gå over basen, fjern de harde områdene som har blitt igjen mellom stammen og bladene.
Fjern loen som er inne med en kniv eller en liten skje.
Dypp hjertet raskt i en bolle med vann og sitron eller persillejuice slik at den ikke oksiderer.

Hva du skal ta hensyn til når det gjelder og beholde dem

Epoke. Artisjokker er typiske for de kaldere månedene. De høstes fra midten av oktober til nesten midten av våren. Men den optimale tiden i henhold til sesongens grønnsakskalender er vinter.
Kjennetegn. Velg de største som veier proporsjonalt med størrelsen, har kompakte blader og er lysegrønne i fargen. Husk at artisjokken er en blomsterknopp. Hvis den veier lite, er den veldig åpen og mørk, den åpner allerede.
Bevaring. For å holde dem i god stand, anbefales det å ikke kutte stammen og oppbevare dem i en plastpose i kjøleskapet. Så det kan vare opptil en uke.

Artisjokkens egenskaper

I tillegg til å gi mye fiber, er artisjokker vanndrivende (de bidrar til eliminering av væsker), de fremmer avgiftning av leveren og senker kolesterol- og blodsukkernivået, blant andre flere fordeler. Ammende kvinner bør imidlertid moderere forbruket sitt fordi det endrer smaken av melk.