Slik kjøler du vin raskt: det ultimate trikset

Det beste trikset

En av de mest originale og minst skadelige måtene å kjøle vin på er med frosne druer. Ja, når du leser det. Du må bare være forsiktig med å oppbevare en pose eller en tupper med frosne druer i fryseren. Effekten er nesten umiddelbar. Ved å tilsette et par eller tre i glasset, kjøler du vinen uten å fortynne væsken. Og når druene er tint, har du en søt bit.

Det mest klassiske trikset: Isvann

Hvis du ikke har hatt forholdsregler for å fryse noen druer, og du vil slappe av vinen så snart som mulig, har du dette alternativet. Fyll en beholder med vann og is (den avkjøles raskere enn å bruke is alene) og sett inn flaskene. Du trenger mellom 12 og 15 minutter for at den hvite eller musserende vinen skal oppnå den ideelle temperaturen og ca. 5 minutter for å ha en rødvin klar.

Tilsett salt

Dette andre trikset er å tilsette en spiseskje salt i isvannblandingen og røre den. Kombinasjonen av salt og vann gir en termisk reaksjon som gjør at saltet, når det er oppløst, absorberer varmen fra vinflasken, og dermed passerer kulden fra isen mye raskere i væsken.

Hva om du ikke har is?

En annen metode for å avkjøle vinen i en fold er å pakke flasken inn i papir (kjøkken, avis eller hva du har for hånden), fukte den og legge den i fryseren. Selv om det ikke anbefales å legge en flaske i fryseren (som du vil se senere), fungerer det i noen krisesituasjoner. Vannet i papiret (du kan også bruke et kjøkkenhåndkle) fryser raskt og kjøler ned flasken på omtrent 10 minutter.

Selv om den mest riktige metoden er …

Men hvis du har tid, er det beste alternativet å sette vinen i kjøleskapsdøren og la den avkjøle litt etter litt. For de hvite og musserende vinene (som er de som blir kaldere) trenger du omtrent 60 minutter, og for de røde omtrent 30.

Og det du aldri burde gjøre …

En av de vanligste feilene når du vil kjøle en vin i en hast (enten den er glitrende eller ikke) er å sette den i fryseren. NEI! Glem fryseren. Plutselige temperaturendringer endrer vinenes smak og egenskaper. Ideelt sett vil den gradvis få temperatur. Og ikke engang tenke på å sette is i glasset fordi du vil vanne den ned.

Verken for kaldt eller for varmt

Selv om vi har gitt deg alle disse triksene for å kjøle ned vinen, må du huske at hvis du drikker den veldig kald (2 til 4 ºC), kan du knapt oppfatte aromaene og de sure smakene fremheves. Og hvis du drikker det veldig varmt (over 20 ºC), er alkoholene og de søte smakene veldig merkbare.

Oppbevar den ordentlig

Det er ekstremt viktig at vinene oppbevares på et passende sted. Som en generell regel må det være et mørkt rom som ikke får plutselige temperaturendringer, og hvis de har kork, må flaskene plasseres vannrett. Det er ubrukelig hvis du kjenner disse triksene for å slappe av vinen hvis du senere hakker den når du smaker den fordi den ikke har blitt lagret godt.

Fakta du trenger å vite …

Et glass rødvin gir deg omtrent 178 kalorier; den rosa, ca 174; hvit, rundt 185; og du trenger omtrent 30 minutters gange for å brenne dem. Hvis du vil vite mer, kan du oppdage de "skjulte" kaloriene i alkoholholdige drikker.

Som du har sett, er det du aldri bør gjøre for å slappe av vin å legge den i fryseren eller tilsette is i glasset. Og de tillatte triksene er å sette den på kjøleskapsdøren, avkjøle den med frosne druer, eller plassere den i en isbøtte med vann, is og salt. Men det er fortsatt mer …

Hva er den ideelle temperaturen for hver vin

For å nyte 100% av alle kvalitetene og egenskapene, må hver type vin konsumeres ved en bestemt temperatur. I følge OCU (Organization of Consumers and Users) er dette de som tilsvarer de forskjellige vinene som vanligvis forbrukes.

Via OCU

Og hvordan bevare vin riktig …

I følge eksperter er idealet at du oppbevarer vinen på et mørkt sted som ikke lider av termiske svingninger. Med andre ord, ikke endre temperaturen for mye (og hvis den er mellom 12 og 16 ° C).

Kjøkkenet er med andre ord ikke det beste stedet å oppbevare vin på, siden det vanligvis er et rom i huset der det er mange variasjoner i temperaturen (når du for eksempel lager mat), og det er oversvømmet med lys.

Men hvem har selvfølgelig en kjeller eller kjeller uten klimaanlegg? Vi gjør ikke. Hva kan vi gjøre da? Et alternativ er å bruke en vinkjøler (de spesifikke vinkjølerne som lar deg lagre flaskene ved den temperaturen du velger). Og den andre velger det mørkeste og kuleste stedet i huset (forbudt ved siden av oppvarmingen, klimaanlegget eller i et skap på balkongen …).

Ikke glem å plassere flaskene godt. Med unntak av musserende viner (som cava), anbefales det å legge vinflaskene ned slik at korken alltid er fuktig og ikke tørker ut. Dermed gjennomgår den ikke volumendring og holder flasken hermetisk lukket.