Hvit ris er basen i mange oppskrifter med ris og salater, samt når du vil improvisere raske og deilige måltider. Og siden den holder seg bra når den er tilberedt, serverer den deg både til mat til jobben og når du går i batch-matlagingsmodus (koker en dag i hele uken).
Hvis du vil vite hvordan du gjør det slik at det ikke er hardt eller mykt, her er løsningen. Fra den tradisjonelle metoden til den enkleste, og et bord med tilberedningstidene og andelen vann i henhold til variasjonen av ris.
Hvordan lage hvit ris
Ingredienser til fire porsjoner
- 4 kopper ris
- 8 kopper vann
- 1 ts salt
- 4 ts olje
- Hvitløk, laurbærblad og andre aromatiske urter (valgfritt)
Tradisjonell matlaging av hvit ris
Det er metoden som risen er bedre med og på sitt perfekte punkt.
- Vask risen. Legg risen i et dørslag eller en drenering og skyll den til vannet renner klart. På den måten fjerner du overflødig stivelse og blir løsere.
- Legg den i kasserollen. Tilsett den vasket og drenerte risen sammen med kokevannet, oljen, en klype salt og skrelt hvitløk, et løvblad eller andre aromatiske urter i en kjele hvis du vil gi den litt smak.
- Kok opp. Kok opp på høy varme, og rør innholdet når det kommer til koke, senk varmen til et minimum og dekk det godt.
- Kok dekket over svak varme. Uten å avdekke den, la den koke i 15 til 20 minutter, avhengig av typen ris (hvis den er brun, vil det ta mye lenger tid). Nedenfor har du en tabell med omtrentlige tider.
- La stå og server. Etter denne tiden, slå av varmen, la den hvile i fem til ti minutter til, uten å fjerne lokket, og den vil være klar til å smake.
Enkel metode for å lage hvit ris
Hvis du ikke vil måle eller frykte at det blir tørt eller foreldet, kan du også velge den enkle metoden for å lage hvit ris.
- Fyll en gryte med rikelig med vann, olje, salt og ingredienser for smak.
- Når det koker, kaster du risen (en håndfull og en halv per person er nok) og koker i 15-20 minutter.
- Smak den for å se om den er klar, fjern den og tøm den.
- Hvis du vil at den skal være veldig løs, kjør den under kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse.
- Og til slutt bland den med en tråd med olje, slik at den ikke fester seg.
Andel vann og koketid i henhold til sorten:
- Medium korn hvit ris (vanligst): 2 deler vann til 1 del ris; matlaging, 18 til 20 minutter.
- Kortkornet hvit ris (el arborio): 1 del og ¼ vann til 1 ris; matlaging, 15 minutter.
- Brun ris: 1 del og ¾ vann til 1 ris; matlaging, 40 til 45 minutter.
- Basmatiris: 1 og ½ vann til 1 ris; matlaging, 15 til 20 minutter.
- Vill ris: 2 deler vann til 1 ris; matlaging, 45 til 50 minutter.
