En SUV fra kjøkkenet
En allsidig spiller fra kjøkkenet
Vegetabilsk krem er en superenkel rett som passer til vegetariske og veganske dietter som passer når som helst på året. Og hvis du også tilbereder mer enn nødvendig, kan du dra nytte av restekremen til å lage terninger og berike oppvasken. For å lage det trenger du: 6 gulrøtter, 1 gresskar, 4 purre, 2 løk, 2 selleripinner, 1 chardblad, olivenolje og salt.
Skrell, vask og skjær
Skrell, vask og skjær
På den ene siden skreller du gresskaret, fjerner frøene og indre filamenter, vasker det og hakker det (for å unngå å legge huden på det, husk våre triks for å skrelle gresskaret lett). På den annen side, skrap gulrøttene, vask dem og skjær dem i 3 stykker. Og til slutt, rengjør purreløk, selleri og chard blad, og hakk dem opp også.
Kok grønnsakene
Kok grønnsakene
Legg dem alle i en stor gryte og hell vann slik at det dekker dem opp til ca 4 fingre over. Sett gryten på varmen og la den koke i ca 45 minutter, til grønnsakene er myke, spesielt gulrot. Sørg for at de ikke går tom for vann under tilberedningen, og tilsett eventuelt litt mer.
Tapp av og reserver buljongen
Tapp av og reserver buljongen
Når du er kokt, tøm grønnsakene godt og reserver buljongen for en annen tilberedning. Du kan også fryse den i terninger, og lagre den til andre gryter, for eksempel.
Lag vegetabilsk krem
Lag vegetabilsk krem
Legg de drenerte grønnsakene i blenderglasset eller i en stor bolle, tilsett en klype salt og en drypp olje, og bland dem til du får en homogen puré. Hvis du liker det finere, så send det gjennom kinesisk.
Tallerken og server
Tallerken og server
For å dekorere det kan du strø nøtter, frø eller krydder på toppen. Eller som i vårt tilfelle, legg et par ristede brød spredt med guacamole og en tråd med olivenolje.
Lag terningene
Lag terningene
Fyll en isbøtte med restekremen. Ikke fyll hullene til randen. Legg igjen en liten margin fordi den øker i volum når den er frossen. For å forhindre at det ruster eller absorberer lukt, må du dekke isbøtta med plastfolie før du setter den til å fryse. Og når du først er frossen, kan du ta kubene ut av isbøtta og legge dem løs i en frysepose og plukke dem når du trenger dem.
Og flere ideer …
Og flere ideer …
I våre oppskrifter på grønnsaker og belgfrukter.
Den vegetabilske krem er en økonomisk og super tallerken egnet for vegetarianere og veganere -siden bærer ingen bestanddel av dyre- opprinnelse, som kan spises både varme og kulde, og derfor passer i enhver årstid.
Og hvis du også tilbereder mer enn nødvendig, kan du dra nytte av restekremen for å berike og gi mer smak til mange retter. Hvordan? Lage dine egne kuber som vi forteller deg trinn for trinn. Det er et superenkelt og ideelt triks å dra nytte av matrester og også å spare tid når du lager mat.
- For å berike buljong og stekt frites. De passer godt til risretter og lager også en "øyeblikkelig" suppe: løs 3-4 kuber vegetabilsk fløte i kokende vann, tilsett nudler, kok og det er det.
- For å gi mer smak til sauser og kremer. Kok dem slik at ingrediensene binder seg og integreres bedre i sausen eller kremen du legger dem til.
Når du skal bruke dem, må du huske at de ikke trenger forhåndsinntining og at de gir litt salt, så vær forsiktig når du krydder.
Ingredienser for å lage vegetabilsk krem
- 6 gulrøtter
- 1 gresskar
- 4 purre
- 2 løk
- 2 stang selleri
- 1 chard blad
- Olivenolje og salt
Trinnvis påminnelse
- Skrell, vask og skjær. På den ene siden skreller du gresskaret, fjerner frøene og indre filamenter, vasker og hakker det. På den andre, skrap gulrøttene, vask dem og skjær dem i 3 stykker. Og til slutt, rengjør purre, selleri og bladbiter, og hakk dem også.
- Kok grønnsakene. Legg dem alle i en stor gryte og hell vann slik at det dekker dem opp til ca 4 fingre over. Sett gryten på bålet og la den koke i ca 45 minutter, til grønnsakene er myke, spesielt gulrot. Sørg for at de ikke går tom for vann under tilberedningen, og tilsett eventuelt litt mer.
- Tapp av og reserver buljongen. Når du er kokt, tøm grønnsakene godt og reserver buljongen for en annen tilberedning. Du kan også fryse den i terninger, og lagre den til andre gryter, for eksempel.
- Lag vegetabilsk krem. Legg de drenerte grønnsakene i blenderglasset eller i en stor bolle, tilsett en klype salt og en duskregn olje, og bland til du får en homogen puré. Hvis du liker det finere, så send det gjennom kinesisk.
- Tallerken og server. For å dekorere det kan du drysse nøtter, frø eller krydder på toppen. Eller som i vårt tilfelle, legg et par toastbrød spredt med guacamole og en tråd med olivenolje.
- Lag terningene. Fyll en isbøtte med restekremen. For å forhindre at isbiter oksiderer eller absorberer lukt, må du dekke isbitbrettet med plastfolie før du setter det til å fryse. Og når du først er frossen, kan du ta kubene ut av isbøtta og sette dem løs i en frysepose og plukke dem opp etter behov.
Clara triks
Ikke fyll bøtta til randen
La alltid en liten margin ligge i hvert hull i isbøtta, fordi vegetabilsk krem øker i volum når den er frossen.
Oppdag alle våre vegetariske oppskrifter.
