Er villaks sunnere enn oppdrettslaks?

Har du noen gang lurt på om villaks er sunnere enn fangstoppdratt laks? Svaret er ja, takket være det du spiser. Og det er at i motsetning til s Almon oppdretts, som er matet med fôr og som får legemidler hvis nødvendig, de ville feeds på andre organismer som finnes i hav og elver, og ingenting lange avstander.

Forskjeller mellom vill og oppdrettslaks

Bedre ernæringsmessig. I følge Natalia Hernández, president for Addecan og medlem av General Council of Official Associations of Dietitians-Nutritionists, er villaks en sunnere mat fordi det ikke er det samme å spise naturlig som fra bearbeidet fôr. Det påvirker egenskapene. I oppdrettsanlegget er prosentandelen omega 3 fettsyrer lavere, den har færre mineraler og på den annen side mer forurensende stoffer, mettet og flerumettet fett og derfor flere kalorier.
Begge inneholder tungmetaller. Den ville har mer kvikksølv, og den oppdrette, derimot, mer mengde andre metaller som arsen. For å unngå den skadelige effekten av disse metallene, er det best å diversifisere fiskeforbruket og ikke begrense deg til en enkelt art.
Motstand mot antibiotika. En av bekymringene fra oppdrettslaks er at ved å behandle dem med antibiotika kan de fremme motstand mot dem, selv om bruk av disse antibiotika i EU er veldig kontrollert for å være trygg. Dette fremholder forskeren JM Mulet, som hevder at det er en myte at oppdrettsfisk er helseskadelig, inkludert laks.

Er fargen din naturlig eller … fargeleggende!?

Villaks. Deres kosthold er veldig rikt på krepsdyr, som har astaxanthin, et stoff som er det som gir dem sin rosa farge.
Oppdrettslaks. Når de spiser på dyrefôr, er kjøttet deres grått. De får fargestoffer for å gjøre det rosa, men ikke bekymre deg, det er trygt for helsen.

Laksekalori og saltinnhold

Nå, hvis det du vil vite er om laksen blir fetende, må du huske at det avhenger mye av måten du spiser den på. Hvis du vil ha noen ideer, kan du ta en titt på oppskriftene våre med røkt laks, som er minst fetende, men til gjengjeld har mer salt enn fersk. Eller du kan lage en marinert laks selv, som selv om den er litt fetere enn de andre er deilig.