Super lett linsesalat

Innholdsfortegnelse:

Ingredienser:: 320 g kokte brune linser; 50 g kål; 50 g grønne bønner; 1 gulrot, 1 gressløk og 2 tomater; ½ rød pepper og 1 gul; 1 sitron; 2 ss honning; 1 ts malt spisskummen; 2 kvist koriander; ½ dl olivenolje, salt og sort pepper

(Tradisjonell versjon: 335 kcal - Lett versjon: 197 kcal)

Hvis du vil innlemme flere belgfrukter i kostholdet ditt, men er lei av de tradisjonelle (og veldig tunge) gryterettene i livet, må du prøve denne super lette linsesalaten.

Ved å dispensere med chorizo, bacon, potet og stekt brød av de klassiske braiserte linsene, får vi ikke bare en 100% skyldfri oppskrift på bare 197 kalorier, men også en vegetarisk rett og i tillegg 100% vegansk, siden Den inneholder absolutt ingen ingredienser fra originalt dyr.

Hvordan lage super lett linsesalat trinn for trinn

Forbered grønnsakene. Skrap først gulroten og rengjør gressløken, og vask begge. Rengjør og vask deretter paprika og kål. Og kutt dem alle i julienne. Til slutt, vask tomatene og skjær dem i strimler, fjern frøene.
Kok bønnene. Trim dem, vask dem, skjær dem i julienne strimler og kok dem i ca 5 minutter i salt vann. Og når du er kokt, kjøler du dem i kaldt vann og drenerer.
Lag vinaigrette. Bland sitronsaften sammen med honning, spisskummen og olje i en bolle.
Sett sammen salaten. Skyll de kokte linsene og tøm dem. Bland dem med grønnsaker, salt og pepper og drypp med honning og sitronvinaigrette. Og til å dekorere, tilsett noen vasket korianderblader.