Quinoa, paprika og soppsalat

Ingredienser:: 300g quinoa; 180g sopp; 120g rød pepper; 1 sitron; Oliven olje; Pepper; Salt; Persille

Til tross for at vi var en veldig vanlig mat i mange land rundt om i verden, introduserte vi relativt nylig quinoa i våre daglige menyer.

I tillegg til å være et veldig allsidig produkt som kan kombineres med mange andre matvarer, har det så mange fordeler at du bør begynne å bruke det oftere. Det gir oss fiber, protein og er også en utmerket kilde til kalsium. Og siden det er glutenfritt, er det perfekt for personer med cøliaki.

Du kan tilberede denne pseudocerealen på mange forskjellige måter, for eksempel denne quinoa-salaten med pepper og sopp som vi foreslår. En veldig enkel oppskrift 100% vegansk, og derfor vegansk, som ikke tar deg mer enn 30 minutter.

Hvordan lage quinoasalat med pepper og sopp trinn for trinn

Vask quinoaen. For å gjøre dette, bruk en beholder med kaldt vann, tilsett quinoaen, rør den og tøm den. Gjør denne prosessen 3-4 ganger for å sikre at den er ren.
Kok quinoaen. Når du er ren, tilsett tre deler vann til hver del av quinoa, og kok i 15 minutter. Fjern det fra varmen når kornet er klart og la det hvile.
Forbered grønnsakene. Rens og vask sopp og paprika godt. Skjær dem i firkanter og stek dem sammen. Når de er ferdige, ta dem av varmen og la dem avkjøles.
Sett sammen salaten. Skjær sitronen i to deler og tilbered en juice med en av de to halvdelene. Bland deretter quinoa med grønnsakene, og tilsett saften av en halv sitron, salt og pepper etter smak.
Tallerken og server. For å presentere den på en original måte, bruk en plettering, en rund form eller en bolle, og pynt den med persilleblader på toppen.