Fiskeburgere

Ingredienser:

600 g ren assortert fisk

1 klype mel

5 egg

1 purre

1 løk

1 glass skummet melk

1 ss sennep

30 g frokostblandinger

Oliven olje

Salt

Pepper

Vi glemmer ofte at du også kan lage fiskeburgere, et veldig næringsrikt og fettfattig alternativ hvis vi velger hvit fisk, og rik på omega 3 hvis vi velger blå.

De som vi foreslår i oppskriften vår, er også veldig næringsrike takket være akkompagnementet av posjerte egg, noe som innebærer et dobbelt bidrag av proteiner, fiskene og eggene. Og siden de har sennep og pepper, to kraftige fettforbrennere, blir tyngden av béchamel der du skal tilberede dem noe nøytralisert.

Med tanke på at de alltid kan grilles hvis du vil ha et lettere alternativ.

Hvordan gjøre det trinn for trinn

1. Lag burgere . Først må du rense purren, hogge den og poche den i en panne med litt olivenolje. Bland deretter den posjerte purren med den hakkede, utbenede fisken som du tidligere har kokt med et løvblad for å gjøre det lettere å strimle. Tilsett deretter et rått egg og malt korn i tilberedningen. Salt og pepper alt og form burgere - eller kjøttboller hvis du foretrekker mindre baller. Og til slutt, brun dem lett i olje.
2. Tilbered bechamel . Det første du skal gjøre er å hogge løken og steke den i pannen med litt olje. Tilsett deretter melet og skål det sammen med løken. Tilsett så melk og sennep og rør. Kok, tilsett burgere og kok i ca 5 minutter.
3. Kok eggene . Du kan gjøre dem harde ved å lage dem med skall i kokende vann eller posjert stil, slik vi foreslår. For å gjøre dette er det bare å ta 4 individuelle boller, dekke dem med kjøkkenfolie, tilsett noen dråper olje så de ikke fester seg og knekker 1 egg i hver. Ta deretter filmen forsiktig i motsatte ender og lag en pose med egget inni. Til slutt, lukk dem ved hjelp av en streng og kok posene i kokende vann i ca 5 minutter.
4. Tallerken og server . Legg burgere på individuelle tallerkener og server dem med eggene på toppen ledsaget av en bolle med bechamelsausen, som en saus du har kokt dem før.

TrickClara

For en spesiell presentasjon

Bortsett fra å lage de posjerte eggene som vi har foreslått i trinn 4, kan du legge til et annet spesielt preg ved å plassere hamburgere på en seng med oransje, noe som gir den en mer fargerik luft og en veldig forfriskende smak.

For å gjøre dette, skrell en appelsin levende - unngå den hvite huden som dekker den - og plasser segmentene - også skrelt levende - i form av en stjerne i bunnen av hver plate. For å fullføre presentasjonen kan du legge noen blader med fersk basilikum på toppen.

Sennep for å bekjempe fett

Sennepsaus lages ved å blande sennepsfrø med eddik og andre ingredienser. Disse frøene har, i tillegg til å ha lite kalorier, en vasodilatatoreffekt og fremskynder forbrenningen av fett. De hotteste variantene er mer termogene, det vil si at de akselererer stoffskiftet mer og brenner mer kalorier. Og hvis du ikke liker smaken så godt, kan du legge den til blandingen du lager når du tilbereder deigen til hamburgere eller kjøttboller og dermed kamuflerer den og mister fremtredende.

Hvis du vil vite flere oppskrifter med fettforbrenningseffekt, klikk her.