Det første trinnet for å forvise ultrabearbeidet mat fra oppvasken din er å kjenne dem og vite hvorfor de er helseskadelige.
Det første trinnet for å forvise ultrabearbeidet mat fra oppvasken din er å kjenne dem og vite hvorfor de er helseskadelige.
De ultraprocesados matvarer er laget med ingredienser som vi vet er usunn. Jo mer du spiser, desto større risiko vil du ha for å utvikle kroniske ikke-smittsomme sykdommer som type 2 diabetes, overvekt, fedme eller noen typer kreft og til og med noen psykiske lidelser.
Hvordan gjenkjenne den ultrabehandlede?
De er vanligvis pakket, har store påstander som "rik på slike", "lave i", 0%, lys, øko, bio … Sannheten er i ingredienslisten fordi de ifølge loven ikke kan skjules, selv om de kamuflerer dem med navn som de er ikke veldig tilgjengelige for mennesker. En enkel regel: hvis den har mer enn 5 ingredienser, er den sannsynligvis ultrabearbeidet, og hvis du finner sukker, mel, vegetabilske oljer, tilsetningsstoffer eller tilsatt salt i disse ingrediensene.
- Tilsett sukker Det tilsatte sukkeret fra matvarer som frokostblandinger eller kaker er veldig annerledes (og verre) enn det som naturlig finnes i frukt.
- Raffinert mel. Å spise fullkorn og mel er sunnere enn å spise produkter laget av raffinerte korn og mel.
- Salt tilsatt. Jo mer salt du bruker, jo høyere er risikoen for høyt blodtrykk. I tillegg gjør saltet at disse ultrabearbeidede matene er altfor smakfulle og vanedannende.
- Raffinerte oljer. Jeg refererer ikke til jomfruoliven, men solsikke (høyolje ville være bra), palme, raps eller sesam, som brukes i ultrabehandlet fordi de er billige.
Her kan du se den komplette listen over ultraforedlede matvarer.
Er det sunne bearbeidede matvarer?
Ja, det er de matvarene som blir bearbeidet for å lette forbruket eller for å dra bedre nytte av egenskapene deres.
- Grønnsaker. Hermetiske belgfrukter gjør livene våre mye enklere og er like sunne. Konsumere dem.
- Smør. Hvis du har lyst til å ta det, velger du et smør av god kvalitet og hopper over margarinen.
- Nøttekremer. Bytt pølse i smørbrødene dine til 100% naturlig tahini, som er sesamkrem. Du kan også spise peanøtt eller mandelsmør.
- Tunfisk. Konservene er sunne bearbeidet. Se alltid etter den naturlige versjonen eller med EVOO.
- Yoghurt. Yoghurt ja, men unngå de søte skummet eller smaksatt, som er fulle av tilsetningsstoffer og tilsatt sukker.
Her kan du se mer sunne bearbeidede matvarer.
Hvordan må en diett basert på ekte mat være?
- Grunnlaget: ekte mat. 90% av kostholdet ditt må baseres på ubearbeidet eller minimalt bearbeidet mat. Det er de som blir fortært som de virkelig er. Med andre ord, nesten alle matvarene - grønnsaker, frukt, belgfrukter, kjøtt og fisk - som du kan finne i markedet. Halvparten av tallerkenen din skal alltid være vegetabilsk.
- Komplett med et hode: sunn bearbeidet mat. De er matvarer som har større grad av bearbeiding enn de som er minimalt behandlet (grønnsaker, frukt, etc.), og som vanligvis er pakket. Eksempler: EVOO (ekstra jomfruolivenolje), fullkorn, hermetiske belgfrukter, yoghurt, ost, melk, tofu, sjokolade med mer enn 85% kakao …
- Innimellom: ultrabearbeidet mat, jo mindre jo bedre. De er de matvarene som ikke ligner på den opprinnelige tilstanden i det hele tatt. De er vanligvis fylt med sukker, mel, oljer og tilsetningsstoffer. Forbruket bør ikke overstige 10% av det totale kostholdet ditt. Noen ganger skjuler de seg som sunn mat: pakket juice, kaker, diettstenger …
