- Ingredienser:
- 8 indrefilet av svin
- 8 skiver brieost
- 200 g piquillo paprika
- 2 fedd hvitløk
- 1 skje sukker
- 50 ml hvitvin
- 4 ss olivenolje
- 1 kvist persille
- Salt
- Pepper
Her har du det klassiske svinrefilet pepito med gammeldags paprika , men mye lettere ved å dispensere med bollene som normalt serveres med.
I tillegg, hvis du gir opp sausen vi foreslår, og legger piquillo-paprikaen som den er, tar det bare å lage den så lenge det tar å varme opp grillen og stek indrefilet. Og hvis du følger den med en salat eller noen sauterte eller dampede grønnsaker, har du en balansert og veldig velsmakende unik rett.
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Brun hvitløken. Skrell først hvitløken og skjær den i tynne skiver. Varm deretter halvparten av oljen i en stekepanne og surr til den er gyldenbrun.
- Lag peppersausen. Først av alt, tøm paprika, reserver konserveringsjuice og skjær dem i strimler. Tilsett dem deretter i pannen der du har brunet hvitløken og surr i noen øyeblikk. Tilsett deretter sukker og vin og la det fordampe. Hell til slutt 3 ss av saften av paprikaene du hadde reservert og rør den mens den koker i 1 minutt. Ta ut.
- Grill indrefilet. Salt og pepper filetene og grill dem på en rist smurt med resten av oljen. Cirka 2 minutter på hver side. Legg 1 osteskive på hver av lendefiletene og fortsett matlagingen til den er smeltet.
- Monter fatet. Til slutt fordeler du filetene på tallerkenene over litt av sausen du hadde tilberedt. Legg noen strimler av pepper på toppen av lendene og osten montaditos, og noen få blader av vasket og tørket persille for å dekorere.
En annen presentasjon
Et annet alternativ når du presenterer det, er å bruke den klassiske oppskriften på lendepepito og plassere filetene med osten og paprikaen på ristede skiver ciabattabrød.
Clara triks
Vegetarisk alternativ
Du kan lage den samme oppskriften ved å erstatte mørbradstekene med strimler med grillet eller grillet aubergine. Eller også med noen skiver bakt potet, for eksempel. Deilig og uten spor av kjøtt.
