- Ingredienser:
- 240 g makaroni
- 12 valnøtter
- 400 g reker
- 1 hvitløk
- Basilikum
- 1 liten brokkoli
- 2 ss revet lett ost
- 1 dash tørr hvit vermut
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
En av grunnene til at en pastarett kan gjøre deg feit, er ikke pastaen i seg selv, men sausen som følger med den, som kan være like mye eller mer kaloriinnhold.
I denne forstand kan pestosaus være en av de kaloribombene med mindre du tilbereder den som i denne oppskriften vi foreslår. Hemmeligheten med å lette den er å erstatte den klassiske parmesanosten med lettost og pinjekjerner med valnøtter. Og selvfølgelig, ikke gå over bord med mengden pasta. Cirka 60 g per person.
Så du har en mye lettere rett, samtidig som du er veldig næringsrik samtidig takket være pasta og reker. Og derfor et veldig godt alternativ hvis du leter etter en balansert oppskrift som fungerer som en enkelt tallerken med alle nødvendige næringsstoffer: karbohydrater, proteiner og fiber, sammen med vitaminene og mineralene som ingrediensene inneholder.
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Kok brokkoli. Vask den, del den i kvister og fjern kofferten. Kok den i saltvann i ca 10 minutter og tøm den.
- Forbered pestoen. Vask basilikum. Skrell hvitløk og valnøtter. Hakk de tre og ordne dem i blenderglasset. Tilsett 4 ss olje og osten, smak til med salt og pepper og bland til du får en fin og homogen saus.
- Sauter rekene. Fjern skinnet, salt og pepper dem og surr dem i ca 3 minutter i en panne med 2 ss varm olje. Hell deretter i vermuten og fortsett å lage mat i 2 minutter til alkoholen fordamper helt. Fjern dem til slutt fra varmen.
- Kok pasta. Legg makaronien i rikelig med kokende vann og kok den tiden som er angitt på pakken. Drenk og bland med brokkoli og reker.
- Tallerken og server. For å fullføre parabolen, legg til pestoen du laget tidligere, rør og server umiddelbart.
Clara triks
Brokkoli, al dente også
For å forhindre at brokkoli blir for grøtaktig og faller fra hverandre når den blandes, kan du dampe den. Og fremfor alt, ikke kast stammen fordi den har så mange næringsstoffer som resten av brokkoli, og den er deilig, både kokt … og rå.
Ja, ja, også rå. Det eneste du må gjøre er å skrelle det, siden det er på utsiden der alle fibertrådene er konsentrert som gjør det vanskelig å tygge når de er rå. I noen kulturer blir denne stammen betraktet som en delikatesse, og siden det bare er en, skreller de den og skjærer den i små pinner som er reservert for å glede de små i huset.
Brokkoli, en supermat
Brokkoli regnes også som en supermat. Bortsett fra vitaminene og mineralene, har den anti-kreft egenskaper takket være sulforafaninnholdet. Det er nettopp derfor det er mer tilrådelig å spise det rå eller dampet, siden når det er kokt, blir nivåene av dette gunstige stoffet betydelig redusert.
