Billig og deilig fisk med veldig lavt kvikksølvinnhold

Fisk med mye kvikksølv

Det spanske byrået for mattrygghet og ernæring (AESAN) har oppdatert sine anbefalinger om fiskeforbruk og har indikert fisken at barn under 10 år, gravide (eller med muligheter for å være) og ammende mødre bør unngå å spise fordi de har en høy konsentrasjon av kvikksølv. Disse fiskene er sverdfisk eller keiser, blåfenet tunfisk, hai i alle dens varianter (dogfish, havskjegg, dogfish, dogfish og blå hai) og gjedde. Barn fra 10 til 14 år kunne spise dem, men med maksimalt 120 gram per måned. AESAN har også gitt ut en liste over de mest anbefalte fiskene fordi de har lavt kvikksølvinnhold. Vi har valgt de billigste slik at du går godt forberedt til markedet.

Hvorfor er kvikksølv farlig?

Fisk absorberer kvikksølv fordi mye av fiskeproduktene inneholder metylkviksølv, den organiske formen for kvikksølv. Det er spesielt farlig hos gravide og barn fordi dets toksisitet kan endre nevronell utvikling og forårsake hjerneskade, lærevansker, hørselstap og endringer i babyens nervesystem.

Makrell

Vi starter listen over billig og trygg fisk med makrell. Prøv å grille noen biffer, og bring dem til liv med hakket rød pepper, grønn pepper og løk. Salt og pepper og dryss persille over. Spektakulær.

Ansjos

Fisk er et grunnleggende element i vårt middelhavskosthold, og vi bør spise det 3-4 ganger i uken. For å ikke redusere prisen, velger du en av disse billige, deilige og trygge fiskene vi foreslår. For eksempel ansjos. Du kan lage dem stekte eller åpne og rene uten torn i ovnen med litt olje, hvitløk og persille.

Sardin

En annen av de mest populære billige fiskene og ligner ansjosen er sardinen. Denne oppskriften er original og deilig, den er laget i ovnen. Stek først hakkede grønnsaker (aubergine, courgette og løk) med olje, salt og pepper. Når de er ferdige, tilsett sardinene med en skvett sitron i 5 minutter til. Før du serverer, tilsett litt pinjekjerner, oliven og hakkede basilikumblader. Her kan du finne mange oppskrifter med hermetiske sardiner, som også er veldig sunne!

Maira eller kolmule

Det er en av de billigste hvite fiskene og med en fin fin smak. De små voldsomme mairene er deilig. I dette tilfellet er oppskriften bakt med tomater og asparges.

Pout

En ideell fisk hvis du liker å spise den fileter. Denne oppskriften er veldig enkel: surr litt hakket hvitløk med olivenolje og litt mel. Når de får farge, tilsett fiskekraft, salt og pepper og kok i to minutter. Tilsett saltede hyse-fileter med skinnsiden opp og kok 4 minutter til. Hvis du tør, legg til noen frosne reker eller reker (mye billigere) og kok 3 minutter til. Dryss over fersk hakket persille.

gylden

Oppdrettsbrasen er vanligvis veldig billig. De grillede biffene dine vil være veldig gode med en rik saus. Prøv å følge den med en søtpotetpuré.

Bass

Havabbor, også billig hvis den blir oppdrettet, er en fisk som tillater festlige og attraktive tilberedninger. Skriv dette ned til jul. I en bakebolle setter du poteter, courgette og løk i skiver. Salt og pepper og dryss over litt hvitvin. Dryss med kvist av fersk rosmarin og stek ved 180 ° i 25 minutter. Tilsett deretter en ren tarmfri havabbor smurt med olje og med en kvist rosmarin inni og fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter. Nydelig!

Blåskjell

Blåskjell er en veldig billig mollusk som vi kan finne hele året i fiskehandlere. Her er en veldig billig lapskaus. Kok de rensede blåskjellene i en gryte med vin til de åpner seg. Fjern blåskjellene, sil buljongen og reserve. Skrell potetene, vask og hakk dem, og knips dem. Hakk løk, hvitløk og grønn og gul pepper og surr i 8 minutter. Tilsett de vasket og revne tomater og surr i 5 minutter til. Tilsett paprika, frosne erter, poteter, en halvliter vann, blåskjellkraften og smak til. Stek i 20 minutter, tilsett blåskjellene fra før og dryss over hakket persille. Her er en annen, kulere oppskrift.

Storhodet blekksprut

Blekksprut? Men det går nok opp i pris! Vel, den store hodet blekkspruten koster halvparten, spør på fiskehandleren din. Kjøttet er litt tøffere, men det er fortsatt deilig. Du kan forberede den akkurat som den vanlige. Frys blekkspruten i 24 timer for å gjøre den mer øm. Tine den i kjøleskapet kvelden før du steker. Kok opp rikelig med vann med laurbærbladet i en høy gryte. Dypp blekkspruten, vasket, et øyeblikk, fjern den og blancher den to ganger til. La den deretter koke i 35 min. På 15 min, tilsett potetene. Tøm potetene og blekkspruten. Skrell de første og skjær blekkspruten i tykke skiver. Sett sammen spydene og alternerer begge ingrediensene. Server dem vasket med olje og drysset med paprika og salt.

Butternut

Det er en av de billige fiskene par excellence. Den har en halvfett tekstur, og du kan lage den på mange måter. Prøv denne oppskriften på palometa i marinade. I en bolle, legg biter av rensede pomfret-fileter med persille, paprika, oregano, 2 ss eddik og 50 ml olivenolje. Dekk til med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 1 dag. Tøm det, krydre lett og mel. Stek den i rikelig med olje.

Liste over anbefalt fisk

Dette er den komplette listen over fisk med lite kvikksølv som AESAN har gitt ut. De som ikke vises anses å ha middels innhold.

Pollock, ansjos eller ansjos, sild, torsk, blåhvilling, hjerteskjell, makrell, blekksprut, reker, krabbe, cañadilla, sei eller stoker, karpe, blekksprut, chirla eller musling, blekksprut eller blekksprut, kreps, coquina, brasen, brisling, Reke, hestemakrell, hummer, reke, europeisk såle, såle, havabbor, blåskjell, merlan, hake eller hvilling, barberhøvel, østers, pomfret, flyndre, blekksprut, blekksprut, reker, atlantisk eller stillehavslaks, sardine, sardinella, sardinopa, rødspette , og ørret.