Å spise kjøtt av god kvalitet til en god pris er ikke så vanskelig som det kan virke i begynnelsen. Du må bare vite hvilket kjøtt og hvilke biter. Og kjenn hemmelighetene til profesjonelle for å få det til å spre seg mer. Ikke gå glipp av triksene våre for å spare opptil € 1.000 i året i handlekurven.
Velg det billigste kjøttet
Som en generell regel er hvitt kjøtt (kylling, kanin, kalkun, svinekjøtt …) billigere enn rødt. Også, hvis du vil spare noen få euro, er store biter mer praktisk enn hakket. En hel kylling er for eksempel bedre priset enn løse bryster. Og du kan dra nytte av praktisk talt alt: med vingekjøttet og leveren kan du tilberede deilige kroketter eller litt cannelloni, og få kjøttmengden til å øke ved å blande kyllingen med karamellisert løk, litt sopp og béchamel.
Velg riktig stykke
For å få en kjøttrett så billig som mulig, er det best at du velger annenrangs kutt (svinekjøtt, lammeskjørt, svartpudding, fin …), som vanligvis er billigere, men like velsmakende. Den eneste ulempen er at de vil være tøffere kjøtt og at de vil kreve oppskrifter med lengre koketid, for eksempel gryteretter eller skjeeretter. Et annet alternativ er å velge organer som hjerte eller bifflever. Veldig næringsrik, men mye billigere enn en biff.
Legg til et mettende pluss
Hvis du legger til poteter, grønnsaker eller til og med sopp i kjøttgrytene du skal lage, vil du få mye mer tilfredsstillende retter, som fylles uten behov for å bruke en stor mengde kjøtt. Du kan også tilberede kjøttet i ragout, som fordi det har mye saus er ideelt for å følge det med ris eller potetmos, for eksempel. Og et annet alternativ er å tilberede denne typen kjøtt som fyller dem med grønnsaker, sopp, nøtter, skinke og ost, fersk frukt …, som du får en billig tallerken med festutseende.
"Strekk" kjøttdeigen
Disse rimelige kuttene er også gode for å hakke og lage burgere eller kjøttboller. Legger du litt brødsmuler dynket i melk eller piskede hvite til blandingen, vil den spre seg mye mer. Du kan også lage cannelloni eller lasagne og "strekke" kjøttet med andre ingredienser som sopp, grønnsaker, béchamel osv. Eller du kan grille kjøttet og kutte det i veldig små biter for å lage en hjemmelaget kebab, og deretter blande det med ferske grønnsaker mellom to brødskiver hvis du ikke har kebabbrød på hånden.
