Hvordan utnytte matrester og ikke kaste bort noe

Antikrisekroketter

Et av de tradisjonelle triksene for å unngå å kaste bort mat og dra nytte av rester av kjøtt, fisk, grønnsaker og til og med paella! er å lage kroketter med dem. Og hvis du ikke vet hvordan du gjør dem, vil vi gi deg alle nøklene trinn for trinn.

Se hvordan du lager kroketter trinn for trinn.

Last minute kremer og puréer

Siste øyeblikk kremer og puréer

Et annet av bestemorens triks for å dra nytte av grønnsaker eller belgfrukter som er til overs fra en lapskaus eller som er glemt i kjøleskapet og er i ferd med å gå, er å lage puréer eller kremer som denne med kikerter.

Se oppskrift på kikerterkrem.

Guddommelig lasagne

Lasagne og pastasalater kan være en veldig nyttig ressurs for å dra nytte av rester av grønnsaker, kjøtt eller fisk. Du må bare blande dem med pastaen eller en lett béchamel og sette sammen en lasagne, og klar til smak.

Oppdag en 100% skyldfri lasagne.

Supper for enhver smak

Hvis du har noen grønnsaker som er litt pochert, eller du har litt grønnsaker til overs, eller noen nudler, kan du lage din egen hjemmelagde ramen, den typiske japanske nudelsuppen. Siden du allerede har laget nudlene, er trikset å innlemme dem på slutten av tilberedningen, slik at de ikke overdriver for mye. Og for å gi det et orientalsk preg kan du tilsette ingefær, karri eller andre eksotiske krydder.

Kampsalater

Salater er dronningene på kjøkkenet for frisk og lett bruk. Du må bare ta noen grønne blader og blande dem med det du har igjen. Fra kjøtt og fisk kuttet i terninger til frukt som du har til overs eller som har kommet ut blid. Eple, melon, vannmelon, mango, fersken, nektarin, sitrus og røde bær passer perfekt.

Se oppskrift på avokado og rød fruktsalat med appelsinsaus.

Cannelloni for store anledninger

Det er en av de tradisjonelle måtene å snu den innenlandske økonomien på og gjøre en tradisjonell rett til en festlig rett som er fargerik og utsøkt! Og den brukes til å dra nytte av kjøtt, fisk og grønnsaker. Med andre ord en ekte kulinarisk perle.

Se oppskrift på vegetabilsk cannelloni.

Godt selskap

I tillegg til salater er rester av frukt eller kjedelig frukt et perfekt tilbehør - og mye lettere enn andre tradisjonelle - for kjøtt og fisk.

Se oppskrift på kyllingstrimler med vannmelon og melon.

Allsidige burgere

En annen klassiker av "spare mat" (dra nytte av all maten og ikke kast noe) er å lage hamburgere som disse med fisk. Ja, ja, det er liv utover kjøttburgere, til og med 100% grønnsaker med belgfrukter eller gresskar og nøtter, for eksempel.

Se oppskrifter på fiskeburgere.

Kryptert og smuldret

I nesten alle områder er det tradisjonelle retter for å dra nytte av rester av grønnsaker og kjøtt, knuse eller strimle dem og sautere dem med egg, bacon, blodpølse … Dette er tilfelle med eggerøre, "gamle klær" -oppskrifter og "trinxats" ".

Se oppskrift på eggerøre med pepper.

Forfriskende makedonsk

Brukskjøkkenet har også sin plass i desserter. Med rester av frukt kan du lage ikke bare kaker, men også fruktsalater. Mye lettere og forfriskende.

Se oppskrift på sitrusfruktsalat.

Kompott og syltetøy

For ikke å glemme det mest klassiske trikset av alle for å få mest mulig ut av rester og overskudd av frukt i form av kompott og syltetøy.

Fantasifulle løsninger

Eller til og med dra nytte av frukten i mer overraskende, men ikke vanskelige oppskrifter som disse superenkle å lage vannmelon, appelsin og sitronis.

Se oppskrift.

Og mange flere retter

Hvis du vil ha flere ideer å lage mat uten å måtte klø lommen for mye, ikke gå glipp av de billige oppskriftene våre.

Kjenner du moten "spar mat"? Det er ingen ringere enn bestemødrene våre livslang: utnytt matrester og all maten du har hjemme, og ikke kast noe i det hele tatt .

Først og fremst er det du må gjøre å bevare maten ordentlig og fryse det du ikke skal konsumere på kort sikt, uten å glemme at du må bruke egnede beholdere slik at maten ikke ødelegges. Og dra nytte av alle restene for å tilberede billige, enkle og deilige oppskrifter . Her er noen ideer.

Hvordan utnytte restfisk

Kroketter, kjøttkaker eller hamburgere. En av de vanligste ressursene er å fjerne skinn og bein, makulere fisken og lage kroketter, kjøttkaker eller hamburgere. Et annet alternativ er å koke noen egg, hogge fisken sammen med eggeplommene, blande med majones og fylle eggene.
Fiskepudding. Du må bare føre fisken gjennom blenderen med egg, brødsmuler, melk og stekt tomat. Hell blandingen i en form og kok den i en bain-marie i ovnen som er forvarmet til 180 ° i ca 45 minutter.
Resirkuler stekt fisk. I terninger kan du legge stekt fisk til en varm salat. Før varm det opp litt i mikrobølgeovnen. Du kan også fjerne røren og dra nytte av den på en av de ovennevnte måtene.

Hvordan utnytte restekjøtt

Gjenbruk en bolognese-saus. Ha potetmos i en bolle. Dekk den med Bolognese-sausen, topp med ost og gratiner den i ovnen. Og du har allerede et nytt deilig måltid!
Lag kroketter. Hvis du har rester av stekt kylling eller kjøttkraft, kan du strimle og strimle dem, blande med béchamel og lage deilige kroketter. Hvis det også er stekt løk i kjøttresten, tilsett den. De er deilige!
Cannelloni og lasagne. I tillegg til kroketter brukes eventuelt restekjøtt også til å fylle cannelloni og lasagne.
Gjenbruk kokt kjøtt. Hvis du har restbiff eller kokt kjøtt, lag en purre, gulrot og kålrør og tilsett kjøttet i strimler eller biter. Tilsett kikerter og soyasaus og server med couscous.

Hvordan utnytte grønnsaksrester

Leve de kokte grønnsakene. Med de resterende kokte grønnsakene kan du lage en deilig kryptering med pisket egg. Du må bare kutte dem i små biter, sautere dem litt i en panne, tilsett det piskede egget og lage krypten.
Legume patés. Ideell til frokost, snacks eller forretter og i alle fall å dra nytte av linser, kikerter eller bønner som er til overs fra et måltid. Legg belgfrukter gjennom blanderen med en rå hvitløk, et par spiseskjeer tahini (sesampuré), spidskommen og salt. Tilsett så litt paprika og olivenolje. De er deilige hvis de spises med pitabrød, mais trekanter, toast, etc.
Galisisk buljong (nesten). Hvis du har noen hvite bønner til overs, kan du lage vannkress eller kålrot og poteter i terninger. Tilsett hvitløk og paprikasaus og urtesalt, og tilsett de hvite bønnene.
Rask salat. Har du hatt noen resterende pipirrana (løk, tomat og hakket grønn pepper) fra en vinaigrette-saus? Ikke kast den, lag en couscous og bland den sammen. Du vil ha en deilig salat til øyeblikket.

Hvordan utnytte restfrukt

Redd huden. I stedet for å kaste skinnet fra frukten, kan du lage syltetøy eller gelé med det. For eksempel med eple- eller pæreskinn: bare kok dem sammen med 50 g sukker, en spiseskje gelatin i pulverform og en liten kanelstang. Og når det gjelder sitrus, kan du bruke skallet til å smake pastaretter, ris, sylteagurk og marinader.
Syltetøy, kompott og puré. Hvis du har fruktbiter som er for modne eller i ferd med å gå dårlig, må du ikke kaste bort dem. Du kan lage syltetøy, kompott eller til og med puré til kjøtt og fisk, i stedet for det klassiske akkompagnementet av stekt eller stekt potet og løk.
Salater og fruktsalater. En annen bruk av moden eller bortskjemt frukt er å innlemme dem i salater eller lage en fruktsalat med dem. For salat er det bare å skrelle dem, hogge dem og legge dem til salaten som en ingrediens til. Og til fruktsalat, skrell og hakk også og la dem marinere i kjøleskapet i en bolle med sitronsaft eller den frukten du liker best og et snev av brunt sukker, for eksempel.