Kalvrull fylt med plommer og grønnsaker

En veldig allsidig oppskrift

Du kan fylle den med hva som helst. Hvis du ikke har kjøtt, kan du erstatte det med et annet. Det spises både varmt og kaldt. Og for å følge den har du uendelige muligheter: fra en salat til en håndfull pasta eller ris, som går gjennom en kombinasjon av grønnsaker eller belgfrukter.

Tilbered kjøttfyllet

Åpne kjøttstykket (som finnen) ved å skjære den på langs. Fordel den og salt og pepper den. Topp med skiver bacon, skiver kokt egg og biter av pitted plomme. Tilsett gulrøtter og grønne bønner tilberedt al dente (eller hva du har lyst til).

Bind og form kjøttet

Rull kjøttet forsiktig og bind det slik at det beholder formen og fyllet ikke kommer ut når du snur det. Du kan bruke et nett eller kjøttnett som er veldig enkelt å bruke, eller knytte det med kjøkkenstreng og vri det flere ganger i kryssretningen.

Brune kjøttet og steke det

Varm olje i en gryte og brun kjøttet i den for å forsegle den og ikke miste juice. Legg den på et informasjonskapselark. Vann den med hvitvin og vann, og bake den ved 180 ° i en time. Vend hvert 15. minutt for å lage mat på alle sider.

Vi elsker fylte kjøttoppskrifter som vår kalvekjøttrull med plommer og grønnsaker. Selv om det kan se annerledes ut, har det ikke noe mysterium: det er lett å lage mat og gir mye lek. Hvis du ikke tror oss, følg trinn for trinn nøye i fotogalleriet, så ser du at det ikke er komplisert i det hele tatt.

Og hvorfor liker vi det så godt? Fordi du kan fylle den med praktisk talt hva som helst. Hvis du ikke har kjøtt, kan du erstatte det med et annet (med kalkun, for eksempel, de er også deilige). Den kan spises både varm og kald, så du kan få den til i god tid og bare ta den ut av kjøleskapet noen minutter før servering.

Og hvis det er noe til overs, vil det vare i mange dager for improviserte lunsjer og middager, eller til containeren.

Ingredienser:

For kjøttrullen

1 finnekjøtt
50 g pitted plommer
2 gulrøtter
150 g grønne bønner
4 kokte egg
150 g bacon
hvitvin
Olje
Pepper
Salt

For sausen og siden

1 løk
1 eple
2 pærer
2 appelsiner
Mel
Smør
Sukker
Gressløk

En idé til sausen og akkompagnementet

For å følge vår utstoppede kalvekjøttrull, har vi valgt en løksaus og et fruktbasert tilbehør. Men du kan lage det av hva som helst: for eksempel en salat, litt pasta eller ris, noen stekte grønnsaker eller noen sauterte belgfrukter, og du har allerede en unik rett.

For sausen. Pocher den hakkede løken i en tråd med olje, og tilsett en klype mel og saften fra steken når den er ferdig. Rør til melet er godt integrert, kok 5 minutter slik at det ikke er ufordøyelig, og knus.

Til akkompagnementet. Skrell og skjær appelsiner, pærer og eple i kiler. Brun dem i en panne med litt smør. Når de er møre og gyldne, tilsett litt sukker og la dem karamellisere. Server kjøttet med frukten og litt hakket gressløk på toppen. Og en sausbåt med løksausen.

Clara triks

Å kutte kjøttet godt

Oppskæring er lettere når kjøttet er kaldt. På den måten faller ikke fyllet fra hverandre. Deretter kan den varmes opp i porsjoner, og serveres med sausen veldig varm for å temperere den.