I årevis hadde kaffe blitt ansett som skyldige i mange onder. Men etter å ha studert det i dybden, ble det oppdaget at inntak av kaffe i moderasjon kan ha helsemessige fordeler på grunn av blant annet vanndrivende, antioksidant eller stimulerende egenskaper. Ernæringseksperter advarer imidlertid om at ikke all kaffen vi drikker er veldig sunn …
Hva avhenger av om kaffe er sunn eller ikke
For at en kaffe skal være virkelig sunn, må to faktorer tas i betraktning: mangfoldet av kaffe og typen bearbeiding den er blitt utsatt for, forklarer diett-ernæringsfysiolog Carlos Ríos, standardbærer av realfooding og CLARA-blogger.
Hvilket utvalg av kaffe er mest anbefalt?
Den beste kaffen er 100% Arabica på grunn av dens egenskaper og organoleptiske egenskaper, ifølge Carlos Ríos.
- Arabica-kaffe har en mildere smak og litt søtere eller fruktig enn Robusta, som har en brent og bitter smak og er den mest populære sorten fordi den er billigere.
- Den har mindre koffein: 1,5% for arabica versus 2,7% for robusta.
- Det tilsettes ikke sukker, og det er mindre kaloriinnhold (men husk at avhengig av hvordan du drikker kaffen din, kan det være en ekte bombe uansett variasjon).
Hvilken kaffebehandling er bedre?
Uten tvil forsvarer ernæringseksperter en naturlig, lett eller middels stek, fordi den bedre bevarer de sunne egenskapene til kaffe.
- "Ultrabehandlet kaffe er de som har et overskudd av steking som stekt, som blandes med sukker og det overskudd av steking øker dannelsen av akrylamid (kreftfremkallende komponent) og ødelegger de sunne egenskapene som naturlig er tilstede i kaffe (phytonutrients , antioksidanter, betennelsesdempende midler osv.) ", avslører Carlos Ríos.
- Og verken er løselige (med mer akrylamid) eller kapsler (med komponenter som også kan være kreftfremkallende og ikke veldig bærekraftige) eller cikorie (som ikke er kaffe, men ristet frokostblanding) anbefales ikke.
Andre kaffefaktorer å vurdere
I tillegg til å være 100% arabisk og naturlig, anbefaler Carlos Ríos også at det er spesialitet og om mulig rettferdig handel.
- Spesialkaffe er av høyere kvalitet enn kommersiell kaffe og har derfor mer aroma og smak.
- Den kommer alltid fra Arabica, den har ikke blitt stekt i evigheter, og derfor bevarer den sine sunne egenskaper bedre
- Og hvis det er rettferdig handel, overholder den etiske og miljømessige verdier som ikke direkte påvirker vår fysiske helse, men som påvirker vår åndelige helse og den på planeten.
Hvis du vil vite mer, er her alt du kan gjøre for å redde, ta vare på planeten og ikke gi opp kapslene.
