- Ingredienser:
- 1 dusin kamskjell
- 100 g spekeskinke
- 1 løk
- 2 tomater
- Brødsmuler
- Persille
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
Enhver rett som inkluderer sjømat triumferer som en festoppskrift. Og hvis de er galisiske kamskjell, som i dette tilfellet, har de alt du trenger for å vinne. Hvorfor? Fordi kamskjell er en av de mest smakfulle og mest utsøkte bløtdyrene i skalldyrfamilien, og skjellene deres er et av de mest fargerike elementene til å presentere en tallerken.
I tillegg, da de bare krever en enkel skinke og grønnsak stekepanne, og en rask gratinering, kan alle lage dem, uten å måtte være en masterchef. Tør du prøve?
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Forbered akkompagnementet. Skrell først løken og hakk den fin. Hakk deretter skinke også. Og vask tomatene, skjær dem i to og rasp dem.
- Kok kamskjellene. Først av alt, åpne kamskjell. Fjern kjøttet på den ene siden og korallen (den oransje delen som omgir det) på den andre. Varm opp en skillet med 1 ss olje og grill kamskjellkjøttet i ca 1 minutt på hver side. Til slutt, fjern og reserver.
- Lag sausen. Tilsett 1 ss olje i pannen hvor du kokte kamskjell. Tilsett deretter hakket løk og surr den på middels varme i ca 4 minutter, til den begynner å bli brun. Tilsett skinke og surr i et halvt minutt. Tilsett nå revet tomat, krydre og stek hele i ca 7 minutter. Du trenger bare å tilsette koraller fra kamskjell, en halv teskje vasket og hakket persille, steke det hele i 2 minutter til, og slå av varmen.
- Bake og server. Forvarm ovnen til 220º. Sett på 4 kamskjell på en bakebolle. Hell 2 ss sofrito og kjøttet av 3 kamskjell på hver. Dryss dem til slutt med brødsmuler, grill dem i ca 10 minutter og server dem varme.
Clara triks
IKKE BLI LURT
For å vite om kamskjell er fersk, se på skallet og vekten. Hvis den er tett lukket og tung, er den fersk.
Hvis du vil kombinere disse kamskjellene med en annen rask og enkel rett å lage, kan du oppdage ideene våre i siste øyeblikk.
