15 enkle, deilige og gjenta gresskaroppskrifter

Torsk med gresskarkrem

Kremen. Skrell gresskaret, fjern frøene og hakk det lite. Kok den i saltet vann i ca 25 min. Tøm gresskaret, salt og pepper det og før det gjennom mikseren til du får en homogen puré. Tilsett en klype muskat, kokekrem og bland igjen.
Fisk. Rengjør torskfilet, vask den og tørk den før den er over. Og damp eller stryke det.
Målgang. Server over gresskarpuréen og dryss hakket persille på toppen.

Hvis du har problemer med å skrelle gresskaret, vil vi fortelle deg hvordan du gjør det enkelt.

Pumpkin Pea Pie

Kaken. Kok 100 g gresskar til det er mykt. Surr en hakket løk med en tråd med olje. Tilsett en hakket purre og surr i 20 minutter til. Tapp squashen og mos den med en klype muskat. Pisk fire egg med 200 ml flytende krem, salt og pepper med lite fett. Tilsett gresskarpuré, løk og purre, og rør. Hell tilberedningen i en ildfast rektangulær form, tilsett noen vasket erter og kok i en dobbel kjele, dekket, i 45 minutter.
Sausen. For å følge den kan du moste stekte paprika med litt krem.

Den kan spises varm eller kald og passer perfekt som en take-away til jobben.

Risekaker med gresskar og courgette

Pannekakene. Kok ris med dobbelt så mye vann som ris, fjern og la den varme. Deretter kler du en kringle med plastfolie og fyll den med ris. Trykk med en skje for å danne en kompakt pannekake som er 1 cm tykk. Fjern den, pakk den inn i filmen, la den avkjøles, og gjenta operasjonen til risen er ferdig.
Garnisonen. Skjær løken i julienne-strimler og surr til den er gyllen. Tilsett skrelt gresskar og vasket courgette skåret i små terninger, samt fire ss vann, dekk til og surr i noen minutter til. Tilsett hvitløk og hakket persille og kok litt lenger.
Pletteringen. Brun pannekakene i en streng olje i 2 minutter på hver side. Sauter litt rosiner og noen skrelte gresskarfrø og legg det hele sammen på tallerkenen.

Zero Fat Curried Pumpkin Cream

Lett og vegetarisk. Hvis du leter etter en gresskaroppskrift som i tillegg ikke tynger deg, må du prøve denne gresskar currykremen. I tillegg til å være en vegetarisk oppskrift, er den også 100% vegansk, siden den ikke inneholder noen ingredienser av animalsk opprinnelse (ikke engang melk eller ost).
Hvordan trekke fra kalorier. Ved å dispensere med kremen eller melkekremen og osten som vanligvis settes i de fleste kremer, klarte vi å redusere 120 kalorier ikke mer og ikke noe mindre, noe som gjør den til en 100% skyldfri krem.

Her er oppskriften trinn for trinn.

Gresskar timbale og grønnsaksgryte

De forrige trinnene. Rengjør, vask og hakk litt gresskar. Pek noen grønne bønner, fjern strengene, vask dem og skjær dem i små terninger. Ta noen kvister blomkål og brokkoli og ha dem i en bolle med kaldt vann. Vask aspargesen og fjern stammen.
Matlaging. Varm opp saltet vann og en bukett med aromatiske urter i en stor gryte. Når det koker, tilsett gresskaret, kok det i 10 min, fjern det og skjær det i skiver. Tilsett de andre grønnsakene i vannet og kok i 15 min. Avkjøl dem i isvann og avløp.
Pletteringen. Lag gresskaret og grønnsakene ved hjelp av en kjøkkenring. Og hvis du ikke vet hva du skal følge den med, kan du bruke noen av våre lette sauser og vinaigretter.

Pasta med gresskarsaus

Garnisonen. Vask en gul paprika og skjær den i strimler. Surr den sammen med hakket hvitløk. Salt og pepper, fjern og reserver.
Gresskar sausen. I samme gryte som før, legg hakket purre og stek den. Tilsett skrelt og hakket gresskar, surr litt, salt og pepper, smak til med karri, kanel, muskat … og hell et glass vann. Dekk til, kok i 15 minutter og bland.
Målgang. Kok pastaen i en kjele med kokende saltvann i den tid som produsenten har angitt. Tøm, kast med gresskarsaus og paprika-strimler, og topp med smuldret cottage cheese, hakket basilikum og sesamfrø.

Bolognese fylt squash

Stek gresskaret. Forvarm ovnen til 180º. Legg noen små gresskar på tallerkenen, dekk til og stek 25 min.
Lag bolognese. Surr hakket løk og gulrot. Tilsett kjøttdeig og stek det. Tilsett knust tomat, en klype sukker, salt og pepper. Kok i ca 20 min og rett opp med salt og pepper.
Gratin. Ta ut gresskarene og la dem hvile. Skjær dem i to, fjern frøene og fyll dem med bolognese. Dekk med revet ost og grateng til den er gyldenbrun.

Ekspress potott av belgfrukter, ris og gresskar

Ultra-rask versjon. For å lage ekspressversjonen, ta hvite bønner, linser og ris som du allerede har kokt eller fra gryten. Bland dem med en sautert løk og kokt gresskar. Sauter alt blandet sammen med noen ferske chardblader. Og dryss oppover med hakket persille.
Hvordan lage gresskaret. Avhengig av teknikken, og hvis du vil ha den mer eller mindre al dente, trenger du mer eller mindre tid. I ovnen blir den vanligvis stekt på cirka 20-25 minutter. Kokt og dampet, ca 15-20.

Rå mat stil gresskar salat

Hva er "rå mat"? Det er en gastronomisk trend som forsvarer å spise så mye rå og ubearbeidet mat som mulig. Og ja, selv om det er sjeldent, kan gresskar spises rå. Trikset er å kutte den i pinner eller tynne skiver fordi den ellers er litt hard.
Å lage salaten. Skjær gresskar, eple, gulrot, løk og pepper i små pinner. Vi blander dem alle sammen og kler dem med en krydret vinaigrette (med en klype ingefær eller chili, for eksempel). Og for å dekorere kan vi legge hakkede mandler, limeskiver eller til og med spiselige blomster for å gi det et eksotisk preg.

Linser med gresskar, eple og stekt asparges

Stek grønnsakene. Stek gresskar, eple og grønne aspargeskiver i ovnen som er forvarmet til 180º i omtrent 20 minutter med litt olje og eddik.
Monter fatet. På den ene siden legger du noen kokte og drenerte linser. I den andre, de stekte grønnsakene. Og dryss nykvernet pepper og hakkede mandler på toppen.

Timbale av gresskar, courgette og potet

Forberedelsen. Skjær potet- og gresskarskiver og stek dem i 35 minutter ved 180º. Mens de bakes, skjær courgette i skiver og grill eller grill dem. Sett sammen skivene til de tre grønnsakene. Dryss ost på toppen og grateng.
Spare tid. Hvis du vil gå raskere, kan du steke poteten og gresskaret i en silikonetui i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i ca 10-15 minutter. Åpne forsiktig halvveis for ikke å brenne deg med dampen, sjekk hvordan tilberedningen går og forlenge eller forkorte tiden i henhold til tilstanden.

Oppdag flere oppskrifter med enkel og uimotståelig courgette.

Gresskarpostei

Stek gresskaret. Forvarm ovnen til 180º. Skrell og skjær squashen i kvart. Fjern frøene og salt og pepper etter smak. Og stek i 40-50 minutter.
Lag pate. I en bolle heller du det stekte gresskaret uten skinn, litt malt kanel, yoghurt, hvitløk og olivenolje. Og mal til du får en tykk paté.
Pletteringen. Du kan servere den med tørket frukt drysset på toppen, aromatiske eller spirede urter, og noen brødpinner eller noen crudités.

Kyllingspyd med gresskar salat

Stek gresskaret. Forvarm ovnen til 200º. Skrell gresskaret, rengjør det og skjær det i små terninger. Krydre dem og legg dem i en bakepapirkledd bakepapir. Drypp med en tråd med olje og stek i 20 minutter.
Lag spydene. Tre kyllingstaco på trespyd dynket i vann. Grill dem på en rist smurt med noen dråper olje, og snu dem slik at de blir brune på alle sider.
Monter fatet. Vask og tørk ruccola. Del den på tallerkener, tilsett gresskar, ordne spydene på toppen og server.

Hvis du vil gi det et mer smakfullt poeng, dryss kyllingstaco med pepper, dryss dem med sitronsaft og en skvett soyasaus og la dem marinere til de er stekt.

Gresskarbiter med ost og nøtter

Forbered gresskaret. Skrell gresskaret, rengjør det og skjær det i tynne skiver. Skjær disse deretter i sirkler med en kringle. Brun dem i en panne med olje i et par minutter på hver side. Fjern, avløp og smak til med salt og pepper.
Karamelliser løken. Vask noen stilker av gressløk og hakk dem. Skrell løk og skjær den i julienne. Karamelliser den i samme panne med 1 ss olje, ca 15 min. Hvis du vil, her har du steg for steg og triks for å lage karamellisert løk slik at den ikke brenner.
Målgang. Legg gresskarringene i en ildfast form, smør med kremost. Fordel deretter løken og tilsett en halvskallet valnøtt på toppen. Grill dem i et par minutter i ovnen som er forvarmet til 180 ° og server dem strøket med gressløk.

Urte-marinert gresskar og grønnsaker

Surr grønnsakene. Vask hvitløk og aromatiske urter, surr dem i et par minutter i olje, og fjern. Skjær skiver av aubergine, courgette, gulrot og tomat; gressløk, i segmenter og squash, i trekanter. Surr alle grønnsakene i batcher i samme panne som hvitløken og ha alt sammen i en bolle.
Marinaden. Vask sitronen, rasp huden og klem den. Tilsett sitronsaft, hudskall, salt og pepper og rør. La marinere i 1 time og server.

Du skreller gresskaret lettere hvis du baker det ved 200 º i ca. 15 minutter. Stikk den først med en gaffel.

Flere oppskrifter med gresskar

Og hvis du vil ha flere ideer, ikke gå glipp av forslagene til bloggeren vår Delicious Martha for å dra nytte av gresskaret.

Som du kan se i disse oppskriftene med gresskar, gir denne sunne og deilige grønnsaken mye lek. Den passer i supper, kremer, puréer og lapskaus. Den fungerer også som pynt til kjøtt, fisk, pasta og ris. Og det kan brukes som fyllstoff eller fortykningsmiddel i andre oppskrifter.

Velge gresskaret og beholde det

Hans beste tid. Det første du må huske på er at selv om det er noen sommervarianter, er det i utgangspunktet en høstgrønnsak, og det er da du finner den på sitt beste.
Se på huden. Hvis den er jevn og fin, kan den fremdeles være litt grønn. De beste er de med tykk, men intakt hud, med peduncle, som bidrar til å bevare indre fuktighet.
Sjekk vekten. Forsikre deg om at den har høy vekt i forhold til størrelse. Så det kan vare i flere måneder, spesielt hvis det er stort. Selv om det alltid er bedre å konsumere det akkurat.
For å bevare det. Ideelt sett gjør du det på et kjølig, tørt sted. Når den er åpnet, vil den vare minst en uke i kjøleskapet, dekket med film, dekke huden eller oppbevares i en perforert pose. Og hvis du vil kan du fryse det, men det må tilberedes (stekt, kokt eller most).

Hvordan lage mat og dra nytte av det

Hvis den er bakt, vil den være klar på cirka 20-25 minutter. Den kan krydres med krydder og brukes som forrett eller pynt.
Kokt eller dampet, ca 15-20 minutter er nok.
Det kan også spises råskåret i strimler eller tynne ark, for det er litt tøft.
Hvis du vil tilberede en puree eller kompott, tilberedes den nesten uten vann eller bakes og moses eller moses med en gaffel.
Skjær i skiver og grillet eller bakt, den kan brukes i stedet for pasta til en lasagne. Eller som om det var en kort skorpe for en kake.
For å lage chips blir squashen skrelt og finskåret, saltet i noen minutter, tørket og stekt til den er skarp.
For å dra nytte av frøene blir de vasket, tørket, stekt i en myk ovn og krydret med krydder. De er ideelle for salater, kaker, brød og kaker.
Et annet alternativ er å suge dem i noen minutter med vann og havsalt, tømme dem og skåle dem over svak varme og røre hele tiden til de er skarpe.

Forsidefoto: Kerde Severin på Unsplash