- Ingredienser:
- 8 små hanefilet
- 16 reker
- 100 g ruccola
- 2 appelsiner
- 1 egg
- Soyasaus
- Eddik
- Olje
- Salt
- Pepper
Hvit fisk og sjømat, som i disse hane- og rekespydene , er et trygt valg når du ikke vil hoppe over kostholdet ditt eller gi opp en deilig matbit.
Hvis du i tillegg legger til en ruccola og appelsinsalat som den i oppskriften vår, får du et friskt og lett tilbehør, som ikke overskygger hane og reker eller gjør det fett. Og det fungerer til og med som en enkelt rett.
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Sett sammen spydene. På den ene siden skreller du rekene og vasker dem. På den andre siden fjerner det restene av bein og hud fra hanefiletene; og vask og tørk deretter med kjøkkenpapir. Deretter setter du dem på spyd (hvis de er laget av tre, sug dem i vann på forhånd), og kryss rekene med biter av rullet hanefilet.
- Stek spydene. Når du har satt dem sammen, plasser spydene på et ovnssikkert brett. Salt og pepper dem, vann dem med en tråd med olje og stek dem i ca. 10 eller 12 minutter i ovnen som er forvarmet til 170 °. Eller hvis du foretrekker det, kan du også grille dem.
- Forbered akkompagnementet. Vask ruccola og tøm veldig godt. Skrell appelsinene levende og skjær dem i tynne kiler. Pisk egget i skålen til mikseren, tilsett olje på en streng til det begynner å emulgeres som majones. Tilsett litt soya, noen dråper eddik og salt, og fortsett å slå til det er glatt. Server spydene over rucola og appelsinsalat og majonesen i en sausbåt.
TrickClara
lettere dressing
Hvis du vil ta enda mer vare på linjen, kan du hoppe over sausen, der de fleste kaloriene er skjult, og erstatte den med en lett sitronvinaigrette eller eplecidereddik. Husk at god fisk og sjømat trenger veldig lite for å være deilig. Du trenger ikke kamuflere dem.
