Hvordan lage super lett hjemmelaget gelatin: en ideell dessert hvis du vil gå ned i vekt

Hva er gelatin?

Gelatin er et luktfritt, fargeløst og smakløst stoff som kan brukes på kjøkkenet. Det gir muligheten til å gi forskjellige grader av konsistens og fasthet til væsker, og det brukes derfor både til å tykne kremer og lage pålegg, så vel som til å lage mousse, halvkald drikke og gelé, som den som presenteres nedenfor.

Vår super lette hjemmelagde gelatin er ikke bare veldig næringsrik, men også veldig lett og derfor egnet for vekttap. Og det passer også perfekt til frokost, snacks og enkle desserter på de sunne ukentlige menyene, som er designet for hele familien.

Ingredienser for å lage hjemmelaget gelatin

For å lage 2 porsjoner hjemmelaget gelatin trenger du:

3 gelatinblader - 150 ml naturlig fruktjuice (ikke fra emballasjen) - 2 ts dadelpasta for å søte opp (på slutten av trinn for trinn vil vi fortelle deg hvordan du lager det hjemme).

Den gyldne regelen for beregning av proporsjoner

Beregn alltid to ark gelatin, 2 g hver, for hver 100 ml væske, og du vil aldri mislykkes.

Legg gelatinen i bløt og varm saften

På den ene siden legger du gelatinarkene i en beholder med rikelig med vann og lar dem trekke i 5 til 10 minutter for å hydrere. Og på den annen side, mens gelatinen er i bløt, varm opp fruktjuicen i en kasserolle sammen med daddelpastaen (som regel en ts per porsjon, men det kan være litt mer eller mindre etter din smak) .

Tilsett gelatin, bland og fordel

Når dadelpastaen og saftblandingen begynner å koke, fjern den fra varmen, tøm gelatinen og tilsett den i kasserollen. Bland godt ved hjelp av manuelle eller elektriske omrører, slik at gelatinen oppløses helt. Fordel den resulterende hjemmelagde gelatinen i beholderne du har valgt (glass, glass …), og vent til den er avkjølt.

Avkjøl, unmold og server

Når du er kald, legg beholderne med hjemmelaget gelatin i kjøleskapet slik at den geler, det vil si at den tar konsistens og fasthet. Etter ca 3 timer kan du ta den ut, trekke ut og servere. For å dekorere kan du legge noen friske mynteblader.

Hjemmelaget gelé med frukt

Hvis du vil at det skal være mye bedre, kan du fylle dem med små terninger med fersk frukt før du fordeler den hjemmelagde gelatinen i beholderne. og fyll deretter på gelatinen.

Ulike typer gelatin

Men før du begynner å jobbe, må du huske at det finnes flere typer gelatin, avhengig av presentasjon, pulver eller ark, og opprinnelse, dyr eller grønnsaker.

Animal gelé

Den finnes både i pulver og i ark, som er den vanligste presentasjonen og den vi har brukt til å lage hjemmelaget gelatin.

Den har omtrent 90% protein og et høyt innhold av aminosyrer, noe som gjør det til et ekstremt næringsrikt produkt.
Gelatinarkene må fuktes ved å suge det i kaldt vann før de dreneres og deretter oppløses i en varm væske. Men det er viktig at væsken ikke koker, fordi gelatin mister sin geldannende kraft.
Gelatin av pulverform av animalsk opprinnelse må også hydratiseres kaldt og deretter blandes med væsken varm, men uten å koke.

Vegetabilsk gelatin

Også kjent som agar-agar, det er et fortykningsmiddel som ekstraheres fra en type alger, og på grunn av sin opprinnelse er det ideelt for vegetariske dietter.

Dens kaloriinntak er praktisk talt null og det har et høyt fiberinnhold, noe som gir fordeler for tarmtransitt og gir det en mettende effekt.
Den geldannende kraften er nesten ti ganger høyere enn animalsk gelatin, men i sitt tilfelle må den oppløses i en kald eller varm væske, og deretter koke opp slik at den får sin geleringsevne.
Den er ideell for kremer, sauser og juice.

Vær forsiktig når du velger

Noen tropiske frukter, som ananas, har et enzym som avbryter geleringskraften til animalsk gelatinprotein, og det er grunnen til at det i disse tilfellene må brukes plantebasert gelatin.

Søt gelatinen med dadelpasta

Og for å unngå å måtte ty til sukker, et av stoffene som er ansvarlig for å lage matkrok og fetting mer enn nødvendig, kan du søte hjemmelaget gelatin eller andre desserter med dadelpasta.