Hvordan lage roscón de reyes trinn for trinn

Kongen av jule desserter

Roscón de Reyes er den mest juledesserten av alt og mye lettere å lage enn den kan se ut til å begynne med. Og hvis ikke, se selv ved å følge dette trinn for trinn.

Oppløs gjær

For å gjøre dette er det første du må gjøre å oppløse 5 g bakegjær i den varme melken. Og på den andre, bland melet med 100 g sukker, en klype salt og skallet av appelsin og sitronskall i en stor bolle.

Forbered deigen

Lag deretter et hull i midten av melblandingen, som en vulkan, og tilsett melk, vann og pisket egg og eggeplomme. Elt, la den hvile i 10 minutter, tilsett smeltet smør og elt igjen.

La hvile

Når deigen er laget, hold den tildekket på et varmt sted i 1 time til den dobler i volum. Etter denne tiden, knead igjen i noen minutter for å eliminere luftboblene inni.

Forme en roscón

Lag en ball med deigen, flatt den med hendene til du får en ganske tykk plate og lag et hull i midten for å forme den til en kingsize kake.

Mal med egg

På en plate foret med bakepapir, legg roscón, lag et hull under, skjul overraskelsen, og pensle hele overflaten med det gjenværende piskede egget.

Pynt med fruktene

Ta de kandiserte fruktene og fordel dem på overflaten, dypp dem litt slik at de blir sammen med deigen, og dryss over litt sukker.

Bake og skjær

Sett den først i ovnen ved 50º, og la den stå i 1 time for å øke størrelsen. Stek den deretter i 20-25 minutter i ovnen som er forvarmet til 180 ° med varme opp og ned. Fjern, la avkjøles. Og når den har mistet varmen, kutt den i to.

Fyll med krem

Pisk fløten, veldig kald, med 50 g sukker. Fyll en konditorpose med en bred og ribbet munnstykke med kremen, fordel den formende eses på bunnen av roscón og dekk med den andre halvdelen.

Andre fyllinger og belegg

Bortsett fra pisket krem, kan du også fylle den med trøffel eller krem, som vår lette konditorkrem. Og i tillegg til kandiserte eller kandiserte frukter, kan du også dekorere den med rullede mandler eller pinjekjerner.

De fleste nåværende dekorasjoner

Du kan også oppdatere dekorasjonen med kristtornblader, for eksempel. Du må bare farge fondant med grønn matfarging, og forme den til kristtornblader.

Og hvorfor ikke en roscón de queens?

Hvorfor? Vel, fordi vi er verdt det. For å gjøre dette må du bare bruke den samme fondantfargingsteknikken fra forrige trinn, men i dette tilfellet med lilla og hvit farging for å lage blomster. Og fullfør det med mandelskiver og anisballer. Fremtiden er kvinnelig!

Det er en av de mest tradisjonelle søtsakene i juleferien og mye mindre vanskelig å lage enn det kanskje ser ut til å begynne med. Og hvis ikke, sjekk det selv ved å følge instruksjonene våre om hvordan du lager roscón de Reyes trinn for trinn.

Ingredienser for å lage roscón de Reyes:

320 g styrke mel
Bakeri gjær
125 ml melk
en klype salt
2 egg og 1 eggeplomme
75g smør
160 g hvitt sukker
Appelsin- og sitronskall
10 ml appelsinblomst vann
Kandisert frukt
300 ml fløte

Hva kan ikke mangle …

Styrke mel. Den normale er ikke verdt det, og heller ikke bakverk eller den med gjær. Du finner den i de fleste supermarkeder. Og på pakken må du legge "kraftmel".
Bakery gjær. Frisk eller øyeblikkelig, aldri kjemi. Du finner den i bakerier eller i meieriet i de fleste supermarkeder, vanligvis der smørene er.
Vann. Inne i ovnen, sett en kasserolle som er egnet til baking med en mengde vann som tilsvarer omtrent et glass. Dette skaper fuktighet og forhindrer at roscón (som skal være midt i ovnen) tørker ut.

Trinnvis påminnelse:

Oppløs gjæren. På den ene siden oppløses 5 g bakegjær i den varme melken. Og på den andre, bland melet med 100 g sukker, en klype salt og skallet av appelsin og sitronskall i en stor bolle.
Lag deigen. Lag et hull i midten av melblandingen, som en vulkan, og tilsett melk, vann og et sammenvispet egg og eggeplomme. Elt, la stå i 10 minutter, tilsett smeltet smør og elt igjen.
La hvile. Reserver deigen dekket på et varmt sted i 1 time til den dobler i volum. Etter at denne tiden har gått, kna igjen i noen minutter for å eliminere luftboblene inni.
Form til en roscón. Lag en ball med deigen, flatt den med hendene til du får en ganske tykk skive og lag et hull i midten for å gi den formen til en roscón de Reyes.
Mal med egg. På en plate foret med bakepapir, legg roscón, lag et hull under, skjul overraskelsen, og pensle hele overflaten med det gjenværende piskede egget.
Pynt med fruktene. Ta de kandiserte fruktene og fordel dem på overflaten, dypp dem litt slik at de blir sammen med deigen, og dryss over litt sukker.
Baking i to faser. Sett den først i ovnen ved 50º, og la den stå i 1 time for å øke størrelsen. Stek den i ytterligere 20-25 minutter i ovnen forvarmet til 180 ° med varme opp og ned. Fjern, og la avkjøles.
Fyll med krem. Når du er kult, skjær den i to. Pisk fløten, veldig kald, med 50 g sukker. Fyll en konditorpose med en bred og ribbet dyse med kremen, fordel den formende eses på bunnen av roscón og dekk til den andre halvdelen.

Clara triks

Hvis du ikke har en rørpose …

Du kan improvisere en ved å ta en frysepose og kutte et av hjørnene.

Ulike presentasjoner

Alternativ dekning. I tillegg til kandiserte eller kandiserte frukter, kan du også dekorere den med mandler eller pinjekjerner i skiver.
Andre fyllstoffer. Bortsett fra pisket krem, kan du også fylle den med trøffel eller krem, som vår lette konditorkrem.
De fleste nåværende dekorasjoner. Med kristtornblader eller blomster for et mer elegant preg. Du må bare farge fondant med grønne og lilla matfargestoffer, og forme det til for eksempel kristtornblader eller blomster.
Sukker tegninger. Klipp ut sjablonger med form som en krone, bokstaver osv., Og tegn dem med melis.

Oppdag alle dessertoppskriftene våre .