Tradisjonell assortert sushi
Tradisjonell assortert sushi
Det første du må huske på er at ordet sushi bare refererer til ris, som må tilberedes etter trinnene du vil se nedenfor, og som kan presenteres på mange måter. Den mest tradisjonelle er den du ser her, med risen i form av nigiris: ris "kroketter" med fisk, sjømat eller frukt og grønnsaker på toppen; eller makis: de klassiske rullene rullet med nori tang; men for å rulle dem kan du bruke andre ingredienser, en tynn omelett, røkt laks …
Fjern stivelsen
Fjern stivelsen
Det første trinnet i å lage sushi er å legge risen i en bolle og vaske den flere ganger og gni til vannet renner klart og kornblandingen har mistet stivelsen. Tøm den deretter godt og la den hvile i ca 30 minutter.
Kok risen
Kok risen
Når du er rengjort og hvilt, kan du lage den. Overfør den til en gryte og tilsett 450 ml vann. Dekk til og kok opp. Kok 2 minutter når det kommer til å koke. Senk deretter varmen til et minimum og kok i ytterligere 13 minutter, alltid tildekket.
Tilsett eddik
Tilsett eddik
Etter kokingen, la den hvile i ca 10 minutter uten å fjerne lokket. Overfør den deretter til et brett. Varm opp riseddiken med sukker og salt. Rør til de løser seg opp og hell over risen.
Rør og kjølig
Rør og kjølig
Rør den forsiktig med en trespatel uten å bevege den i sirkler eller klemme den. Vifter den til den er avkjølt, og til slutt dekker du den med en våt klut til du skal bruke den til å lage din sushi-oppskrift. Den klassiske måten å presentere den på, som du vil se nedenfor, er nigiris og makis. Men så foreslår vi tre oppskrifter til uten rå fisk eller nori tang, slik at du kan lage sushi på mange måter.
Gjør nigiriene
Gjør nigiriene
Nigiris er presentasjonen av sushi ris i form av en "krokett" som biter av fisk (rå eller røkt), reker, grønnsaker, frukt er plassert på … Det er superenkelt. Ta en spiseskje ris. Form den til en krokett med hendene. Og legg på toppen av arket med ingrediensen du har valgt for dekning.
Se oppskrift på tradisjonell assortert sushi.
Lag makis
Lag makis
Makis er de klassiske risrullene pakket med nori tang, men for å rulle opp kan du bruke hva du vil (en tynn omelett, lakseskiver som på dette bildet, eller til og med skinke som du vil se i en av våre oppskrifter …). For å gjøre dette, spre nori tang eller ingrediensen du skal bruke til å pakke på en bambusmatte. Deretter et tynt lag med ris. Til slutt fisken og kutte grønnsaker. Og ved hjelp av matten danner du rullen.
Tør å tilberede din egen sushi.
Laks sushi burger
Laks sushi burger
Det er et alternativ til tradisjonell sushi der det ikke er rå fisk eller tang. Den har bare sushi ris, røkt laks og avokado. En ultralett plate med et uimotståelig utseende.
Se oppskrift på lakseburger-sushi.
Tunfisk lasagne sushi
Tunfisk lasagne sushi
I dette tilfellet gjør vi oss også uten rå fisk og nori tang, og i stedet legger vi tunfisk og agurk, og vi presenterer den som en lasagne. Enkelt, superenkelt og med et uimotståelig utseende.
Se oppskrift på suhi lasagne.
Melon makis med skinke
Melon makis med skinke
Og for å krølle krøllen, falt det oss inn å lage melon makis med skinke; med sushi ris, melon i stedet for fisk og iberisk skinke som spiller rollen som nori tang. En super moderne og original måte å presentere en tradisjonell festplate på.
Tør med denne oppskriften på melon makis med skinke.
Med dette trinn for trinn og oppskriftene vi foreslår, vil du se hvordan å lage sushi ikke har noen hemmelighet, og at du til og med kan tilberede sushiretter uten rå fisk eller alger. Det finnes versjoner for enhver smak!
Det er en av de mest internasjonale rettene til japansk mat, og det er verdt å innlemme den i dietten, fordi den er veldig komplett og balansert.
Ris gir på den ene siden komplekse karbohydrater. Fisk, på den andre proteiner av høy kvalitet. Og når det gjelder laks og tunfisk, gir to blå fisk omega 3-fettsyrer, som er veldig gunstige for kroppen.
Sushi ris ingredienser:
- 200 g rund ris
- 1 ts salt
- 2 ts sukker
- 5 ts riseddik
Alle dine hemmeligheter avdekket
Det første du må huske på er at ordet sushi i realiteten bare refererer til ris, så hvis du vil klare deg uten tang og fisk, som du vil se i noen av oppskriftene vi foreslår i galleriet, er det ingen problem.
Imidlertid, det som ikke kan mangle i noe preparat er riseddik, dens viktigste dressing og ansvarlig for dens karakteristiske smak.
Tradisjonelle presentasjonstyper:
- Nigiris er presentasjonen av ris i form av en "krokett" som et stykke fisk (rå eller røkt), reke, grønnsaker, frukt legges på …
- Makis er de klassiske risrullene pakket med tang. De tradisjonelle er laget med nori tang, men for å rulle kan du bruke hva du vil (en tynn omelett, skiver laks …).
- Uramakis (eller omvendt makis) er makis der nori tang ikke dekker rullen, men forblir inne.
- Sashimi er bare rå fisk. Normalt lages den med tunfisk og laksefilet, en del av blå fisk som er høyt verdsatt fordi den er myk og saftig. Og en av de feteste delene og derfor hvor mer av de gunstige omega 3-fettsyrene er konsentrert.
