- Ingredienser:
- 4 pitabrød
- 400 g kokte kikerter
- 150 g Burgos-ost med lite salt
- 2 tomater
- 1 agurk
- ½ rødløk
- Saften av 1 sitron
- ½ spiseskje
- 3 ss olivenolje
- Noen få korianderblader
- Salt
- Pepper
En god idé å spise flere belgfrukter er å lage det i en salat. Og hvis du vil gi det et mye mer eksotisk preg, server det for eksempel i pitabrød som i denne oppskriften på kikertesalat med grønnsaker og fersk ost.
Det er en vegetarisk versjon av den typiske orientalske shawarmaen, men like balansert og energisk takket være kikærter som erstatning av kjøtt. En ydmyk belgfrukter rik på vegetabilske proteiner og med store fordeler for helsen din.
Dens rikdom på fiber favoriserer tarmtransitt, noe som bidrar til å forhindre tykktarmskreft. Og fordi det gir deg mye energi og frigjøres sakte, vil du føle deg fornøyd lenger.
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Forbered grønnsakene. På den ene siden skreller du tomatene og agurken. Og skjær dem i to, fjern frøene og skjær dem i terninger. På den andre, skrell løken og skjær den i julienne-strimler. Og til slutt, vask og hakk koriander.
- Lag vinaigrette. Bland først sitronsaften med spisskummen, hakket koriander, salt og pepper. Tilsett deretter oljen under omrøring til du får en tykk vinaigrette.
- Tilsett kikerter. Skyll, tøm og bland med drenert, smuldret ost, hakkede greener og vinaigrette. Varm brødene i 3 eller 4 minutter i ovnen ved 2000 og fyll dem.
Clara triks
For å forhindre at de mykner
Ikke fyll brødene for langt i forveien eller sett dem i kjøleskapet. På den måten blir de ikke myke før servering.
