- Ingredienser:
- 8 mais- eller hvetetortillaer
- 200 g kokte bønner, røde bønner eller azukier
- 2 tomater
- 2 gressløk
- 2 grønn paprika
- 2 paprika
- 2 ss tomatsaus
- 1 chili
- Oliven olje
- Salt
Hvis du vil innlemme de fordelaktige og sunne belgfrukter i kostholdet ditt, kan du prøve denne oppskriften på mais fajitas med bønner. Det er en veldig komplett tallerken med et eksotisk preg for å unnslippe monotonien i de daglige menyene.
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Innledningene. Rengjør først paprika og gressløk, og vask dem. Del den første i tynne strimler og den andre i fjær. Vask så tomatene også og skjær dem i små terninger. Og til slutt, hakk chili.
- Surr grønnsakene. I en stor stekepanne, varm opp en bunn av olje og surr gressløk og paprika i ca 2 minutter. Tilsett deretter tomaten og chillien, og fortsett å lage mat i ca. 2 minutter, og rør om fra tid til annen slik at de ikke brenner. Tilsett deretter den stekte tomaten og smak til. Og til slutt, legg til bønner (eller røde bønner eller azukier) og surr dem et øyeblikk, slik at de blir fylt med alle smaker.
- Monter fajitas. For å gjøre dette, varm tortillasene i noen sekunder i en panne, uten å tilsette fett. Fordel et par eller tre ss av blandingen på dem, brett dem over fyllet og server i gjennomsnitt på et par per person.
En energiboost uten spor av kjøtt
I mange kulturer med vegetarisk tradisjon eller hvor animalske proteiner er knappe, kombineres frokostblandinger med belgfrukter for å øke verdien av deres respektive proteiner, og dermed kompensere for deres respektive mangler. Kombinasjonen av disse to grønnsakene er lik kjøtt.
Dette er tilfellet med mais- eller hvetetortillaer kombinert med bønner som er så karakteristiske for meksikansk kultur og som vi viser her. Det samme er den indiske thali, en unik rett som kombinerer ris med belgfrukter og grønnsaker spredt over flere boller; falafelene med hummus og typisk pitabrød fra Midtøsten; eller tradisjonell ris og kikertcouscous fra berberkulturen - veldig lik våre tradisjonelle gryteretter laget av ris med kikerter, linser eller bønner.
Clara triks
lettere versjon
I stedet for chili kan du tilsette noen dråper tabasco eller gjøre uten krydret. Og legg grønnsakene rå - som om de var til salat - krydret med olje, salt og pepper. På denne måten hakker de mindre, og du sparer fettet fra sausen.
