Middagstips for hele familien: sunne, enkle og rimelige retter

Hvor mange ganger er du hjemme om ettermiddagen, og du tenker, "hva gjør jeg nå til middag ? " Det skjer med meg dag ja, dag også. Da jeg ikke var mor, var alt lettere: Jeg lagde noe på grillen og kompletterte det med en tuneaposesalat. Nå har jeg en veldig sulten ungesønn og en stadig mer krevende gane.

Hvis du leter etter middagsideer for hele familien som er sunne, appetittvekkende og enkle å lage, skal jeg foreslå noen få. Å, og fort, for det handler ikke om å tilbringe to timer på kjøkkenet, ikke sant? De passer for voksne, ungdommer og barn i alle aldre (fra ett år og som er vant til å spise i stykker, ja).

Nøklene til en sunn familiemiddag

En enkel måte å holde oppvasken sunn på er å bruke Harvard Plate Method. Det vil si at halvparten av platen består av grønnsaker; et fjerde, fortrinnsvis hele hydrater; og det andre kvartalet, for sunt protein.

Den dessert bør alltid være frukt eller naturlig melk uten sukker (yoghurt, fersk ost, ostemasse, kefir …). Hvis du eller din familie følger måltidet med brød, kan du prøve å gjøre det hele og av god kvalitet.

Når familien vokser, øker utgiftene, og det skader ikke å velge rimelig mat. Kjøp sesongens grønnsaker og frukt, som alltid er mye bedre og også er mer bærekraftige. Ikke unnlat fisk fordi det er dyrt: det er billige og veldig sunne alternativer: fersk torsk, sardiner eller ansjos, hestemakrell, maira, makrell, pomfret …

Å planlegge ukentlige menyer er en annen nøkkel for å spare tid og penger. Du vil unngå å improvisere og ende opp med å trekke ferdigkokte gjenstander.

Her har du middagsideer for hele familien som er sunne, enkle og som alle vil like.

Nøklene til en sunn familiemiddag

Å planlegge ukentlige menyer er en annen nøkkel for å spare tid og penger. Du vil unngå å improvisere og ende opp med å trekke ferdigkokte gjenstander.

Her har du middagsideer for hele familien som er sunne, enkle og som alle vil like.

Fisk battered med bønner eller erter

Visket fisk har en tendens til å glede de små. Hvit fisk som kan gjøres til beinfrie fileter, vil fungere bra. Ha det sammen med noen bønner eller erter sautert med hvitløk (de kan fryses). Her forklarer vi trinn for trinn hvordan du skal belegge fisken og få den til å se bra ut.

Grønne bønner med poteter og grillet kylling

Jeg lager en oppskrift på grønne bønner med poteter som til og med sønnen min og et halvt år spiser uten spørsmål. Først koker jeg potetene og bønnene i biter, drenerer godt. Jeg kuttet et kyllingbryst i små biter og sauter det med fedd hvitløk. Når det nesten er ferdig, tilsetter jeg potet og bønner i et par minutter. Hvis babyen ikke har noe imot smaken, kan du drysse litt paprika fra La Vera før den er ferdig tilberedt. Velsmakende!

Pastasalat

Pastasalat er en rett som alle elsker, og det er også mange ingredienser å kombinere. Den på bildet er laget av spiraler med cherrytomater, fetaost, agurk, rødløk og svarte oliven. Her er fem alternativer:

Buer med avokado, eple, fersk ost og valnøtter
Makaroni med stekte grønnsaker og kyllingnuggets
Spinat tortellini med cherrytomater, mozarella og jordbær
Spiraler med mango, avokado, agurk og geitost
Buer med cherrytomater, pepper, tunfisk og hardkokt egg

Du kan koke pastaen i helgen og så kan du lage salaten på 10 minutter. Carme del Vado, sjefredaktør for CLARA, har fortalt meg et veldig nyttig triks slik at salaten er til smak av alle familiemedlemmene: legg ingrediensene i separate boller, slik at hver og en får det de vil ha.

Hvis salaten er for barn under 4 år, ikke legg nøtter; Hvis du gjør det, la dem males til pulver.

Spansk omelett med salat

Det er en annen av rettene du kan tilberede på forhånd, for eksempel på søndag, og ha den klar til en av ukens middager. Her er trinnvis oppskrift for å lage en deilig spansk omelett. Ledsag den med en grønn salat med tomat, terninger av hvit asparges og skiver grønne oliven.

Kubansk ris med grillet egg

Hvem liker ikke kubansk ris? Tilbered tomatsausen selv med denne ultra-raske oppskriften. Skjær en kilo moden tomat i små biter. Knus den sammen med et hvitløksfedd. Hell rikelig med olivenolje i en panne, tilsett tomat, salt og pepper og la den kutte opp i 15 minutter, til den reduseres.

Det grillede egget er veldig enkelt å lage: hell litt olje i en non-stick panne, legg egget, dekk og kok til det er på det punktet du liker.

Du kan fullføre dette måltidet med en grønn salat.

Kyllingnudel og eggesuppe

Legg merke til denne enkle oppskriften for å lage en grønnsaks- og kyllingbuljong. Terningrot, potet, gulrot, selleri, løk og pastinakk. Surr i en gryte med litt olivenolje i noen minutter, ikke la grønnsakene riste. Dekk til med en og en halv liter vann, tilsett et blanchert kyllingbryst (det lages ved å koke det alene i vann i et minutt og deretter skylle det), dekk til og la det småkoke i en time.

Sil deretter buljongen. Hvis du vil ha buljongen mer konsistens, kan du knuse litt av grønnsakene og tilsette den. Nå kan du koke nudlene. Når de nesten er ferdige, knekk et egg og rør med en tresleiv. Du kan også legge til strimlet kyllingbryst. Hvis du foretrekker det, kan du servere egget kokt separat og finhakket.

Benytt deg av restene av grønnsakene til å lage en grønnsakpuré, den serverer deg til en ny middag. Her er flere ideer til supper og kremer.

Kyllingkroketter med courgettekrem

Du kommer til å elske denne oppskriften på kroketter. De er laget uten bechamel og uten steking.

Ingredienser for 4 personer:

180 g kyllingbryst
100 g cottage cheese
700 g poteter
Salt pepper
Oliven olje
2 egg
200 g brødsmuler
Noen blad persille

Kok potetene i biter. Mos dem til du får en puree. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper og grill. La alt varme og strimle kyllingen. Nå kan du blande potet, kylling, cottage cheese og pisket egg. Salt og pepper og tilsett persillebladene. La deigen avkjøles i kjøleskapet i to timer. Ta deigen og lag krokettene med hendene. Før dem gjennom sammenvispet egg og brødsmuler. Legg krokettene på et bakepapirkledd stekepapir. Stek ved 190 ° i 30 minutter, til de er gyldenbrune.

Ledsag disse deilige krokettene med en courgettekrem.

Bakt fisk med grønnsaker

Hver uke koker jeg litt fisk i ovnen fordi den er superenkel, den gjøres av seg selv og du roter ikke til noe. Jeg kuttet potet eller søtpotet i skiver, courgette eller asparges og løk i julienne strimler. Jeg legger den i en bakebolle med bakepapir under - det er lettere å rengjøre den senere -, drysset med olje og krydder. Jeg koker i ovnen i omtrent 20 minutter ved 180º. Så legger jeg filetene til den valgte fisken (laks, torsk, hake, makrell …), tilsett olje og salt og pepper igjen og stek i 10 minutter til (til fisken er ferdig).

Hvis familien din liker smaken, er fisken veldig god hvis du sprer den med sennep før du steker.

Sunn snacks

Smørbrød er et godt alternativ for eksempel i helgene. Nøkkelen er å velge et godt brød, helst full hvete, og sunne ingredienser. Her er flere deilige kombinasjoner:

Kyllingbryst med Emmentalost, tørkede tomater og salat
Guacamole med tomatskiver og spirer
Fransk omelett, avokado og vannkress
Bonito i olivenolje med stekt pepper, løk og oliven
Hake burger med tomat og ost

Pizza

Familien min elsker å ha pizza til pizza på lørdagskvelder, det har blitt et slags ritual som gir oss mye lykke. Selvfølgelig alltid hjemmelaget, deigen også! Og med sunne ingredienser. Å følge med pizzaen med en grønn salat er for øvrig en veldig sunn vane som hindrer oss i å spise for mye pizza og bli fylt.

Noen ganger lager jeg denne enkle deigoppskriften, men hvis jeg ikke har gjær og ikke har lyst til å vente på at den blir lys heller, tilbereder jeg en veldig lett deig som du kommer til å elske. Mer enn en pizzadeig er det en coca, men den er like deilig. Siden jeg oppdaget det på nettstedet El Comidista , har det blitt min hovedmesse.

Rask og enkel kokamasse

Ingredienser for 3-4 personer

250 g mel
125 ml øl (det fungerer som gjær og ikke vær redd for at det ikke smaker som øl senere)
65 ml ekstra virgin olivenolje
en klype salt

Bland alle ingrediensene i en bolle og elt i ca 5 minutter. Rull til en kule og fordel den på bakepapir med bakepapir. Gå på flate og strekk deigen i den formen du vil ha med fingrene. Du kan lage mini-pizzaer eller en stor rund eller firkantet. La den være så tynn som mulig, men du trenger ikke en kjevle. Du har den allerede klar til å fylle med pizzafyllingene du ønsker.

Noen av mine favoritt ingredienskombinasjoner:

Tomat, mozzarella, tynne squashskiver og søt skinke
Tomat, mozzarella, tynne artisjokkskiver og bacon
Tomat, skivet edamost og grønn asparges
Escalivada. I dette tilfellet legger jeg bare et tynt lag med stekt tomat og på toppen av de stekte grønnsakene, uten ost. Det er også veldig bra hvis du tilsetter kald tunfisk etter steking.
Tomat, purre i små strimler, mais og geitost. Tilsett geitosten de siste minuttene av bakingen for å gjøre den perfekt.