Selv om ananas er en av de 15 matvarene som lever lenger og bedre, synes noen mennesker at tungen klør når de spiser den, eller det føles ikke bra i det hele tatt. Denne kløen skyldes hovedsakelig virkningen av bromelain og oksalsyre, to av komponentene som finnes i ananas.
Hvordan fungerer disse komponentene?
Bromelain er et enzym som favoriserer fordøyelsen av proteiner, hvis effekt også strekker seg til cellene på overflaten av tungen og forårsaker kløe. Oksalsyre på sin side forårsaker skade på nerveender på tungen, noe som også forårsaker kløe. Det er en effekt som ikke varer lenge og ikke er farlig.
Hva om det var en allergi?
Hvis kløen vedvarer over tid og andre reaksjoner dukker opp som utslett eller elveblest, lakrimasjon, neseirritasjon, etc., gå til legen for å vurdere om det er en allergi.
Hvis det gir halsbrann …
I så fall er det i prinsippet bedre å unngå inntak av ananas. Men hvis du ønsker å nyte det innimellom, kan du redusere risikoen for ubehag ved å velge stykker som er godt modne (basen er alltid søtere) og blande den med andre mindre sure frukter, som banan, eller tilberede grillspyd med ananas og mozzarella. .
For å redusere ulempene
- Unngå stammen. I tillegg til fiber, konsentrerer hjertet av ananas en stor mengde bromelain, så hvis du har en tendens til å svi tungen, unngå det.
- Bedre moden. Jo mer moden den er, jo mindre oksalsyre har den og jo mindre kløe. Hvis du trekker bladene og de kommer lett ut, er den moden.
Og visste du at …
- Hermetisert ananas. Hermetisert ananas gjennomgår en varmebehandling som reduserer innholdet av bromelain, så den er mindre krydret enn fersk. Men også dets bidrag av vitaminer og mineraler er lavere; selv om det ikke er et problem hvis du spiser frukt og grønnsaker daglig. Bedre velge det i juice og ikke i sirup.
- Rik på antioksidanter. Takket være det høye innholdet av vitamin C, hjelper det å styrke immunforsvaret og motvirker effekten av aldring.
- Gunstig i store måltider. Enten i dessert eller i en annen rett, tilsett ananas. Bromelain kan bidra til å gjøre fordøyelsen mindre tung.
- Mye fiber. Det er en av de store fordelene med ananas. Takket være det hjelper det deg å bekjempe forstoppelse, og i tillegg er det veldig mettende.
- Nyreproblemer. Hvis du har en tendens til å danne kalsiumoksalat nyrestein, bør du begrense forbruket av visse matvarer, inkludert ananas, selv om innholdet av oksalsyre er moderat.
