Enkle og veldig appetittvekkende svinrefilet

Stekt mørbrad med sopp

Hvis du leter etter enkle og veldig appetittvekkende oppskrifter med indrefilet av svin, vil du elske denne. Den er kokt i ovnen og er deilig.

Ingredienser

Serverer 4: 2 indrefilet av svin - 200 g diverse sesongmessige sopp - 1 hvitløk - 200 ml søtvin - noen kvister fersk timian - olje, salt, pepper.

Steg for steg

Rengjør mørbradene fra gjenværende fett, salt og pepper dem og brun dem på alle sider i en panne med 2 ss olje.
Overfør dem til et ildfast brett og stek dem i ovnen som er forvarmet til 180 ° i 15-20 min. Fjern og la hvile 10 minutter før du skjærer i skiver.
Rengjør soppen, fjern den jordete foten. Vask dem i kaldt vann uten å bløtlegge dem, og klapp dem tørke med et ark kjøkkenpapir.
Til slutt kutt dem i biter av samme størrelse. Vask hvitløk og timiankvister og klapp dem tørre.
Hell litt olje i pannen for å brune kjøttet, tilsett hvitløk og sopp og surr i noen minutter. Salt og pepper, tilsett timian og vinen og kok til den er redusert med halvparten.
Server mørbrad ledsaget av sopp og sausen og dekorert med mer fersk timian.

Spare tid. For å gå raskere kan du lage den grillede mørbraden (kuttet i skiver) og bruke noen hermetiske eller frosne sopp og bare sautere dem.

Svinekjøtt mørbrad taco

En annen av de mulige oppskriftene du kan lage med mørbrad, er å grille den eller steke den i strimler for å fylle noen taco.

Ingredienser

Serverer 4: 2 mørbrad - 8 hvetetortillaer - 2 gulrøtter - 1 agurk - 1 ss riseddik (eller mild) - 150 ml soya - 40 g honning - 30 g brunt sukker - sesamfrø - gressløk - olje, salt, pepper.

Steg for steg

Rengjør mørbradene. Salt og pepper dem og stek dem, på middels varme, i en panne smurt med olje. Gjør dem 5-6 minutter på hver side, det vil si omtrent 20-25 minutter totalt.
Tilsett 150 ml vann og soyasausen, og tilsett honning og sukker når det koker opp.
La det begynne å redusere og hell i 1 ss riseddik. La det koke enda en gang og fjern det fra varme til temperament.
Skrap agurk og gulrøtter og skjær dem i små pinner.
Skjær mørbradene i strimler og bland dem med sausen du hadde reservert.
Varm pannekakene i en fettfri stekepanne, fyll med kjøttet og dryss over hakket gressløk og sesam.

Server tacoene med grønnsakspinnene.

Grillet mørbrad med salat

Du kan også lage den grillet eller grillet og følge den med salat, ris eller grønnsaker.

Ingredienser

Serverer 4: 2 indrefilet av svin - fløte - 100 ml vegetabilsk buljong - maisstivelse - 60 g avskallede valnøtter og hasselnøtter - 1 appelsin - 2 fiken - 1 grapefrukt - bringebær - sherryeddik - salatspirer - olje, salt, Pepper.

Steg for steg

Rengjør mørbradene og skjær dem i medaljonger. Knus dem litt, salt og pepre dem og la dem stå i romtemperatur i 30 minutter.
Hell i en kasserolle 100 ml fløte og 100 ml buljong, salt og pepper og kok i 5 min. Tilsett 1 ss maisstivelse oppløst i litt vann og kok til den tykner.
Skål nøttene i en skillet. Skrell grapefrukt og appelsin, vask fiken og hakk alt. Bland med de vasket bringebærene og spirene og smak til.
Brun medaljongene på grillen i 2 minutter per side. Fjern dem, la dem hvile i 2 minutter til og server med sausen og salaten.

Spare tid. Hopp over sausen, og par dem i stedet med litt gammel sennep blandet med yoghurt. Flere sauser og vinaigretter, her.

Mørbrad montaditos

Her har du en av de enkleste og mest appetittvekkende mørbradoppskriftene av alle.

Ingredienser

Serverer 4: 2 indrefilet av svin - 4 skiver brød - 40 ml sherryeddik - 20 ml soyasaus - 1 ss honning - gressløk - olje, salt, pepper.

Steg for steg

Brun brødskivene i brødristeren og skjær dem i små terninger; reserver dem, hvis du kan, varme.
Bland soyasaus, eddik og honning i en bolle.
Rengjør mørbradene, skjær dem i terninger av samme størrelse som brødene og krydre dem.
Merk kjøttterningene i en panne med 2 ss olje. Senk varmen til et minimum, tilsett blandingen fra bollen og bad kjøttet til sausen er redusert.
Fordel tacoene over brødterningene, dryss over vasket og hakket gressløk og server.

Bakt mørbrad med tomater

I stedet for å tilberede mørbrad helt eller i skiver, kan du åpne den og koke den som en biff.

Ingredienser

Serverer 4: 2 svin mørbrad - 250 g tomater - 200 ml balsamico eddik - 40 g Dijon sennep - 40 g brunt sukker - hakket persille - salt, olje og pepper.

Steg for steg

Skjær mørbradene i to, deretter hver del på langs; slik at du har 4 biffer igjen.
Vask og krydre tomatene. Stek, tildekket, 5 minutter i ovnen forvarmet til 180 °. Dryss med persille og halvparten av sukker og grill, avdekket, 2 minutter til.
Brun filetene i 1 min på hver side i en stekepanne smurt med olje.
Fjern og hell 200 ml eddik i pannen, la den reduseres i 2 minutter og fjern den fra varmen.
Tilsett sennep og resten av sukkeret, bland og hell det over tomatene; fjern forsiktig så du ikke bryter dem.
Merk mørbradene igjen i 1 min, krydre og server med tomatene og sausen.

Stekt mørbrad med eplepuré

Stekt mørbrad med eplemos

Denne oppskriften med indrefilet av svin er, foruten å være superenkel, veldig velsmakende og gir mye lek.

Ingredienser

Serverer 4: 2 svin mørbrad - 2 epler - 50 ml soyasaus - 1 hvitløk - 25 ml søtvin - honning - 1 ss 5 krydder - brunt sukker - gressløk - olje, salt.

Steg for steg

Rengjør og krydre mørbradene. Brun dem på alle sider i en skillet med 2 ss olje og overfør til en ovnssikker kilde.
Skrell og hakk hvitløk, legg den i en bolle med soya, vinen, 1 ss honning og 5 krydder og rør godt.
Mal indrefiletene med blandingen og stek dem i 35 minutter i ovnen som er forvarmet til 170º, og mal dem flere ganger under tilberedningen. Fjern dem og la dem hvile.
I mellomtiden skreller, kjerner og hakker eplene.
Ha dem i en kasserolle, tilsett 1 ss sukker og litt vann og kok på svak varme, rør av og til, 10 min. Fjern og bland.
Skjær mørbradene i medaljonger og server med stekt juice, eplemos og gressløk.

Andre muligheter. I stedet for eplemos er det også veldig velsmakende med potetmos, gresskar, gulrøtter …

Rist av brokkoli og mørbrad

På en halv time kan du tilberede denne deilige stekepannen.

Ingredienser

For 4 personer: 1 indrefilet av svin - 200 g brokkoli - 1 søt løk - 30 g cashewnøtter - 20 g svart sesamfrø - 1 ts honning - persille - olje, salt, pepper.

Steg for steg

Rengjør brokkoli, skrell stammen og tette eller grove områder. Separer i små buketter, vask, skyll og tapp godt. Skrell løken og skjær den i julienne strimler.
Rengjør mørbrad av eventuelt gjenværende fett og skjær det først i tynne skjevfileter og deretter i strimler.
Varm opp litt olje i en stor stekepanne eller wok. Tilsett løk, salt og pepper og surr 2-3 min.
Når det begynner å skifte farge, rør inn brokkoli og surr igjen, og flytt pannen over håndtaket med kraftige 'rister'.
Tilsett mørbrad når brokkolien har fått en mer intens farge, surr til kjøttet er brunet og ta med cashewnøtter.
Salt og pepper og dryss honning og litt vann slik at den blir fortynnet.
Server umiddelbart, dekorert med sesam og noen få blader av vasket persille.

Vask brokkoli godt. Hvis du skal spise den rå eller al dente, suge den i kaldt saltvann eller eddik i noen minutter og skyll den av. Oppdag flere oppskrifter med brokkoli.

Mørbrad fylt med fersken

Det er uendelige oppskrifter på fylt svin mørbrad, men vi liker spesielt denne fordi den bruker fersken i sirup for å fylle den og gir den et deilig søtt og saftig punkt.

Ingredienser

Serverer 4: 1 stor indrefilet av svin - muskatnøtt - 4 ferskenhalvdeler i sirup - 80 g herdet skinke i skiver - malt kanel - 200 g sopp - 1 haug grønn asparges - olivenolje, salt og pepper.

Steg for steg

Vask kjøttet og klapp det tørt med absorberende papir. Åpne mørbrad uten å skjære den helt. Salt og pepper og dryss over en klype muskat og kanel.
Skjær ferskenene i skiver og fyll mørbrad med dem.
Lukk kjøttstykket, pakk det inn med skinkeskivene og hold det med tannpirker.
Sett den i ovnen som er forvarmet til 200 º og stek den i 30 minutter. Snu den, tilsett litt sirup og kok i 30 minutter til.
Rengjør asparges og sopp; vask og hakk. Sauter dem i 2 minutter i en panne med 2 ss olje.
Skjær mørbraden i medaljonger og server den ledsaget av sopp og asparges.

Andre fyllstoffer. Du kan også fylle den med ananas, rosiner og plommer, skinke og ost …

Sirloin og fruktspyd

Hvis du vil ha en oppskrift med lett, frisk og saftig indrefilet av svin, er dette det. I tillegg til mørbrad, har den pølser, ananas og eple.

Ingredienser

For 4 personer: 500 g indrefilet av svin - 1 liten ananas - 8 ferske pølser - 2 epler - 4 ss hvitvin - saften av 1 sitron - 4 ss olivenolje - salt og pepper.

Steg for steg

Skjær mørbraden i taco og pølsene i biter, og ha dem i en bolle.
Skrell og kjern eplene og ananas og skjær dem i terninger
Tilsett frukten i kjøttbollen, drypp med sitronsaft, vin og 3 ss olje.
Dryss med 1 klype salt og pepper, og rør. Dekk til med plastfolie og la den hvile i 20 minutter i kjøleskapet.
Tøm kjøttet, pølsene og frukten fra marinaden, og spyd dem vekselvis.
Grill dem på en grill smurt med noen dråper olje, og pensle dem med marinaden innimellom, til de er gyldenbrune overalt.

Garnison. Du kan følge dem med tartarsaus og litt salat for å gjøre retten mer komplett.

Mørbrad med roquefortsaus

En av de klassiske mørbradoppskriftene er stekt med saus. I dette tilfellet roquefortsaus.

Ingredienser

Serverer 4: 2 indrefilet av svin - 300 ml kokekrem - 150 g Roquefort-ost - gressløk - salt.

Steg for steg

Forvarm ovnen til 180 ° og la den varme opp, vask mørbradene, tørk dem og krydre dem.
Brun dem over høy varme i en stekepanne smurt med noen få dråper olje i 1 min på hver side.
Bake dekket 20 minutter, snu halvveis og fjern.
Legg en kasserolle på ilden med 100 g smuldret ost og varm den opp under omrøring til den begynner å falle fra hverandre.
Hell i kremen litt etter litt, rør til en krem dannes, og krydre den.
Server den skivede mørbraden med sausen og drysset med vasket og hakket gressløk.