Enkle og ... super smakfulle tofuoppskrifter!

Du vil like dem selv om du ikke er veggie

Tofu, en mat laget av soyabønner og vann, er en av de klassiske ingrediensene i det orientalske kjøkkenet og viktig i mange veganske og vegetariske oppskrifter som erstatning for kjøtt og fisk. Med følgende oppskrifter med tofu, oppdag hvordan du spiser den og deretter alle triks for å dra nytte av den og ikke være smakløs.

Ris med tofu-løk og grønnsaker

Tofu er kongen av vegetariske oppskrifter når du trenger å lage en ekstra tilførsel av protein i fravær av kjøtt og fisk. For å lage denne oppskriften raskt, kan du kaste inn et glass ferdigkokt ris og en pose med vasket og skiver grønnsaker og sopp. Sauter grønnsaker på den ene siden. Og til en annen sautéløk, og når den er gyldenbrun, tilsett noen kuber tofu og sauter dem sammen med litt soyasaus. Så må du bare blande alt i en bolle, og det er det.

Fajitas med tofu og guacamole

En god idé å innlemme tofu i menyene dine er å bruke den som om det var kylling slik vi har gjort i disse fajitasene. Vi har blandet noen skiver med røkt tofu, gulrotstrimler og reddikskiver sammen med guacamole, og med det har vi fylt noen maistortillaer. Så enkelt og så bra.

Ramen med tofu og avokado

Ramen oppskrifter er uendelige. For å lage denne med tofu i en ekspressplan, kok noen nudler og bland dem med tofu taco og sauterte grønnsaker (asparges tips, spinatblader, skiver sopp …) og avokadoskiver. Og rett før servering, topp med varm vegetabilsk buljong og dryss med aromatiske urter.

Tomatsalat med tofu og pinjekjerner

Tofu fungerer også fantastisk i salater, akkurat som du for eksempel bruker fersk ost. Bland tomat, agurk og løk skåret i skiver i en bolle. Tilsett en håndfull pinjekjerner, noen rakettblader og noen kuber tofu. Lag en vinaigrette med olje, eddik, 1 hakket hvitløk og fersk basilikum. Kle og server.

Belgfrukter med tofu og grønnsaker

En annen av tofuoppskriftene som er superenkle og veldig appetittvekkende er belgfrukter med tofu og grønnsaker. På CLARA har vi blandet noen kikerter (som også gir mye lek) med noen grillede auberginskiver og dampede brokkolikvister. Og vi har lagt til noen taco med fersk tofu.

Grønne bønner med tofu, purre og eple

Damp en haug med grønne bønner på den ene siden. Og til en annen, surr en purre og tilsett noen kuber tofu. Bland det hele sammen og kompletter med noen forfriskende epleskiver. En 100% vegansk oppskrift som er full av nyanser og er veldig lett, og det er derfor en av oppskriftene for å gå ned i vekt … lett og appetittvekkende!

Miso suppe

Varm opp 1 liter dashi (tunfisk) - hvis du ikke har den, kan du lage den med fiskekraft -. Tilsett hakket tang fra wakame - eller om ikke en håndfull finhakket chard. Tilsett terninger myk eller fersk tofu. La det koke i noen minutter, tilsett fire ss hvit miso-pasta - som et alternativ kan du bruke hvetemel - senk varmen og rør i fem minutter slik at den ikke koker. Slå av og server med hakket gressløk.

Tofusandwich med tørkede aprikoser og gresskarfrø

Ja, ja, tofu passer også som en hovedingrediens for snacks. For eksempel kan du lage en sandwich som dette med noen skiver speltbrød spredt med litt yoghurt, skiver tofu med fine urter, og som en side arugula blader, biter av aprikos aprikoser og gresskarfrø.

Tofu og purre quiche

Tofu og purrequiche

Rens 3 purre, skjær dem og surr dem under omrøring. Hakk 130 g hvit tofu og 130 g røkt tofu og knus den, og tilsett gradvis et halvt glass vann. Lin en terteform med 1 ark butterdeig, dekk med smørepapir, fyll med tørkede grønnsaker og kok i 12-15 min. i ovnen forvarmet til 200º. Fjern, fjern papir og grønnsaker, og fyll med purre og tofu. Stek 10-15 minutter til. Unmold og dryss hakket gressløk på toppen.

Grillede grønnsaks- og tofuspyd

Sett tomat, løk, pepper, courgette, sopp og fast tofu i spydpinner og grill eller grill. Det er en enkel, rask oppskrift og den er deilig. For å følge den kan du legge en av våre sauser og vinaigretter. Hvis du vil at den skal bli rikere, kan du bruke den marinerte tofu. Etter disse oppskriftene forteller vi deg hvordan du gjør det.

Tofu burger

For å lage fire hamburgere, stek finhakket hvitløk, løk, en halv rød pepper og en halv courgette. Bland så sausen med 400 g knust tofu og litt soyasaus. Til slutt tilsett litt mel og brødsmuler for å gjøre det konsistent, og danne en hamburger. Når du er klargjort, trenger du bare å brune dem i en panne på begge sider, og klare til å smake.

Tofu med honning og grønn te

Lag en infusjon av grønne teblader. Skjær biter av fast tofu og legg i mikrobølgeovnen i 3 min. (eller kok det i 10 min.). Varm opp fire ss honning i mikrobølgeovnen til den får en flytende tekstur, og bland den med 2 ss infusjonen. Server et par tofu-biter per person, skyllet ned med honning- og tesausen, og pynt med teblader og sesamkorn.

Tofu (laget med soya og vann) er en av de bearbeidede matvarene som anses som sunne, og på grunn av det høye innholdet av vegetabilske proteiner, en av de viktigste ingrediensene i et vegetarisk kosthold. Men det har ikke så mye smak, og folk flest vet ikke hvordan de skal spise eller tilberede det.

Hvordan lage tofu

Det første du må huske på er at det er tre typer tofu: myk, semi-hard og hard eller fast, avhengig av mengden væske som er fjernet mens du gjør det. I hovedsak er de nøyaktig de samme, men tekstur og evne til å absorbere stoffer varierer avhengig av om de er mer eller mindre porøse. Avhengig av hva du skal bruke dem til, er du mer interessert i en eller annen type.

Enkle og smakfulle tofuoppskrifter

Grillet tofu. Skjær hard eller fast tofu i ark, brun den på en rist og krydre etter smak.
Tofu burger. Bland knust myk tofu med grønnsaker, en klype mel og brødsmuler og stek.
Tofu med løk. Sauter løk, tilsett taco med hard eller semi-hard tofu og soyasaus og fortsett å sautere.
Tofusalat. Du kan bruke marinerte faste tofu-terninger som ost og legge den til salater.
Tofu med grønnsaker . Surr den og følg den med sauterte eller kokte eller dampede grønnsaker, soyasaus og krydder.
Braised tofu. Den er også veldig rik som erstatning for kjøtt og fisk i skje retter, grønnsaksgryter og gryteretter.
Tofu sandwich. Skjær den i skiver og bruk den som den er eller grillet som erstatning for ost eller pølser i smørbrød.

Marinert tofu: hvordan den er laget

Et av de trygge triksene for å holde tofu fra å være så smakløs, er å marinere den. Det er så enkelt som å skjære tofu i skiver eller terninger og la den marinere i minst en time . På denne måten er den impregnert med alle disse smakene, og den er ikke kjedelig når du griller den, legger den i salater osv.

Til saften av maserasjonen brukes soyasaus og hvitløk vanligvis; sitronsaft og olivenolje; soyasaus, eddik og fersk ingefær; soyasaus og riseddik; olje, eddik, honning og sennep … eller en hvilken som helst kombinasjon av dressinger du liker.