10-dagers diettoppskrifter for å spise godt i karantene

For enhver smak

Deretter har du hovedretten til 10-dagers diett-lunsjer og middager for å spise godt under karantene. Fra stekt kylling til vegetabilske kremer, til pizza og paella.

Måltid dag 1: stekt kylling med eple

For 6 personer trenger du:

1 frittgående kylling på ca 2,5 kg - 3 epler - nøtter - rosmarin - timian - 1 glass søtvin - 1 sitron - 1 kanelstang - olje - salt - pepper.

Steg for steg

Forvarm ovnen til 200 °, og rengjør kyllingen og salt og pepper den innvendig og utvendig.
Fyll den med urter, kanel, halvparten av eplene, og hvis du har nøtter og en sitronkile. Sy det og bind bena.
Pensle den med olje på alle sider. Dekk med bakepapir og stek i 30 min. Tilsett hele eplene uten halen.
Avdekk den, vann den med juice og ½ glass vin, dekk til og bake ytterligere 70 minutter ved 160 °.
Fjern og tilsett resten av eplene og tørket frukt i brettet, hell i gjenværende vin og bake ytterligere 20 min.
Hev til 180 ° og stek 10 minutter til.

Tips: med kyllingresten kan du lage kyllingsalaten dagen etter. Hvis du vil ha flere ideer, er det flere oppskrifter med kylling.

Middag dag 1: fløte av courgette

For 4 personer trenger du:

2 courgette - 1 løk - 2 mellomstore poteter (valgfritt) - 100 ml melk - 30 g parmesanostspon (valgfritt) - salt - sort pepper

Steg for steg

Vask courgette, skrell dem og skjær dem i skiver. Skrell løk og poteter og skjær dem i biter.
Legg en kasserolle med 1 l vann på bålet, tilsett en teskje salt og tilsett grønnsakene. Dekk kasserollen og kok på middels varme i 20 minutter.
Ta den av varmen og fjern litt av kokevannet. Reserver det.
Tilsett melk og bland til du får en glatt krem.
Rett opp tykkelsen med den reserverte kokekraften.
Del i individuelle boller og dryss over parmesan-spon og en klype svart pepper.

Mat dag 2: hake i grønn saus

For 4 personer trenger du:

700 g hakefilet - 8 muslinger (valgfritt) - 2 eller 3 fedd hvitløk - 300 ml fiskebuljong - 3 kvist persille - 2 ss olivenolje - salt - pepper

Steg for steg

La muslingene trekke i saltvann i minst 30 minutter for å fjerne sand de måtte ha.
Vask haken, tørk den og smak til med salt og pepper. Varm opp oljen i en gryte som også kan brukes i ovnen. Tilsett fisken og brun den. Fjern den og reserver den.
I den samme gryten, brun den skrelte og hakket hvitløken. Vann med buljongen og kok opp. Dryss over hakket persille, og før alt gjennom blenderen.
Legg hake tilbake i gryten og stek ved 180 ° i 8 min.
Når det er 5 minutter å fullføre tilberedningen, tilsett de drenerte og skyllede muslingene.
Server hake og muslinger med den varme sausen.

Middag dag 2: kyllingsalat

For 4 personer trenger du:

400 g kyllingbryst - 1 purre - ½ glass hvitvin - 4 ss soyasaus - 2 ss honning - 200 g blandede salatspirer - 300 g fersk ost - 40 g rosiner - 25 g av pinjekjerner - 1 ss dijonsennep - 1 ss eplecidereddik - olivenolje - salt og pepper.

Steg for steg

Skjær opp stekt kyllingbryst som var til overs fra i går og reserver.
Vask og skjær purren på skjevheten, og la bare den hvite delen være igjen.
Surr purren i ca 4 minutter med pannen dekket.
Tilsett honning, soya og glasset med vin og kok i ytterligere 5 min. Når du er kald, slå.
Pass pinjekjernene i pannen.
Plate salat, terningost og kylling ledsaget av pinjekjerner og purrevinagrette.

Alternativer: Hvis du foretrekker andre alternativer, ta en titt på våre enkle, raske og … deilige salatoppskrifter!

Måltid dag 3: kikerter med grønnsaker

For 4 personer trenger du:

400 g kokte kikerter - 200 g spinat - ½ gresskar - 8 dl vegetabilsk buljong - 2 fedd hvitløk - 1 løk - 1 tomat - 1 grønn pepper - 1 ts søt paprika - timian - laurbærblad - salt - olje oliven.

Steg for steg

Vask spinat og tøm. Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær det i små terninger. Skrell og hak løk og hvitløk. Vask tomaten og paprikaen, rengjør den og hakk begge deler.
Surr hvitløken i 1 minutt i en kjele med olje. Tilsett pepper og løk, kok i 4 minutter og tilsett paprika og tomat.
Rør og kok i 5 minutter. Tilsett skyllede kikerter, gresskar og det vasket løvbladet og timian.
Hell i buljongen og kok i 20 minutter, til gresskaret er mørt.
Tilsett spinat, smak til og kok i 5 minutter.

Få mer ut av det: Hermetiske belgfrukter er ideelle for å lage enkle og næringsrike retter; Her er oppskrifter du kan lage med en krukke kikerter.

Middag dag 3: vegetabilsk buljong med nudler

For 4 personer trenger du:

2 kålrot - 2 pastinetter - 1 potet - 2 gulrøtter - 1 løk - 1 håndfull nudler per person - 1 laurbærblad - salt.

Steg for steg

Skrell kålrot og potet. Skrap gulrøttene og pastinakkene.
Vask alle disse grønnsakene og skjær dem i mellomstore terninger.
Skrell løken og skjær den samme.
Ha alle disse grønnsakene i en gryte, dekk dem med vann, tilsett 1 ts salt og det godt vasket løvbladet.
Kok opp og kok sakte i 25 minutter.
Tilsett deretter nudlene og kok dem for den tiden som er angitt på pakken.

Tips: tilbered dobbelt kjøttkraft og før du tilsetter nudlene, reserver halvparten til middag på dag 10. Du kan også gjøre det med andre grønnsaker eller ingredienser du har; Du har mange alternativer i våre lette og mettende supper for å gå ned i vekt.

Måltid dag 4: Gresk salat

For 4 personer trenger du:

3 tomater - 1 grønn pepper - 1 løk - 150 g fersk ost - noen grønne salatblader - 1 courgette - 4 ss sorte oliven - 2 ss kapers (valgfritt) - 1 fedd hvitløk - en klype oregano - 1 sitron - olivenolje - pepper - salt.

Steg for steg

Stikk hvitløken med en gaffel og gni sidene av en salatskål for å gjøre dem aromatiske.
Tilsett hakkede salatblader, terninger av paprika, tomat i kiler, løk i ringer og courgette revet med et grovhullsrist.
Bland et skvett sitronsaft med salt, pepper og oregano. Hell olivenoljen i tråden og pisk til vinaigrette emulgerer.
Dryss med osteterningene, oliven og kapers, kle deg med vinaigrette, og server.

Middag dag 4: ratatouille med egg

For 4 personer trenger du:

4 egg - 1 løk - 1 courgette - 1 aubergine - 1 rød pepper - 1 grønn pepper - 150 g knust tomat - salt - pepper - noen få basilikumblader - olivenolje.

Steg for steg

Fyll aubergine og rengjør paprika. Vask dem og del dem i små terninger.
Skrell løken og hakk den. Surr i 5 min, med paprikaene, i en stekepanne med 4 ss olje.
Tilsett auberginen og fortsett å lage mat i 5 minutter.
Tilsett den knuste tomaten, tilsett salt og pepper og kok i 2 minutter til under omrøring.
Del pistoen i fire ildfaste gryteretter.
Bryt 1 egg i hver, krydre dem og stek i en forvarmet ovn på 200º i 10 til 15 min.
Fjern grytene fra ovnen og server med ristet brød.

Raskere: i stedet for å bake det, kan du gjøre det med ratatouille og et kokt egg.

Måltid dag 5: biff og grønnsaker fajitas

For 4 personer trenger du:

2-3 resterte grillede bifffilet - 8 mais- eller hvetetortillaer - 2 tomater - 1 chili - 2 gressløk - 2 grønn paprika - 2 rød paprika - 2 ss tomatsaus - olivenolje - salt.

Steg for steg

Skjær biffene i tynne strimler. Rengjør paprika og gressløk og vask dem. Del den første i tynne strimler og den andre i fjær.
Vask også tomatene og skjær dem i små terninger. Hakk chili.
Varm opp en bakgrunn av olje og surr gressløk og pepper i 2 min.
Tilsett tomat og chili, og fortsett å lage mat i 2 minutter til under omrøring av og til.
Tilsett den stekte tomaten og smak til. Tilsett filetene og surr et øyeblikk.
Varm tortillaene i noen sekunder i en panne, uten å tilsette fett. Fordel blandingen på dem, brett dem over fyllet, og server.

Alternativer: du kan gjøre det med alt sautert kjøtt eller grønnsaker du har til rådighet, eller dra nytte av rester fra andre måltider.

Middag dag 5: vichyssoise

For 4 personer trenger du:

4 purre - 4 grønne epler - 1 l kylling eller vegetabilsk buljong - 200 ml melk - olivenolje - salt - hvit pepper - gressløk.

Steg for steg

Vask purren, hakk dem og stek dem på svak varme i en gryte med olje til de begynner å være gjennomsiktige.
Skrell eplene, skjær dem i halve måner og tilsett dem i purren, og reserver et halvt eple for pynt.
Surr eplene og purren i noen minutter og tilsett buljong og melk. Salt og pepper og kok i 20 minutter til.
Fjern gryten fra varmen, mal alt innholdet og gå gjennom kineserne.
Gå tilbake til varmen, tilsett fordampet melk og kok i noen minutter. Rett opp saltpunktet og sil igjen.
Reserver i kjøleskapet og server kaldt med epleskiver.

For å dekorere: vi har satt hakket gressløk, men det er også deilig med hakket fersk persille eller mynte.

Måltid dag 6: fisk paella

For 6 personer trenger du:

300 g ris - 12 reker - 1 stor blekksprut - 250 g muslinger - 1 dusin blåskjell - ½ paprika - 3 fedd hvitløk - 2 modne tomater - 1 kvist persille - 1 liter og ½ fiskebuljong - ½ ts paprika - safran - olje - salt.

Steg for steg

Hakk 2 hvitløk og rasp tomatene og terninger blekkspruten. Ha muslingene i et dørslag og dypp i saltvann.
Score rekene i 1 min på hver side med 2 ss. olje. Reservasjon. Legg dem til paellaen.
Hakk paprika. Tilsett 6 ss. med olje til paellaen og stek i 5 min med hvitløken.
Tilsett blekksprut og tomat. Surr 5 min og tilsett paprika.
Rør om og tilsett risen. Rør og hell i buljongen. Tilsett salt og safran og kok i 5 minutter på høy varme.
Senk varmen, tilsett salt om nødvendig og kok i 4 minutter til.
Tilsett rene muslinger og blåskjell. Etter 3 minutter, fordel rekene på toppen og tilsett kjøttdeigen.
Kok 3 minutter til og fjern. La stå, dekket med en klut.

Flere alternativer: Hvis du vil prøve andre risretter, kan du ta en titt på de mest etterspiste risoppskriftene og måter å lage ris med grønnsaker for enhver smak.

Middag dag 6: hjemmelaget pizza

For 4 personer trenger du:

Til deigen: 520 g hel hvetemel - 25 g fersk bakegjær - 2 ss olje - 2 ts sukker - 1 klype salt.
Til fylling: kokt skinke - mozzarella - tomat i skiver - oregano - olje - salt - pepper

Steg for steg

Fortynn gjæren i 100 ml varmt vann. Lag en vulkan med 500 g mel og tilsett salt, sukker, olje og gjær i midten.
Bland og hell i ytterligere 200 ml varmt vann litt etter litt. Elt til du får en elastisk deig. Rull til en ball, dekk den med en klut og la den hvile i 1 time.
Mel arbeidsbordet og arbeid deigen i noen minutter til. Del den i 4 deler og rull dem ut i 4 pizzaer.
Fordel den smuldrede mozzarellaen over dem og stek i 20-25 minutter, til deigen er gyllen.
Ta dem ut og fordel tomatskivene, skinke og oregano.

Måltid dag 7: potetomelett

For 4 personer trenger du:

6 egg - 600 g poteter - 1 vårløk - 2 hvitløksspirer - olivenolje - salt - pepper.

Steg for steg

Skrell potetene, vask dem og skjær dem i ½ cm skiver. Damp eller mikrobølgeovn dem.
Rengjør vårløk og hvitløkspirer, vask og hakk dem fint. Lag dem i en panne med olje over svak varme i ca 10 minutter, til de er gjennomsiktige.
Tilsett kokte eller dampede poteter for smak.
Knekk eggene i en bolle, krydre og slå dem med en gaffel.
Tilsett de godt drenerte grønnsakene, bland og la stå i 5 min.
Sett tortillaen i 3 eller 4 minutter på middels varme, og beveg pannen forsiktig så den ikke henger fast.
Vend den om og gjør det i 2 eller 3 minutter på den andre siden.

Hvis du motstår, her er alle triksene for å lage en premiepotetomelett.

Middag dag 7: gulrotkrem

For 4 personer trenger du:

500 g gulrøtter - 1 løk - 1 purre - 150 ml vegetabilsk buljong - olivenolje - salt - pepper - revet ingefær (valgfritt).

Steg for steg

Skrell løken og skjær den i julienne strimler. Rengjør purren og skjær den i tynne skiver. Skrap gulrøttene, vask dem og skjær dem i skiver.
Ha olje i en gryte for å varme opp. Surr løk, ingefær og purre i ca 5 minutter.
Tilsett gulrøtter, salt og pepper i sausen og stek det hele i noen minutter.
I samme gryte som du har sautert grønnsakene, tilsett vann til det dekker dem alle.
Kok det hele på middels varme i ca 20 minutter. Og til slutt tilsett grønnsaksbuljongen.
Bland de kokte grønnsakene med vannet og buljongen. Rett opp med salt.

Spar tid og krefter: ha dobbelt krem og ha den i porsjoner til middag den 9.

Måltid dag 8: bønne- og sardinsalat

For 4 personer trenger du:

400 g kokte hvite bønner - 2 tomater - 1 boks sardiner i olje - 1 avokado - 60 g svarte oliven - 4 ss olivenolje - 4 ss Sherry eddik - salt - pepper.

Steg for steg

Vask tomatene, tørk dem og skjær dem i kiler.
Skrell avokadoen, skjær den i to, fjern gropen og hakk massen.
Hell olje og eddik i en bolle, og tilsett en klype salt og en klype pepper. Rør alt med en gaffel eller manuell visp til ingrediensene er innarbeidet.
Tøm bønnene. Tøm også sardinene og hakk dem.
Bland dem med bønner, oliven, avokado og tomater.
Kle alt med vinaigrette og server kaldt.

Middag dag 8: løksuppe

For 4 personer trenger du:

4 løk - 2 ss - ss mel (valgfritt) - 1 liter kylling eller vegetabilsk buljong - olivenolje - en skvett hvitvin - salt - pepper.

Steg for steg

Skjær løkene i halve ringer.
Varm opp en stråle olivenolje i en kjele, tilsett løken og la den koke over middels lav varme til den er gjennomsiktig.
Tilsett hvitvin og la den fordampe.
Tilsett melet og malt pepper og rør godt.
Tilsett buljongen, hev varmen til koking og la koke i 20 minutter.
Krydre med salt og pepper og server.

Akkompagnement: kutt noen brødskiver, dryss litt revet ost og aromatiske urter på toppen, og gratiner dem.

Måltid dag 9: kyllingcouscous

For 4 personer trenger du:

2 kyllingbryst - 1 løk - 1 kvist persille - 150 g grønne bønner - 2 gulrøtter - 1 courgette - 1 glass ferdigkokt couscous - salt - pepper - 1 ts malt spisskummen - 2 fedd hvitløk - 1 ts paprika - oliven olje.

Steg for steg

Vask, skrell og skjær gulrøtter og løk. Skrell og hakk hvitløkene.
Rengjør grønne bønner og kok dem i saltvann i 7 minutter. Tøm og reserver.
Macerate kyllingen i terninger med spisskummen og hvitløk i 10 minutter.
Bland couscousen med samme mengde kokende vann. Tilsett en tråd med olje, krydre og tilsett gjenværende spisskummen. La den svelle i 5 minutter og bryte den opp med en gaffel.
Brun kyllingen. Salt og pepper den og reserver den. Surr løken i 2 min. Tilsett gjenværende hvitløk, courgette og gulrøtter, og surr i 4 minutter.
Server alt sammen med hakket persille.

Til middag, gjenta gulrotkremen fra dag 7.

Måltid dag 10: torsk med kikerter og spinat

For 4 personer trenger du:

400 g gjennomvåt kokte kikerter - 1 løk - 3 fedd hvitløk - 500 kg spinat - 350 g avsaltet torsk - 2 egg - 1 skive tørt brød - 1 kvist persille - 2 laurbærblader - olivenolje - paprika søt - salt.

Steg for steg

Kok eggene i 10 minutter, skrell dem og reserver. Stek tørt brød med hvitløk og reserve.
Surr hakket løk og hvitløk 5 min. Tilsett søt paprika og rør. Dekk alt med en liter vann.
Tilsett spinat, dekk til pannen og la koke i 10 min.
Tilsett kokte kikerter og terninger av avsaltet torsk og kok i 8-10 min.
Lag en kjøttdeig med brødet og hvitløken du har stekt og tilsett den i lapskausen samtidig som du tilsetter de hardkokte eggene, kuttet i kvart. Kok i 2 minutter til og server det varmt.