Jeg innrømmer det: Jeg elsker å lage mat, men noen ganger gir det meg ikke liv, og jeg trenger enkle og raske oppskrifter for å komme meg ut av veien uten å måtte ty til smørbrød eller ultrabehandlet mat.
- Trikset for å oppnå dette er å velge enkle oppskrifter (som for eksempel denne salaten med tomat, pepper, rødkål, småbønner og avokado), velge veldig enkel matlaging (grillet, sautert, mikrobølgeovn …) og dra nytte av bearbeidede matvarer som anses som akseptable (kokte belgfrukter, vasket og kuttede grønnsaker …).
Det er det vi har gjort i de følgende oppskriftene for å ha det travelt. Se hva du synes. De jobber for meg.
Jeg innrømmer det: Jeg elsker å lage mat, men noen ganger gir det meg ikke liv, og jeg trenger enkle og raske oppskrifter for å komme meg ut av veien uten å måtte ty til smørbrød eller ultrabehandlet mat.
- Trikset for å oppnå dette er å velge enkle oppskrifter (som for eksempel denne salaten med tomat, pepper, rødkål, småbønner og avokado), velge veldig enkel matlaging (grillet, sautert, mikrobølgeovn …) og dra nytte av bearbeidede matvarer som anses som akseptable (kokte belgfrukter, vasket og kuttede grønnsaker …).
Det er det vi har gjort i de følgende oppskriftene for å ha det travelt. Se hva du synes. De jobber for meg.
Hvitbønne- og sardinsalat
Hvitbønne- og sardinsalat
Det er så enkelt som å blande noen drenerte hermetiske hvite bønner sammen med hermetiske sardiner (som gir mye lek for å lage utallige raske og enkle oppskrifter), tomat kuttet i kiler, avokadoskiver og svarte oliven.
- Andre muligheter. Du kan sette tunfisk i stedet for sardiner og andre sylteagurk.
Courgettspaghetti med bolognese
Courgettspaghetti med bolognese
Ta litt zucchini-spaghetti som de selger allerede kuttet, surr dem i et par minutter og følg dem med en bolognese-saus fra en gryte eller som du allerede har forberedt på forhånd for ikke å kaste ultrabehandlede.
- Flere ideer. Du kan også lage spaghetti med en potetskiller eller spiralizer (det tar ikke mer enn 2-3 minutter) og legge andre sauser du har i kjøleskapet eller pantryet: hjemmelaget stekt tomat, pesto, romesco …
Eggerøre med asparges og reker
Eggerøre med asparges og reker
Det er nok å sautere den ville aspargesen i et par minutter slik at de er al dente. Legg til noen kokte eller frosne reker eller reker som allerede er skrelt . Og bland det hele med pisket egg.
- Andre ingredienser Hopp over rekene, og legg i stedet noen sopp som de selger allerede kuttet og vasket til sauté eller litt hermetikk.
Quinoa, avokado og laksepoke
Quinoa, avokado og laksepoke
I en bolle eller et glassburk, legg en quinoa-base som de selger allerede ferdigkokt. Legg på vårløkfjær , avokadotaco og rå laks (men tidligere frossen i 72 timer for å forhindre anisakier), noen edamamekorn , noen rå og spirede brokkolitrær for å dekorere.
- Raskere. I stedet for rå laks kan du legge marinert eller røkt laks; i stedet for edamame, noen kokte bønner eller hermetisert søt mais; og hvis du ikke liker rå brokkoli, kan du erstatte en annen grønnsak som agurk.
Ris i Cuba-stil
Ris i Cuba-stil
Foruten å være en av de enkle og grunnleggende matlagingsoppskriftene som vi alle kan lage, kan kubansk ris tilberedes på 5 minutter ved å leke med ingrediensene. Trikset er å lage den med ferdigkokt ris, hermetisert tomatsaus og et stekt eller grillet egg hvis du vil ha det med mindre fett.
- Gode ideer. Både den hvite risen og tomaten kan allerede lages eller få dem laget på forhånd i en matlagingsplan (lag en dag av gangen for hele uken) og oppbevar dem i en kuppel i kjøleskapet for å bruke dem i henhold til menyene eller behovene dine.
Kikerter med egg og torsk
Kikerter med egg og torsk
Kok noen vaktelegg (4 minutter er nok). Tøm i mellomtiden litt kikerter fra gryten og bland dem med ferske spinatblader. Legg til litt smuldret saltet torsk, de skrelte vakteleggene, og du er ferdig.
- Raskere. Erstatt fersk ost for det kokte egget og tunfisk hermetisert for torsken.
Avokado og røkt laksesalat
Avokado og røkt laksesalat
Skjær avokadoen i to, fjern beinet og fjern massen ved hjelp av en skje. Fyll skjellene med grønne skudd, gressløkfjær, terningmasse og røkt laks.
- Andre muligheter. Du kan også fylle den med hjemmelaget eller kjøpt russisk salat og beriket med avokadomasse og laks i stedet for tunfisk. Til middag er for eksempel dette alternativet bedre, noe som vil være mindre ufordøyelig enn det med unge skudd og løk.
Geitostsalat med sopp
Geitostsalat med sopp
Legg på skiver av lammesalat skiver sopp (slik at de ikke oksiderer, dryss dem med litt sitronsaft), vasket tranebær og en skive grillet geitost frem og tilbake.
- Flere valg. Du kan også sautere soppen litt, hvis du ikke liker dem rå, og dermed få en varm salat ideell til middag.
Møre bønner med grillet fisk
Møre bønner med grillet fisk
Selv om de nesten alltid blir spist kokte, er også unge bønner veldig velsmakende, lett sauterte hvis de er veldig friske. Du må bare vaske dem og steke dem i noen minutter i en veldig varm panne eller wok. Så de er sprø og al dente. Og samtidig kan du grille, rund og rund, en hakefisk, laks, fersk torsk, makrell …
- Mer smak. For å gjøre det rikere kan du kle fisken og bønnene med ajito dorado i en panne med litt olje. Men husk at hvis du overdriver det, blir hvitløken sur.
Asparges med laks og mykt kokt egg
Asparges med laks og mykt kokt egg
Hardkokte egg krever omtrent 8-10 minutter, men koking eller poaching tar 3-5 minutter. Mens egget koker, lager du grillet vill asparges med en tråd med olje. Monter platen med aspargesen på bunnen, røkt laks og egget på toppen.
- Alternativer. Du kan tilsette sopp og feta eller tofu og hoppe over egget og røkt laks.
Express linsegryte
Express linsegryte
Surr lett noen skiver chorizo. Legg til ratatouille som allerede er laget eller hjemmelaget eller kjøpt tomatsaus. Tilsett drenerte gryllinser. Bland godt slik at alle smakene er impregnert og følg med et halvt glass ferdigkokt basmatiris.
- Vegetarversjon. I stedet for chorizo kan du legge tofu-terninger og pynt dem med søt eller krydret paprika slik at de har det chorizopunktet.
Pølser med ratatouille
Pølser med ratatouille
Det er så enkelt som å lage grillede pølser og servere dem på en pistolseng eller sanfaina som du allerede har laget på forhånd eller kjøpt. For at pølsene skal koke raskere og være saftige, må du dekke til dem mens du lager mat og legge til en skvett hvitvin.
- Alternativer. Du kan også legge noen grønnsaker som de selger forberedt for å lage dem i mikrobølgeovnen i sin egen pose som en seng. Og i stedet for pølser, grillet indrefilet, hermetiske sardiner …
Omelett fylt med skinke og ost
Omelett fylt med skinke og ost
Raskere umulig. Du lager en tynn fransk omelett, klipper den i to og fyller den med skinke og ost som om det var en sandwich. For å gjøre det til en mer komplett rett kan du følge den med noen grønne skudd og skiver rå tomat.
- Andre muligheter. Hvis det er til middag, i stedet for grønne spirer, følg det med litt grønnsaker eller brokkoli i mikrobølgeovnen.
Kikertesalat
Kikertesalat
Du må bare blande drenert hermetisert kikerter med smuldret tunfisk hermetisert og løk, tomat og pepper i terninger. Og for å pynt, litt gammel sennep og sitron.
- Raskere. Tilsett bare kikerter, tunfisk hermetisert, cherrytomater og søt mais og syltet gressløk. På denne måten sparer du å kutte grønnsakene.
Grillet kylling med tomater
Grillet kylling med tomater
Trikset med å ha det travelt er å kutte kyllingbrystet i endelige fileter og følge det med noen rå tomater, eller hvis det er til middag, og du vil at det skal være mindre ufordøyelig, passert gjennom paellaen. Du kan følge den med yoghurtsaus eller en annen lett vinaigrette.
- Mer pynt. Hvis du ikke liker tomater, kan du legge sopp eller andre sauterte eller hermetiske sopp, mikrobølgede brokkolitrær, courgette spaghetti …
Carpaccio
Carpaccio
Enhver av de klar-til-servering-karpakkiene de selger kan løse et måltid eller middag på 5 minutter. Det er en laksecarpaccio, og vi har fulgt den med en melon-carpaccio som er laget ved hjelp av en kjøkkenmandolin.
- Flere ideer. Du kan også velge en beef carpaccio eller en cod carpaccio og følge dem med salat.
Kikerter med spinat
Kikerter med spinat
Surr litt fersk spinat, vasket og kuttet (du trenger ikke å koke dem), og når de mister alt vannet, tilsett litt drenerte kikerter. Og for å gjøre den mer komplett, kan du følge den med kjøtt, fisk eller, hvis du foretrekker en vegetarisk oppskrift, grillet seitan eller tofu.
- Flere valg. Du kan lage den samme oppskriften med fersk, vasket og skiver chard i stedet for spinat.
Gazpacho med skinke
Gazpacho med skinke
Gazpacho eller salmorejo er en annen av klassikerne i raske måltider eller middager så lenge du har den forberedt på forhånd eller kjøpt. Du må bare ta den ut av kjøleskapet og følge den med skinke (som her), sardiner, kokt egg, fersk ost, grønnsakshash, jordbær …
- Express gazpacho. Hvis du ikke allerede har gjort det, kan du raspe bare noen få tomater direkte på tallerkenen, krydre den og følge den med de samme pyntene som den tradisjonelle gazpacho.
Og hvis du fortsatt vil ha flere ideer og ikke har noe imot å bruke noen minutter til, ta en titt på våre raske og enkle oppskrifter du kan lage på mindre enn 15 minutter, eller de raske og smakfulle måltidene du kan lage på mindre enn 20 minutter.
