Hvordan skrelle et gresskar enkelt trinnvis

Sett den i mikrobølgeovnen

Det første du må gjøre for å lett kunne skrelle et gresskar er å bake det. Klem det flere steder og mikrobølgeovn i omtrent 3 minutter, og la det avkjøles. Hvis den er veldig stor, kutt den først i kvart.

Ta ut rørene

Etter mikrobølgeovn, skjær squashen i porsjoner og fjern frøene og de sentrale strengene med en skje. Husk at du kan dra nytte av rørene. Du må bare reservere dem, vaske dem og tørke dem. Og bake eller surr dem. De er ideelle for salater, kaker, brød og kaker.

Fjern huden

For å fjerne skinnet, kan du gjøre det ved hjelp av en vegetabilskreller eller med en kniv. Siden det blir mykere takket være matlaging i mikrobølgeovnen, vil det neppe koste deg å fjerne huden fra gresskaret.

Hakk den i porsjoner

Til slutt må du bare kutte gresskaret i mer eller mindre store biter, avhengig av hvordan du skal lage det. Som pynt til kjøtt, for eksempel bedre i mellomstore eller store biter. Og hvis det er til fløte eller grønnsaker, jo mindre terningene er, desto raskere vil den koke.

Har du noen gang møtt et gresskar? Huden deres er så tøff at avskalling virker som en umulig misjon. Men vi har løsningen. Med det enkle trinn for trinn i fotogalleriet blir det mye enklere. Og slik at du kan få mest mulig ut av det. Det er ikke lite.

Hvordan velge og beholde det

Gresskar er Askepott av grønnsaker. Bak det ydmyke utseendet skjuler det seg en ekte kjøkkenprinsesse som du kan lage utallige oppskrifter fulle av smak, lukt og farge med.

For å velge det, må vi huske at selv om det er sommervarianter, er det i utgangspunktet en høstgrønnsak.

Det første du skal se på er huden. Hvis det er glatt og fint, kan det være litt umoden. Det beste gresskaret er det med tykk, men intakt hud , med peduncle, som bidrar til å bevare indre fuktighet, og høy vekt i forhold til størrelse. På denne måten vil det vare i flere måneder, selv om det alltid er bedre å konsumere det akkurat.

Og for å bevare det, er idealet et kjølig og tørt sted mens det er helt. Når den er delt, varer den en uke eller så, men den må være i kjøleskapet, dekket med kjøkkenfilm eller oppbevares i en perforert pose.

Uendelige kombinasjoner

Gresskar kan spises på mange måter: i suppe, fløte - som i denne oppskriften vi foreslår -, puree, fritters, lapskaus, i chipsform, bakt i kiler, som pynt til pasta eller couscous, som f.eks. del av en risotto eller som fyll for en grønnsakspai.

Skjær i tynne skiver og grillet eller bakt, den kan brukes som basis for en lasagne. Det er deilig i kaker, enten de er pudding eller plumcake-type, eller en kake med kort skorpeunderlag. Og den kan også spises rå: for eksempel revet i en salat eller som en del av en rå smoothie.

Det passer bra med pasta, ris, poteter, couscous, bulgur, quinoa, belgfrukter … Også med oster, myke og sterke; frukt som appelsin, eple, pære og mango; eller frø og nøtter, som sesamfrø, solsikkefrø, mandel, pistasj, hasselnøtt, valnøtt eller pinjekjerner. Den kombineres med løk, purre, courgette, kålrot, blomkål, tomat … Og den er flott med sopp, spesielt med sopp, kantareller og kantareller.

For å krydre det, gurkemeie, ingefær, safran, cayenne, paprika … noe krydret. Og hvitløk og soyasaus går også.

Det er deilig som syltetøy basert på vanlig gresskarmasse, sukker og aromaer etter smak. Den kan brukes som søt, som tilbehør til kjøtt og grønnsaker, eller i forskjellige sauser. Og rart hus med ost.

Hvordan lage mat

Squash er ganske raskt å lage mat, selv om vintervarianter har en tendens til å ta lengre tid.

Hvis den bakes i ovnen, er den klar på cirka 25 minutter. Men den skal tildekkes slik at den ikke er tørr. Den kan krydres med hvitløk, ansjos, sort pepper, soyasaus eller oregano, og brukes som forrett eller pynt.
Dampet er den saftig og vitaminene er mer bevart.
For å koke en gresskarkrem, blir den surret med purre og løk og dekket med vann eller mild buljong. Deretter knuses den med litt olivenolje og serveres krydret med for eksempel karri og hakkede mandler.
Hvis du vil tilberede en gresskarkompott eller puré, må du koke den uten vann eller bake den.
Risottoen tilberedes med løk som base, det tilsettes litt stekt gresskar, og serveres med sauterte gresskarterninger.
For å få sjetonger skrelles squashen og finskiver, saltes i noen minutter, tørkes og stekes til den er skarp. Den kan krydres med gurkemeie, paprika eller fem paprika.
Og hvis du vil dra nytte av frøene, vask dem, tørk dem og skål dem lett i en myk ovn. Du kan krydre dem med cayenne, pepper eller salt. Et annet alternativ er å suge dem i noen minutter med vann og havsalt, tømme dem og skåle dem over svak varme til de er skarpe, uten å slutte å røre. De er ideelle for salater, kaker, brød og kaker.

En næringsrik skatt

Blant mange andre egenskaper er gresskar fordøyende og lett, siden det har svært få kalorier. I sammensetningen skiller karbohydrater seg ut, i tillegg til en høy andel vann, noe som gjør den til en lett og næringsrik mat samtidig, og anbefales på det sterkeste når du vil gå ned i vekt. I tillegg, på grunn av det høye fiberinnholdet, hjelper det ikke bare å regulere tarmtransitt og bekjempe forstoppelse, men har også en viss beroligende effekt på fordøyelsessystemet.