Ost tortilla

Slik vil de se ut når du presenterer dem

For å gjøre dette, server to mini tortillas per porsjon. Du kan drysse dem med nykvernede pepperkorn og følge dem med litt Serrano skinke. Ta dem til bordet dekorert med noen basilikumblader, vasket og tørket. Men først, følg trinn for trinn for å lage oppskriften.

Forbered eggene

Skill de hvite fra eggeplommene. Sett sammen de første til snøpunktet med en klype salt. Pisk eggeplommene med gjær, salt og nykvernet pepper. Tilsett to ss eggehvite til eggeplommene med innhyllende bevegelser. Hell resten det samme.

Begynn å lage mat

Vask, tørk og hakk halvparten av basilikumet. Varm opp en liten gryte eller stekepanne, smurt med olje. Hell i en åttendedel av eggene, tilsett den proporsjonale delen av granulatosten du ønsker, og den hakkede basilikumet.

Kram tortillaene

Gjør et par milde bevegelser mens tortillaen krøller seg i omtrent 2 minutter. Snu deretter ved hjelp av et lokk eller plate. Sett på den andre siden i 2 minutter til. Gjenta prosessen for å lage åtte dampende tortillas.

Ingredienser for 4 personer

3 store egg (L)
1 ts bakepulver
100 g cottage cheese, ricotta eller granulert fersk ost
Salt
Pepparkorn
Frisk basilikum

Å kombinere egg med ost er en klassiker i den uendelige verdenen av omeletter. En veldig næringsrik tallerken til frokost, lunsj eller middag, og veldig enkel å tilberede, som kan få deg ut av mer enn ett problem på kjøkkenet.

En perfekt kombinasjon

Bortsett fra å være en av de mest næringsrike og komplette matvarene vi har i pantryet, er egg en av våre beste allierte når det gjelder matlaging . De løser ethvert improvisert måltid, og i en omelett, som i denne oppskriften, tilberedes de i en plis plas.

Hvis du i tillegg tilsetter ost og basilikum, som i dette tilfellet, får du en omelett som skal dø for. Og hvis du frykter å miste linjen, er det en løsning: å velge en fettfattig granulert ost i stedet for den normale, reduserer kaloriene i denne retten betydelig.

Husk at for å lage en fransk omelett (uten fylling), er det bare å vente noen sekunder på de piskede eggene har stivnet over rask varme, og deretter brette og snu. For fylte tortillas som den i oppskriften vår, derimot, må temperaturen være litt mykere for å gi den tid til at den tar kropp og holder på fyllet uten å brenne på utsiden.

Og ikke glem at om sommeren er det å foretrekke at du spiser tortillaen som er bra for å unngå infeksjoner. Og i tilfelle du liker litt rå, må du aldri legge igjen rester til neste dag.

Hvordan få en mykere omelett

En av hemmelighetene for å få mykere tortillas er å slå de hvite til de er stive og tilsett litt gjær til helheten som vi forklarer i trinn for trinn i fotogalleriet. Et annet triks for å gjøre dem luftige uten å tilsette kalorier er å tilsette litt vann i blandingen. Ved oppvarming skaper dampen fra vannet små bobler som fluffer opp omeletten.

Clara triks

Og hvis du har ost til overs …

Fersk granulert ricotta eller cottage cheese bør spises umiddelbart og kastes hvis de mister sin karakteristiske hvite farge.

For å få mest mulig ut av dem, hvis du har litt ost til overs, smaker den med hakket gressløk, for eksempel, og lag noen smakfulle skåler til frokost eller en matbit.