Dette er utvilsomt et av de vanligste spørsmålene jeg får på kontoret. Og det er veldig ubehagelig å tilbringe dagen med å føle seg hovent som en ballong. Eller at de jeansene som var flotte om morgenen, om ettermiddagen, klemmer de deg overalt. Men som jeg sier, store onder, gode rettsmidler. Du trenger ikke å si deg fra å lide dem.
Hvordan kan jeg unngå dem?
Ta vare på tarmbiotaen din (det vi pleide å kjenne som flora). Tarmen inneholder mer enn 100 millioner bakterier som utgjør biota. En av funksjonene er å absorbere omtrent halvannet kilo mat daglig. Men hvis floraen blir ubalansert, forårsaker den gass, forstoppelse, utmattelse …
Hva balanserer biota?
- Proteinoverskudd. Fremfor alt av animalsk opprinnelse, og spesielt fra rødt kjøtt og spekemat (pølser).
- Mye mettet fett Eller delvis hydrogenert, til stede i ferdigkokte retter og frosne pizzaer, bakverk, sauser, bakverk, iskrem, frokostblandinger …
- For mange sukker. Eller søtningsmidler. Begge er assosiert med veksten av "dårlige" bakterier.
- Mange emulgerende tilsetningsstoffer. Du vil gjenkjenne dem fordi de vises på etiketten som koder fra E400 til E499. De brukes hovedsakelig i bakeprodukter, sjokolade, margariner, is og bearbeidet kjøtt.
Og hva annet må jeg gjøre?
Vel, det er lett og det er i hendene dine, forsikrer jeg deg. Det handler om å spise et sunt kosthold, rik på frukt og grønnsaker, og med god fuktighet. Øv regelmessig fysisk aktivitet: hvis vi ikke beveger oss, beveger tarmen seg mindre og fungerer dårligere. For å forbedre fordøyelsesbalansen har vi to naturlige hjelpemidler: prebiotika og probiotika.
- Prebiotika. De er ikke fordøyelige og gjærbare molekyler med en gunstig effekt på veksten og aktiviteten til visse bakterier i tarmfloraen. De er fibre hovedsakelig fra grønnsaker og frukt. De forårsaker sunne modifikasjoner i floraen, som de er som maten deres.
- Probiotika De er levende mikroorganismer (bakterier, gjær …) som når de inntas i tilstrekkelige mengder for å nå tarmen i live, gir en gunstig effekt på helsen. De fornyer ikke floraen - hver en har sin egen, det er som en DNI–, men de hjelper til med å balansere den igjen. De finnes i gjæret meieri, berikede matvarer og kosttilskudd.
I tillegg til frukt, grønnsaker og yoghurt …
- Reddik. Det øker tarmfloraen og bekjemper de skadelige bakteriene som forårsaker gass.
- Surkål. Ved gjæring av kål, ser meieribakterier og enzymer ut som er veldig gunstige.
- Fermenterte soyabønner. Miso - pasta som skyldes gjæring av soyabønner med frokostblandinger og sopp - er veldig rik på fiber.
- Mørk sjokolade. Polyfenolene i denne sjokoladen favoriserer flora og har en beskyttende virkning.
Noen råd gir jeg pasientene mine
- Frukt, moden og skrelt. For å produsere mindre gjæring, er det bedre å ta den ikke som en dessert, på slutten av måltidene, men i begynnelsen eller alene (som matbit eller matbit).
- Enkel matlaging. Både kjøtt og fisk tilbereder dem på en enkel måte, bedre dampet, bakt eller grillet enn stekt og rørt.
- Melk kan være kilden. Melkeintoleranse gir tarmproblemer, ofte diaré. Yoghurt forårsaker vanligvis ikke dem, da det er et produkt fordøyd av melkesyrebakterier og som favoriserer tarmfloraen. Men dette må verifiseres av legene, ikke diagnostiser deg selv.
- Oppmerksom på kroppen din. Flatulent mat (bønner, kikerter, linser, blomkål, erter, bønner, kål, chard …) kan gi deg bensin eller ikke. Det beste du kan gjøre er å lytte til kroppen din og se hva som puster deg for å kaste den fra kostholdet ditt, finne et alternativ eller lage det på en annen måte.
Så langt har jeg gitt deg generelle råd, men jeg vet at dette ikke er nok når du ønsker å bruke det på daglig basis, fordi mange pasienter ofte stiller meg spørsmål som denne om belgfrukter. Så nå fortsetter jeg med å detaljere hva de ofte spør meg om.
Kan jeg spise belgfrukter?
Ja, du kan (og bør) spise dem, men vet at på grunn av noen komponenter av kikerter, erter, bønner eller linser, kan tarmen bare fordøye dem delvis. Med dette mener jeg ikke at du må slutte å spise dem, men du kan endre måten du lager dem for å sikre at de ikke er så flatulente.
Hvordan unngå at belgfrukter gir gass?
- Puree belgfrukter for å bryte ned fiberen.
- Kok mat som gir gass lenger, på denne måten vil du hjelpe kroppen din med å fordøye dem bedre.
- Karminative krydder som laurbær, spidskommen, kardemomme, stjerneanis … hjelper deg å nyte pottene uten å puste opp som en ballong.
Fungerer infusjonene?
Noen infusjoner kan hjelpe til med fordøyelsen og redusere oppblåsthet i magen. Ta dem etter å ha spist eller midt på ettermiddagen. Jeg anbefaler de som inneholder grønn eller stjerneanis, sitronverbena, fennikel, pennyroyal, rosmarin, salvie og timian.
Hjelper det å ta yoghurt mot gass?
Yoghurt gir etterlengtede probiotika - levende mikroorganismer som bakterier eller gjær - som i riktig mengde gir en gunstig effekt på helsen vår. Hvis du spiser dem regelmessig, som gjæret mat som surkål eller miso, vil du beskytte biotaen din og unngå flatulens. Husk at andre matvarer, som brød laget av surdeig, også gir deg laktobasiller.
