Lette, lette middager med få ingredienser i disse dager

Courgettsspaghetti med reker

Dette er en av mine favoritt lette middager og ideell for karantene hvis du leter etter oppskrifter med få ingredienser. Du må bare ta en courgette og lage litt spaghetti ved hjelp av en spiralizer, en mandolin, en potetskiller eller en kniv. Så sauter du dem med en tråd med olje. De kan til og med spises rå, men de er smakfulle. Og du følger dem med noen sauterte frosne skrelte reker eller kokte reker for å gjøre det til en mer komplett middag.

Alternativer. Du kan også legge en saus som den du legger på pasta, en bolognese basert på stekt tomat og kjøttdeig. Eller følg dem med en grønnsaksburger hvis du vil ha vegetariske oppskrifter.

Grønnsakpuré med egg og sopp

En annen av de mulige lette og lette middager for disse dagene av inneslutning er å lage en krem eller en grønnsakspuré som denne. For at det ikke skal være for tungt, gjør jeg det uten krem eller ost (derav det er en pure og ikke en krem) og jeg bruker det jeg har til stede hjemme. Denne har for eksempel to purre, en stor søt løk og et eple (jeg elsker det søte preget det gir). Og hvis du vil at den skal ha mer konsistens, kan du legge til en liten potet. Jeg steker løk og purre først, for å gjøre det bedre. Så legger jeg til eplet og poteten hvis det har et. Jeg tilsetter vann til det dekker grønnsakene. Og jeg lar det koke over middels lav varme til poteten er ferdig. Jeg knuser den og følger den med et grillet stekt egg (bare en dråpe olje) og noen sauterte sopp.

Alternativer. Du kan også lage den med en courgettebunn i stedet for purre eller med gresskar og gulrøtter. Hvis du vil ha mer væske, tilsett litt mer vann. Og for å følge det kan du legge kokt egg, ferske ostekuber, en håndfull nøtter … Oppdag her mer pureer og vegetabilske kremer.

Hake med ratatouille

Både ratatouille, samfaina og ratatouille er tilberedninger basert på grønnsaker som gir mye lek på kjøkkenet som pynt eller tilbehør til kjøtt, fisk, egg … Jeg liker det med alt, men spesielt med fisk hvis det er til middag . For å gjøre dette skjærer jeg terningløk, pepper, courgette og aubergine, steker dem litt, tilsett knust tomat og koker den til grønnsakene er ferdige. Når det er i ferd med å gå tom, tar jeg fisk, i dette tilfellet kulmule, jeg gjør det på grillen og serverer det på en seng av ratatouille.

Alternativer. Det passer bra med enhver fisk: torsk, laks eller hermetisk tunfisk, hermetiske sardiner eller ansjos. Det er også veldig bra med grillet kalkun eller kylling. Eller som moren min gjorde, med litt hvit ris og et stekt egg.

Eggnudelsuppe

Du kan også improvisere en deilig lett og enkel middag med buljong, nudler og egg. Det er en av favorittmiddagene mine når jeg ikke vet hva jeg skal gjøre og ikke vil rote mye på kjøkkenet. Jeg tar vegetabilsk buljong, som jeg har i pantryet i kartonger eller frossen i porsjoner. Jeg koker det, tilsett en håndfull nudler per person, tilsett de aromatiske urtene jeg har for hånden, og tilbered parallelt et kokt egg. Om 10-15 minutter topper har jeg middag klar.

Alternativer. Det er også veldig velsmakende med nudler av ramen-type og kjøttstykker, fisk, sjømat eller, hvis du vil ha en vegetarisk eller vegansk versjon, tofu. Flere oppskrifter med tofu, her.

Grillet kalkun med grønnsaker

Hvis du er mer interessert i kjøtt, kan du prøve disse grillede kalkunmedaljongene med dampede grønnsaker. For ikke å komplisere livet mitt lager jeg gulrotpinner og koker dem i mikrobølgeovnen i et dampet etui på en seng av spinat eller chard. Siden disse grønnsakene allerede har mye vann, er det ikke nødvendig å tilsette væske, bare en tråd med olivenolje, salt og pepper. Jeg setter den på maksimal effekt i omtrent 5 minutter. Jeg sjekker at gulroten er klar, og hvis den har generert mye vann, fjerner jeg det meste og varmer den i ytterligere ett minutt eller to. Mens det varmer opp, lager jeg noen grillede kalkunmedaljonger og voila.

Alternativer. Hvis du vil at den skal være bedre, kan du følge den med en lett yoghurt eller sennepsaus. Du kan lage denne oppskriften med kjøtt eller fisk og andre grønnsaker og grønnsaker.

Oppdag flere lette mikrobølgeovnoppskrifter for å spise godt selv om du ikke har tid.

Kylling fajitas med sauterte grønnsaker

En klassiker av de enkle, men deilige lette middager er også kylling fajitas med grønnsaker. Du kan lage dem med grønnsakene du finner i kjøleskapet; for eksempel løkstrimler og rød og grønn paprika. Og du fullfører det med kyllingbryst kuttet i strimler, noen ruccula-blader og sesamfrø. Du sauter alt og bruker det til å fylle litt hvete eller mais tortillas. Enkelt og deilig å unne seg uten å gå utenfor linjen.

Alternativer. I stedet for kylling kan du legge kalkun, storfekjøtt (selv om det er bedre å ikke misbruke det røde kjøttet) eller, hvis du vil ha en vegetarisk versjon, taquitos fra ost eller en lett kikert hummus.

Spinat med rosiner og pinjekjerner

Og for å fullføre de lette, lett å lage middager for inneslutning, kan du lage en spinatoppskrift som denne Pine Nut Raisin Spinat Stir Fry. Og for å gjøre det til en komplett middag følger du dem med kjøtt, fisk, egg, seitan … Eller du bruker det som fyll for en lasagne eller litt cannelloni. For å lage dem koker du spinaten og drenerer den godt. Surr litt hvitløk, tilsett litt paprika og litt rosiner og surr den litt. Tilsett spinat og kok alt sammen til alt vannet fra spinaten fordamper.