Hvilling og vegetabilske dumplings

Innholdsfortegnelse:

Ingredienser:: 400 g hvillingfileter uten skinn; 1 løk; 1 rød pepper; 1 courgette; 2 tomater; 300 g løst mel; 25 g bakegjær; 1 egg; Salt; Oliven olje

Det er så mange typer dumplings som fantasien tillater. Og vår, med hvilling, løk, pepper, courgette og tomat, er en perfekt strategi for å sile fisk og grønnsaker til en mye mer fristende rett enn den typiske kokte eller dampede fisken og grønnsakene. Få motstår dumplings. De er deilige!

Hvordan gjøre dem trinn for trinn

Lag deigen. Bland først melet sammen med gjæren oppløst i 125 ml varmt vann til du får en deig. Mens du fortsetter å elte, tilsett 125 ml olje og salt. Og til slutt, la den hvile i ca 45 minutter.
Forbered ingrediensene til fyllingen. Rengjør fisken og klapp den tørr. Vask og rasp tomatene. Pek squashen og skjær den i små terninger. Vask og skjær også pepper. Og skrell og hakk løken.
Surr og kok fyllet. Surr løken sammen med pepper i 3 ss olje i ca 5 minutter. Tilsett courgette, rør og stek i ca 2 minutter til. Tilsett revede tomater, krydre og kok til saften deres fordamper. Til slutt tilsett hvilling og kok i ca 5 minutter, rør og strimler den.
Lag dumplings. Kjevle ut deigen du tidligere hadde tilberedt. Lag 8 sirkler og legg litt fyll i midten. Lukk dumplings ved å brette dem i to i form av en halvmåne og trykke med fingrene eller ved hjelp av en gaffel langs hele den sirkulære kanten. Til slutt, mal dem med pisket egg og stek ca 40 minutter ved 180 ^eller .