- Ingredienser:
- 400 g erter
- 200 g cherrytomater
- 100 g søt mais
- 1 rødløk
- 4 vaktelegg
- Oliven olje
- Salt og pepper
Selv om de ikke kan virke som det i begynnelsen, erter er også belgfrukter. Og de samler egenskapene til disse sammen med grønnsakene. Så de er en ideell ingrediens for å fullføre de tre ukentlige porsjonene belgfrukter som vanligvis anbefales i et balansert kosthold.
Og som du vil se i denne salaten av sauterte erter med tomater og hardkokt egg, blir de ikke alltid spist stuet og varmt. De er også deilig bare tilberedt og kombinert med grønnsaker. En ideell oppskrift å ta med tupperen overalt, for eksempel. Eller å ha den allerede laget i kjøleskapet og slippe å varme hodet når du trenger en rask og sunn rett.
Belgfrukter gir energi i flere timer og bidrar til å forhindre fedme og diabetes
Husk at belgfrukter, i tillegg til protein, gir langsomme-absorberende karbohydrater, som gir energi for timer og hindre blodglukosetopper . Og derfor hjelper de med å forhindre fedme og diabetes, bortsett fra å inneholde antioksidantforbindelser som forhindrer forskjellige sykdommer. Kom igjen, en skatt!
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Kok ertene og eggene. På den ene siden skal du kaste ertene, vaske dem og skåre dem, i 2-3 minutter, i rikelig med kokende vann - selv om du også kan kaste frosne erter hvis du trenger å kjøpe tid -. Og tøm dem og avkjøl dem i veldig kaldt vann. Og på den annen side, kok vakteleggene i en kjele med saltet vann, 3 eller 4 minutter. Oppfrisk dem med kaldt vann, skrell dem og skjær dem i to.
- Forbered grønnsakene. Vask tomatene, tørk dem og del dem også i to. Skrell løken, hakk den og stek den i ca 7 minutter i en panne med 3 ss olje.
- Sauter ertene. Tilsett de drenerte ertene i det hele, salt og pepper og surr, 5 eller 6 minutter. I mellomtiden skyller du maisen og drenerer den. Når ertene allerede er sautert, tilsett maisen og fortsett å lage mat i et minutt til.
- Sett sammen tallerkenen og server. Del først tilberedningen i individuelle boller, og tilsett deretter tomater og egg. Drypp til slutt med noen dråper olje, salt og pepper etter smak og server.
Clara triks
En magisk og deilig touch
Hvis du vil gi det et mer smakfullt preg, ca 2 minutter før du er ferdig med å sautere ertene, kan du tilsette et halvt glass hvitvin. Det vil gjøre det mer aromatisk og deilig
