- Ingredienser:
- 1 kg jordbær
- 2 modne tomater
- 1 vårløk
- 1 stripe rød pepper
- ½ fedd hvitløk
- Olivenolje og vineddik
- Salt og pepper
- 50 g parmesanostflak
- 6 friske basilikumblader
Ankomsten av varmen gjør at vi vil ha retter så lette og friske som denne jordbærgazpacho, en vegetarisk oppskrift og veldig enkel å lage. Psst, psst, her er flere deilige oppskrifter med jordbær fra Delicious Martha.
For å gi det et mer sofistikert preg, har vi lagt til noen parmesanflak og basilikumolje, som, som du vil se trinn for trinn, ikke har noe mysterium. Og med unntak av disse to tilsetningsstoffene, har den svært få kalorier takket være at jordbær, den viktigste ingrediensen, er en av matene som er mindre fetende. Denne frukten gir bare 27 kcal per 100 g.
Hvordan lage jordbær gazpacho trinn for trinn
- Vask og skjær jordbærene. Vask dem veldig forsiktig, tøm dem og skjær av hele delen av peduncle. Skjær dem i to og ordne dem i en stor bolle.
- Tilbered resten av grønnsakene. Skrell tomatene, skjær dem i kvart og fjern frøene. Skrell gressløk og hvitløk og vask dem sammen med pepper. Hakk dem fint og tilsett dem i bollen der du har lagt jordbærene, sammen med 100 ml olivenolje, og en klype salt og pepper, etter ønsket smak.
- Lag gazpacho. Ved hjelp av en mikser, bland alle ingrediensene til du får en fin krem. Og når du har det, legg til et skvett vineddik etter smak, bland og reserver i kjøleskapet til serveringstid.
- Bind basilikumoljen. Pisk 100 ml olje med en mikser med basilikumbladene til du får en jevn blanding.
- Tallerken og server. Ta tak i noen glass, boller eller glass og fordel den veldig kalde gazpachoen med en duskregn basilikumolje og noen parmesanostflak på toppen, og pynt med noen basilikumblader.
Clara triks
vegansk versjon
Hvis du vil gjøre denne oppskriften om til en vegansk tallerken, må du bare erstatte parmesanosten med en mat som ikke er av animalsk opprinnelse: spirer, nøtter, frø …
