- Ingredienser:
- 4 egg
- 100 g ruccola
- 2 avokadoer
- 2 limer
- 12 kokte reker
- Salt og pepper
- 4 ss olivenolje
Hvis du leter etter en enkel, næringsrik, attraktiv og billig matrett, er det posjerte egget med avokado og reker din ideelle rett. Ikke bare har den den tredobbelte næringskraften til egg, reker og avokado - rik på proteiner og vitaminer - men det er også veldig attraktivt for et måltid eller en festmiddag og for veldig lite penger hvis du kjøper rekene som allerede er kokt.
Hvordan gjøre det trinn for trinn
For det posjerte egget:
- Ta med en gryte med vann til å koke for å lage eggene.
- Skjær fire firkanter av plastfolie på 25 x 25 cm.
- Linje innsiden av en liten bolle med et stykke plastfolie, slik at overflødig papir henger ned på sidene. Hell i en teskje olivenolje.
- Knekk et egg i bollen. Sett deg sammen i de fire endene av papiret og lukk ved å vri det til egget er pakket inn i en liten pakke. Bind med en kjøkkenstreng.
- Pakk de fire eggene på samme måte.
- Når vannet begynner å koke, senk varmen og kok eggene i 3 til 4 minutter.
- Fjern dem forsiktig fra varmt vann og legg dem på en tallerken. Fjern tråden og fjern plastfolien. Reservasjon.
For pynt:
- Vask og tørk ruccola. Reservasjon.
- Skrell rekene og reserver.
- Vask, tørk og riv huden på limene. Så klem dem ut.
- Skrell avokadoen og skjær i tynne skiver. Vann dem med limesaften.
Til presentasjonen:
Lag en arugula-krybbe. Fordel avokadoskivene på toppen, først; deretter de skallede rekene, og til slutt egget. For å fylle det, krydre med salt og pepper og dryss kalkskallet på toppen.
Clara triks
Et pluss smak
Det posjerte egget er det nærmeste et stekt egg uten å måtte steke det i rikelig med olje. Hvis du vil gi den en ekstra smak, kan du krydre den med litt røkt salt, provençalske urter eller hvilken som helst dressing du liker før du koker den, når du knekker den i bollen der du har satt folie. Hvis du skal spise det alene, er det deilig med litt revet parmesan, for eksempel.
Visste du…
Egget er et livets frø, rikt på essensielle næringsstoffer. Hvis det tas med måte, gir det flere fordeler enn skade. Et egg bidrar bare mellom 90 og 100 kcal , avhengig av størrelse, slik at det ikke gjør deg feit. Når det gjelder fett det inneholder, er nesten halvparten enumettet, det mest fordelaktige. I tillegg er den rik på jern og premiumprotein.
Og hvis du vil ha flere oppskrifter med avokado, kan du oppdage dem her.
