Den røde bærer vanligvis et vintervinmerke, men unge røde er gode sommerviner. Hvitt virker tidløst, men kult er ideelt for varme dager, som rosé, som har gått fra å være en undervurdert vin til å bli stadig mer anerkjent. Vi forteller deg hvilke viner du skal velge i sommer, ved hvilken temperatur du skal servere dem, med hvilket glass og hvilke retter du skal parre dem.
Den røde bærer vanligvis et vintervinmerke, men unge røde er gode sommerviner. Hvitt virker tidløst, men kult er ideelt for varme dager, som rosé, som har gått fra å være en undervurdert vin til å bli stadig mer anerkjent. Vi forteller deg hvilke viner du skal velge i sommer, ved hvilken temperatur du skal servere dem, med hvilket glass og hvilke retter du skal parre dem.
Viña Esmeralda, med et nytt bilde
Viña Esmeralda, med et nytt bilde
Laget med muskat og gewürztraminer, det er en myk og duftende vin, med blomster og fruktige toner, og en søt finish. Ideell for salater, sjømatretter, sushi eller fisk. Du finner den i sin vanlige flaske eller i en spesiell Sakura-utgave, inspirert av kirsebærblomsten.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, € 7,95
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, € 6,98
Nysgjerrig, en søt rosé
Curiosa, en søt rosé
En søt rosé, med en blanding av pinot noir og syrah. Den har en blek og lys rosa farge. Aromaen er av rød frukt, mens smaken minner oss om jordbær, bjørnebær og solbærsukker.
Curiosa rosé, av Albet i Noya, € 6'37
Larrosa, en frisk og elegant garhacna
Larrosa, en frisk og elegant garhacna
Denne roséen kommer fra gamle garchacha-vinstokker fra høylandet i DO Rioja. Den har en fin blekrosa farge. På nesen har den aromaer av hvit frukt. Og smaken er lett, men fruktig, subtil, men vedvarende.
Izadi Larrosa 2018, 5,93 €
Protos Verdejo, en hvit fra Rueda
Protos Verdejo, en hvit fra Rueda
Ungdommen til denne vinen oppfattes av sin strågule farge med grønne fargetoner. Med sitronsyre og urteaktig aroma er den tørr i munnen og har den litt bitre smaken som er typisk for Verdejos. Bruk sammen med ris, pasta, fisk, sjømat, oster og grønnsaker.
Protos Verdejo hvitvin, 6,45 €
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
Forcallat-druen er en autoktong variant fra Castilla-La Mancha og Murcia som gir opphav til en veldig blek rosévin, med blomster- og rødfruktaromaer, som etterlater en lett, frisk og veldig balansert smak i munnen. Det passer bra med lette retter, som salater, pasta med grønnsaker eller sjømat og hvit fisk.
Alagú Rosé, fra Bodegas Casa Corredor, € 15,53
La Zarcita, en ung mann fra Extremadura med karakter
La Zarcita, en ung mann fra Extremadura med karakter
Zarcita er landskapet til Extremadura Alentejana gjort til vin, så den har en markant atlantisk karakter. Dens kirsebærrøde farge knytter seg til en fruktig og blomsteraroma og smak.
La Zarcita, 12,17 €
Rosé, en økologisk for vingården din
Rosé, en økologisk for vingården din
Det er den første økologiske av denne Albacete-vingården som er Finca de Biodiversidad. Den har en intens aroma av hvit frukt, som eple, mens smaken er frisk med blomstertoner. Ideell for aperitiff og pastaretter eller salater.
Dehesa de Luna rosé, € 8
Príncipe de Viana Chardonnay, veldig uttrykksfull og frisk
Príncipe de Viana Chardonnay, veldig uttrykksfull og frisk
Denne chardonnayen har en vakker sitrongul farge med friske og sitrusaromaer med vaniljetoner som i smak gir fruktige toner som gir friskhet og karakter. Ideell for fisk, skalldyr, salater og grønnsaker, ris og pastaretter.
Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €
Niu de la Cigonya, en intens hvit
Niu de la Cigonya, en intens hvit
Den intense gule fargen fremmer det som vil gi oss aromaen, også gjennomtrengende, med tropiske toner og moden frukt, som er blandet med toner av hasselnøtt og toast. Det er en vin med en kompleks, frisk, men kremaktig smak. Dette gjør den perfekt til hvitt kjøtt, fet eller røkt fisk som laks, sjømat, ris og oster med en markant smak.
Niu de la Cigonya av Raimat, 17,90 €
Señorío de Sarría, en Garnacha fra Navarra
Señorío de Sarría, en Garnacha fra Navarra
Denne lyse rødbærfargede vinen har en intens aroma av røde frukter, og til tross for at den er veldig frisk, er den vedvarende i munnen, noe som gjør at den passer godt til grønnsaker, pasta eller risretter.
Señorío de Sarría, € 4,98
Bornos Verdejo-palasset, en hvit fra Rueda
Bornos Verdejo-palasset, en hvit fra Rueda
Med en vakker strågul farge med grønnaktig refleksjon, har denne Verdejo fra DO Rueda en intens aroma av sitrus blandet med urteaktige og anisblanke nyanser. I munnen er den frisk og balansert.
Bornos Verdejo-palass, 5,60 €
Vil du vite mer om vin, og du har kort tid? Vi gir deg 24 timer!
Vil du vite mer om vin, og du har kort tid? Vi gir deg 24 timer!
Verdens mest respekterte vinkritiker, Jancis Robinson, har fortettet sin visdom i denne boken for å hjelpe oss med å forstå vinens verden på rekordtid. En ideell leser for sommeren hvis du er interessert i vinens verden.
Vinekspert om 24 timer, av Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €
Når temperaturen begynner å stige, ser det ut til at vi vil ha mer hvite og roséviner, selv om vi ikke trenger å gi opp en god rød, selv om vi i dette tilfellet vanligvis foretrekker en ung vin, som lar oss drikke den mellom 12 og 15 grader.
SOM HVIT VIN ER BEST FOR SOMMEREN
I vårt land har vi utmerkede hvite viner (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). For å finne ut hvordan de ser ut, se på fargen. Når det hvite er blekere, er det unge viner, mens når gullet er mer intenst, indikerer det at de er eldre.
Kombiner med … Pasta, ris, fisk, sjømat, kjøtt og, avhengig av hvite pålegg.
Temperatur for å tjene dem. Mellom 8. og 10. Ikke fyll koppen for mye. Det er bedre å servere en liten mengde og fylle på, for å kunne fortsette å nyte en fersk vin når utetemperaturen er høy.
Det beste glasset for hvitvin. Det er vanligvis et mindre glass enn det røde, i form av en tulipan med munnen noe mer lukket.
Stadig verdsatt, roséviner er veldig forfriskende og har god syre. De klassiske rosene har en farge som spenner fra kirsebær til bringebær, men det er flere og flere bleke roséer, som ligner mer på de som er produsert i Frankrike, som er til (nesten) øyeblikkelig forbruk, ikke til lagring.
Kombiner med … Ferske oster, lette pølser som kaldt kalkunkjøtt og hvorfor ikke pizza og empanadas. Avhengig av type rosé, også med iberisk skinke eller pastaretter.
Temperatur for å tjene dem. Mellom 8. og 10. Som for hvite, er det bedre å servere en liten mengde og fornye vinen etter hvert som den konsumeres, slik at vi alltid kan nyte den ved riktig temperatur.
Det beste glasset for rosévin. En av romboide former, Burgund-type, kuppelformet, med en kort stamme og en mer lukket munn enn tulipanen.
SOM RØDT VIN ER BEDRE NÅR DET ER VARMT
Unge viner er best om sommeren, de er ikke eldre, eller hvis det gjør det, er det ikke mer enn 4 måneder. De er vanligvis fruktige, friske og lette viner. De er dype rødviner som vanligvis ikke oppbevares i mer enn to år, selv om det er bedre å gjøre det innen samme produksjonsår.
Par med … Enkle måltider, ikke veldig forseggjorte, som salater, pasta, belgfrukter, egg og fisk, men også til risretter og grillretter.
Temperatur for å tjene dem. Du kan servere den opptil 12º, mens de eldre røde vanligvis serverer mellom 16º og 20º.
Det beste glasset for ung rødvin. Et glass av Bordeaux-type, høyt, med munnen mer åpen enn Burgund-glasset.
Bilder: Unsplash
