Enkle og deilige salte butterdeigsoppskrifter

Puffdeigs reir med egg og pepper

· Reirene. Del et ark avkjølt butterdeig i 4 rektangler; Lag et grunt kutt 1 cm fra kanten, hele veien rundt, og stikk innsiden med en gaffel.

· Fyllet. Fyll midten av butterdeigen med sauterte strimler av pepper, courgette og løk, og prøv å legge igjen et gap i midten, og stek i 10 minutter i ovnen som er forvarmet til 200 °. Etter denne tiden, knekk et egg inne i hver, krydre og bake i 10 minutter til.

Asparges rullet med butterdeig

·Forberedelse. Rull ut et ark butterdeig og skjær det i 8 firkanter av samme størrelse. Lag rundstykker med et stykke bacon og 3 asparges. Pakk dem inn og lukk dem ved å trykke endene på butterdeig, salt og pepper og stek i 15 minutter i forvarmet ovn ved 220 ° C, til butterdeigen blir gyldenbrunt. Og klar. Det er en så enkel rett at du kan løse en middag uten å bli hermetisert.

· Clara-triks. For å gjøre dem mer gyldne, børst du butterdeigen med pisket egg før du steker.

Vegetabilsk Quiche

· Ingredienser. 1 ark butterdeig, 1 gulrot, 1 courgette, 5 kirsebærtomater, 2 egg, 2 dl fløte, 250 g mascarponeost, persille, olivenolje, pepper og salt.

· Fyllet. Skrap gulrøttene og trim courgette; vask og skjær i tynne skiver. Blanjer begge grønnsakene hver for seg i saltet vann, 1 minutt gulrøtter og ½ minutt courgette. Tøm dem og la dem avkjøles. Vask og tørk tomatene og persillen. Skjær den første i to og hugg den andre.

· Quiche. Linje en rund form med butterdeigsarket. Forvarm ovnen til 180º. Pisk eggene, bland dem med ost, fløte, salt og pepper og hell over butterdeigen. Form ruller med gulrot- og courgettskivene, tilsett dem med tomatene, og stek i 30 minutter. Dryss med persille og server.

Foliekurver med salat

Fojadre kurver med salat

· Hvordan lage kurvene. Rull ut 1 ark butterdeig og skjær 4 like ruter. Legg dem i en form for muffins, og gi dem formen til en kurv, og pensle dem med det piskede egget. I ovnen som er forvarmet til 200 º, kok dem i ca. 13 minutter til deigen er gyldenbrun. Fjern, la avkjøles og kurvenes avformes.

· For fylling. Du kan lage en hakket tomat og iberisk skinke, krydre den med for eksempel olje, eddik, salt, oregano og rosmarin. Og la den marinere litt slik at den tar mer smak.

· Clara-triks. Du kan også bruke disse kurvene til å lage julekanapeer eller andre forretter, og fylle dem med russisk salat eller et dryss av krabbepinner.

Butterdeig coca med sardiner og paprika

Puffdeig coca med sardiner og paprika

· Ingredienser. 1 nedkjølt butterdeig, 8 rensede og fileterte sardiner, 1 rødløk, 12 kirsebærtomater, 1 grønn pepper, olivenolje, salt og hakket persille.

·Forberedelse. Rull ut butterdeigen og del den i to rektangler. Stikk dem flere ganger med en gaffel og legg dem på platen foret med bakepapir. Stek dem i 15 minutter ved 200º. Vask paprika, rengjør den og skjær den i strimler. Vask også tomatene og skjær dem i to. Skrell løken og skjær den i julienne. Surr den med paprika i 2 ss olje i noen minutter og smak til. Fordel løk, paprika og tomatskiver over butterdeigen. Legg de vasket og tørkede sardinfiletene på toppen, dryss med en tråd med olje, stek 5 minutter til og server med persille på toppen.

· Clara-triks. Hvis du vil kan du bruke hermetiske sardiner, til og med hermetiske er veldig sunne, og dermed sparer du litt mer tid.

Skinke og ostesmørbrødroser

· Ingredienser. 1 ark butterdeig, 200 g kokt skinke i skiver, 4 skiver cheddarost og 1 egg.

· Hvordan lage rosene. Fordel butterdeigen. Skjær 8 lange striper på ca 3 cm brede. Skjær skinkeskivene i 4 cm strimler og legg dem opp på butterdeigen, og la det være et lite mellomrom mellom dem. Topp med et stykke ost i samme bredde som butterdeigen. Rull hver stripe på seg selv for å danne en blomst. Gjenta med resten av stripene.

· Bake dem. Forvarm ovnen til 180º. Knekk og pisk egget. Pensle deigen med den. Legg blomstene i en muffinsform eller flan. Stek i 20 minutter, ta ut av ovnen og la avkjøles i noen minutter før du tar dem ut av formen. For at skinken ikke tørker ut for mye, legg et stykke smørepapir på toppen av hver blomst.

Tyrkia og Green Bean Pie

Du trenger: 250 g grønne bønner, 200 g kuttet kalkunkjøtt, 3 egg, 150 ml melk, 150 g fersk ost, 1 ark butterdeig, 80 g tomatsaus, smør, salt, 50 g av revet ost, og en klype muskat.

· Forberedelse: Rengjør bønnene, skjær dem i to og på langs, og vask dem. Damp dem i 8 minutter. Pisk eggene med salt og fersk ost. Tilsett melk, tomatsaus og muskat og rør. Smør en rund form på 24 cm og strøk bunnen og sidene med butterdeigen. Hell litt av den forrige blandingen og tilsett et lag bønner og en annen kalkun. Gjenta prosessen til ingrediensene er oppbrukt og dryss med revet ost. Stek kaken i ovnen, forvarmet til 180º, i 40 minutter.

Aubergine quiche

· Ingredienser. Du trenger 1 ark butterdeig, 1 stor aubergine, 250 g cottage cheese, 1 egg, 150 ml flytende fløte, 3 ss pinjekjerner, 1 kvist timian, olivenolje, pepper og salt.

·Steg for steg. Forvarm ovnen til 210º. Vask auberginen, skjær den i skiver og stek dem i batcher (et par minutter per side). Fjern og tøm. Linje en form med deigen, punkter hull i bunnen og stek i 10 minutter. Pisk cottage cheese med egg, fløte, salt og pepper. Hell forrige tilberedning i formen, ordne auberginskivene på toppen og vann med en linje med olje. Tilsett hakkede pinjekjerner og dryss over vasket og hakket timian. Stek i 30 minutter og klar til smak.

Smørbrødsruter med ost og løk

· Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 °. Skjær butterdeigen i like firkanter. Legg dem på bakepapirkledd bakepapir og stek i 15 minutter. Når du baker, surr løk over svak varme med litt sukker og vin for å karamellisere den. Fordel den karamelliserte løken over butterdeigen og topp med skiver ost. Gratiner dem til osten begynner å smelte. Og server med vasket tranebær på toppen og litt timianblader.

· Clara-triks. For at butterdeigen skal være godt kuttet, må du håndtere det rett ut av kjøleskapet.

Butterdeigkake med skinke, ost og grønnsaker

· Ingredienser. Du trenger 1 ark butterdeig, skinkspon, osterninger og grønnsaker etter smak.

·Steg for steg. Forvarm ovnen til 180º. Fordel et ark butterdeig på platen foret med bakepapir. Brett kanten av deigen inn, ca 1 cm, og pensle kanten med den piskede eggeplommen. Stikk deretter senteret flere ganger med en gaffel. Sett den i ovnen og kok den i 10 minutter. Fjern og la den temperere. Topp skinkspon, osterninger og grønnsaker (tomater, stekte grønnsaker eller til og med fruktbiter). Stek igjen i 5 minutter til ved samme temperatur, fjern, la den hvile i ca 5 minutter og server.

Laks, reke og spinat butterdeig

· Ingredienser. 1 ark butterdeig, 150 g spinat, 100 g reker, to lakser, revet ost.

·Hvordan gjøre det. Skrell 100 g reker og surr dem. I den samme oljen, surr 150 g vasket og hakket spinat. Lag en bechamel. Bland rekene med halvparten av bechamelsausen og spinaten med den andre halvdelen og 20 g revet ost. Forvarm ovnen til 190 grader. Linj platen med bakepapir og smør 1 ark butterdeig. Topp med to laksefilet, salt og pepper og dekk med spinatblandingen og deretter med rekeblandingen. Legg et nytt ark butterdeig på toppen. Trim overflødig, mal kantene med pisket eggeplomme og trykk. Pensle deretter overflaten med mer eggeplomme og stek i 15 til 20 min. Det er en av de enkle oppskriftene som overrasker gjestene dine på julemiddagen.

Aspargeskake, tomater og cottage cheese

· Ingredienser. 1 ark butterdeig, purre, asparges, tomater, cottage cheese, olivenolje og aromatiske urter.

· Bra jobbet. Mens ovnen forvarmes til 200 °, kler du en 20 cm paiform med en kjølt butterdeigskive. Topp med sautert purre, sautert asparges og noen tomater skåret i to. Salt og pepper, fordel cottage cheese eller annen ost kuttet i små terninger på toppen, hell en tråd med olje og stek i ca 25 minutter, til butterdeigen er gyldent. Pynt med aromatiske urter og server. Det er en av våre enkle og uimotståelige middagsideer.

Som du har sett, er det utallige oppskrifter med butterdeig. Men hvis du er sint på å alltid måtte kaste butterdeigen som de selger ferdigkokt (og du tør å tilberede det selv), er det alle trinnene for å lage deigen hjemme.

Hvordan lage hjemmelaget butterdeig trinnvis

I følge de beste konditorene er hemmeligheten slik at butterdeigen kommer perfekt ut og deretter blir veldig sprø å bruke sterkt mel og smør av god kvalitet, snu deigen etter behov og bake den kald.

Dann en vulkan med ½ kg styrke mel og la det være et stort hull i midten for å dumpe resten av ingrediensene.
Tilsett 60 g smør, 12 g salt og ¼ l vann. Bland litt etter litt og elt til du får en ball. Lag 2 dype tverrsnitt, dekk med plastfolie (slik at det ikke tørker ut) og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.
Mens det avkjøles, arbeid med hendene 350 g smør til det ser ut som krem (verken flytende eller hardt); slik at deigen ikke har klumper. Form den deretter til en blokk og la den stå i kjøleskapet.
Rull deigen til en kryssform med en tung kjevle (på denne måten strekker den seg tidligere og bedre), men etterlater senteret tykkere enn sidene. Nå, ordne smøret du hadde jobbet i sentrum. Hvis det er for kaldt, gi det litt varme med hendene.
Brett endene inn, dekk smøret og lag et bunt. Slå den med rullen (bruk en tung for ikke å bruke for mye kraft) til den er 3 cm tykk. Dryss deigen med mel og kjevle den ut til et 1 cm tykt rektangel.
Brett deigen i 3 deler. Strekk den igjen til en rektangelform til den er 1 cm tykk. Gjenta denne prosessen 5 eller 6 ganger. Mellom det ene og det andre, la deigen være dekket i noen minutter i kjøleskapet. Og strekk den ut, rull den opp og oppbevar den i kjøleskapet til du er klar til å bruke den.