Livets tempo og tilgjengeligheten av mat som inntil nylig ikke var vanlig i markedene våre, forårsaker endringer i menyene. Vi innoverer retter, blander og tester nye produkter, noen ganger med interessante og sunne resultater, men noen ganger ikke så mye.
Melk, soya?
Den inneholder ikke kalsium. Soyaforbruk blir stadig oftere. Soyamelk har blitt sterkt introdusert som et alternativ til meieriprodukter, på grunn av intoleranse mot kumelk eller på grunn av ernæringsmessig beslutning. I dette tilfellet må du velge soyaprodukter med kalsiumtilskudd eller supplere dietten med andre kalsiumrike matvarer som ikke er meieriprodukter, som belgfrukter, nøtter, liten fisk (sardiner spist hele, med bein …).
Vokt deg for osteoporose. Det gir ikke kalsiumekvivalenten til animalske melkeprodukter, og vi kan akselerere osteoporose på grunn av manglende tilstrekkelig inntak. Det samme skjer hvis du spiser melk fra andre frokostblandinger, som havre, ris, kamut …
Fordøyelsesbesvær Hvis du oppdager ubehag, er det viktig å se på etiketten. Noen ganger bærer produktet spor av en annen mat som er den som forårsaker ubehaget. Når en ny mat introduseres, er det best å teste den i små mengder for å identifisere om den forårsaker fordøyelsesforstyrrelser.
Hvis du velger soyamelk i stedet for kumelk, kan du supplere med mat som er rik på kalsium
Soyasaus og andre mistenkelige tilsetningsstoffer
Soyasaus til ris eller salater er vanlig i kinesisk mat og har en spesielt salt smak. Problemet er ikke så mye soya som tilsetningsstoffene som tilsettes i tilberedningen.
Mononatriumglutamat, et konserveringsmiddel, kan overbelaste menyen med salt, noe som får blodtrykket til å stige eller væskeretensjon. Tilsett saus, reduser saltet av dressingen eller dressingen.
Hvis du legger soyasaus på maten, ikke tilsett salt i dressingen
Alger, gunstige i små mengder
Rik på mineraler og vitaminer. Tang, hvis forbruk i gastronomien er nylig, er hyppig i orientalsk mat. De er produkter som er veldig rike på protein, fiber, vitamin B og C og mineraler som magnesium, kalsium, jern, natrium og jod. De selges vanligvis dehydrert.
Hvordan konsumere dem. De bør tas i små mengder når de ledsages av annen mat, da intensiteten har en tendens til å maskere andre smaker, og også for å sikre at de tolereres godt.
Lite matlaging. Generelt har de lov til å suge i løpet av 5 til 30 minutter før matlaging, avhengig av type tang. Matlagingen deres bør ikke overstige 10 minutter, selv om alle har et optimalt poeng: hvis vi overdriver det med vann eller varme, mister de mye næringsverdi. Det bør også huskes at de øker volumet mye når de hydrerer dem: 5 g dehydrert alger tilsvarer 50 g etter bløtlegging.
Rik på natrium. Tang inneholder et høyt nivå av natrium, noe som bør tas i betraktning av de med nyre- eller skjoldbruskkjertel.
Fire tang rik på mineraler og vitaminer
- Heller ikke jeg. Rik på provitamin A. I tillegg til å bli brukt til å lage sushi, kan den knuses og drysses på retter.
- Wakame. Stort mineralinnhold: kalsium, magnesium, kalium … Det kan spises rå, kokt eller stekt.
- Salatsalat. Tynn og brusk. Med en sterk smak av havet kan den konsumeres rå, spesielt tilsettes salater.
- Sjøspaghetti. Veldig kjøttfull og rik på jern og vitamin C. Den kan tilberedes til pynt og piskes til aperitiff.
Vokt dere for tropiske frukter
Tropiske frukter gir vanligvis mer sukker og karbohydrater. Sammenlign kaloriinnholdet i noen frukter per 100 g. Som referanse inneholder et eple 11,7 g karbohydrater og 46 kalorier.
- Mango. Veldig søt, aromatisk og rik på provitamin A og C. Kaloriverdien er høy: 15,3 g karbohydrater og 60 kalorier.
- Papaya. Høyt innhold av kalium og vitamin A og C. Lavt kaloriinnhold: 6 g karbohydrater og 26,5 kalorier.
- Litchi. Den er rik på karbohydrater, men lite fett og protein. Kaloriverdien er ikke veldig høy: 8,9 g karbohydrater og 36 kalorier.
- Vaniljesaus. Høyt bidrag av karbohydrater, blant hvilke glukose og fruktose dominerer: 20 g karbohydrater og 81 kalorier.
Og hvis du har flere spørsmål om hva du spiser, ta en titt på alle artiklene i ernæringskontoret.
